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Cuisine de cœur au service de la convivialité, dans un cadre chaleureux...

Travaillant des produits frais nous vous informons que nos plats sont susceptibles de contenir des produits allergènes (œufs, lait, gluten, poisson, crustacés, mollusques, céleri, moutarde, soja, fruit à coques)

Entrant + Plat + Formatge + Postres Entrée + Plat + Fromage + Dessert

28.00€

Entrant + Plat + Postres Entrée + Plat + Dessert

22.00€

Entrant + Plat o Plat + Postres Entrée + Plat ou Plat + Dessert

18.00€

MENÚ DESCOBRIMENT MENU DECOUVERTE

38.00€

Aperitius Mises en bouche

Entrada Entrée

Tartaleta de carbassó amb pesto de ruca Tartelette de courgettes et pesto de roquette

Plat Plat

Aus de corral premsades, ñoquis de moniato i emulsió de cansalada fumada Pressé de volaille, gnocchis de patate douce et émulsion au lard fumé

postres Dessert

Selecció de formatges madurats Sélection de fromages affinés

O Ou

Crema de formatge Faisselle à la crème

O Ou

Illa flotant amb praliné rosa Île flottante à la praline rose

Menú complet Menu Complet

Entrant + Plat + Formatge + Postres Entrée + Plat + Fromage + Dessert

55.00€

Entrant + Plat + Formatge + Postres Entrée + Plat + Fromage + Dessert

Entrant + Plat + Formatge o Postres Entrée + Plat + Fromage ou Dessert

50.00€

Aperitius Mises en bouche

Elecció de l'entrada Entrée au choix

Amanida de bròquil fumat, ous de truita i aranja, maionesa wakame La tomate farcie : tartare de thonine de Méditerranée, olive et citron, gressin à la sauge

Variació d'espàrrecs amb estragó i formatge de cabra de Mr Suiffet a Frontonas Panacotta de poivron, salade estivale de légumes croquants et chips de jambon cru

Royale de foie gras condimentat amb gerds, opalina cruixent i herbes fresques ((8,00 € addicionals) Homard bleu cuit à la nacre sur une tartelette, crème de carotte au safran et vinaigrette de crustacés (supplément 8€)

Menjar a la vostra elecció Plat au choix

Peix rostit del moment, carxofa en totes les seves formes i pesto d'all salvatge Poisson du moment rôti, aubergine, sésame et shiitakés, salade iodée et beurre blanc perlé à l'huile d'herbes

Sella de xai cuita a baixa temperatura i desposseries confitades en cromesquis, verdures de primavera, créixens i suc fort Le bœuf en deux façons : le filet cuit en basse température et la joue braisée en raviole, espuma de gratin Dauphinois, petits pois et jus corsé au vin rouge

L'especialitat de la casa: fricassée de vedella Meunière, suc aromatitzat amb marduix (12 € addicionals) La spécialité de la maison : Fricassée de ris de veau meunière, jus parfumé au basilic (supplément 12€)

Formatges a la vostra elecció Fromages au choix

Selecció de formatges madurats Sélection de fromages affinés

Crema de formatge Faisselle à la crème

Formatge gourmet: La més àmplia selecció de formatges curats acompanyat d'una copa de vi del celler del moment (suplement de 8,00 €) Fromage gourmand : Plus grande sélection de fromages affinés servis avec un verre de vin de la cave du moment (supplément 8€)

Postres a la vostra elecció Desserts au choix

Crema de xocolata negra 64%, galeta molt suau i ganache de xocolata amb llet Mousse à l'abricot et déclinaison de pêche rafraîchie à la verveine du jardin

Avellana gelat amb sabors de crème brûlée, vainilla Bourbon de Madagascar La pistache verte en textures, biscuit financier et sorbet à la griotte

Treballeu al voltant dels condiments de mel, llimona i coriandre de Saint-Marcel Déclinaison de chocolat au lait parfumé à la fève de tonka et crumble au cacao

Menú de plaer Menu Plaisir

65.00€

Aperitius Mises en bouche

Entrada Entrée

Royale de foie gras amanit amb gerds, opalina cruixent i herbes fresques Homard bleu cuit à la nacre sur une tartelette, crème de carotte au safran et vinaigrette de crustacés

Plat Plat

L'especialitat de la casa: fricassée de vedella Meunière, suc aromatitzat amb marduix La spécialité de la maison : Fricassée de ris de veau meunière, jus parfumé au basilic

Formatge a la vostra elecció Fromage au choix

Selecció de formatges madurats Sélection de fromages affinés

Crema de formatge Faisselle à la crème

Formatge gourmet: La més àmplia selecció de formatges curats acompanyat d'una copa de vi del celler del moment (suplement de 8 €) Fromage gourmand : Plus grande sélection de fromages affinés servis avec un verre de vin de la cave du moment (supplément 8 €)

Elecció de postres Dessert au choix

Postres a escollir d'altres menús Dessert au choix dans les autres menus

Aperitius + Entrant + Primer + Segon + Formatge + Postres Mises en bouche + Entrée + Premier plat + Second plat + Fromage + Dessert

75.00€

En 9 plats, servits per a tota la taula En 9 services, servi pour l'ensemble de la table

115.00€

Entrant + segon o segon + postres Entrée + plat ou plat + dessert

15.00€

Elecció de l'entrada Entrée au choix

Crema vegetal del moment Crème de légumes du moment

Ou de mimosa, pa torrat L’œuf Mimosa, toast de pain

Menjar a la vostra elecció Plat au choix

Peix a la brasa i patates fregides casolanes Poisson grillé et frites maison

Gratinat de pasta de pollastre i cheddar Gratin de pâtes au cheddar et poulet

Formatge o postres a la vostra elecció Fromage ou dessert au choix

Petit plat de formatges curats Petite assiette de fromages affinés

Crema de formatge Faisselle à la crème

Tassa de gelat (vainilla, xocolata, caramel, maduixa, llimona) Coupe de glace (vanille, chocolat, caramel, fraise, citron)

Menú complet Menu complet

18.00€

Elecció de l'entrada Entrée au choix

Crema vegetal del moment Crème de légumes du moment

Ou de mimosa, pa torrat L’œuf Mimosa, toast de pain

Menjar a la vostra elecció Plat au choix

Peix a la brasa i patates fregides casolanes Poisson grillé et frites maison

Gratinat de pasta de pollastre i cheddar Gratin de pâtes au cheddar et poulet

Formatge o postres a la vostra elecció Fromage ou dessert au choix

Petit plat de formatges curats Petite assiette de fromages affinés

Crema de formatge Faisselle à la crème

Tassa de gelat (vainilla, xocolata, caramel, maduixa, llimona) Coupe de glace (vanille, chocolat, caramel, fraise, citron)

VINS LES VINS

Grans amants del vi, seleccionem per a vosaltres boniques ampolles o petites joies de productors de les nostres magnífiques regions. Treballem durant tot l'any per elaborar el nostre llibre de celler, que compta amb més d'un centenar de referències, i per oferir-vos moments de degustació encantadors que acompanyaran els vostres plats. Grands amateurs de vin, nous sélectionnons pour vous de beaux flacons ou de petites pépites de producteurs de nos magnifiques régions. Nous travaillons tout au long de l’année afin de faire évoluer notre livre de cave, qui compte plus d’une centaine de références, et vous proposer de jolis moments de dégustation qui accompagneront vos mets.

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Aux 3 Faisans

100 Rue des Auberges 38300 Saint-Savin France

+33474289257

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