Selecciona l’idioma:

Inici /Carta

Carta

Travaillant des produits frais nous vous informons que nos plats sont susceptibles de contenir des produits allergènes (œufs, lait, gluten, poisson, crustacés, mollusques, céleri, moutarde, soja, fruit à coques)

Entrant + Plat + Formatge + Postres Entrée + Plat + Fromage + Dessert

30.00€

Entrant + Plat + Postres Entrée + Plat + Dessert

25.00€

Entrant + Plat o Plat + Postres Entrée + Plat ou Plat + Dessert

22.00€

Entrades Entrées

Pastís de botifarra negra casolà La tarte fine de boudin maison

Tàrtar de verdures amb poma Granny Smith crua Tartare de légumes acidulé et pomme granny crue

12.00€

Tàrtar de verdures amb poma Granny Smith crua Tartare de légumes acidulé et pomme granny crue

La galeta de pollastre Le biscuit de volaille

Amb all silvestre, hort de primavera i nata per muntar amb llimona À l'ail des ours, jardin de légumes printaniers et crème fleurette au citron

14.00€

Amb all silvestre, hort de primavera i nata per muntar amb llimona À l'ail des ours, jardin de légumes printaniers et crème fleurette au citron

Foie gras d'ànec Le foie gras de canard

En una terrina, compota de ruibarbre amb pebre de Madagascar En terrine, compotée de rhubarbe au poivre de Madagascar

19.00€

En una terrina, compota de ruibarbre amb pebre de Madagascar En terrine, compotée de rhubarbe au poivre de Madagascar

Lloc Plats

El peix del moment Le poisson du moment

Rostides amb mantega de julivert, sopa cremosa de mongetes vermelles, bledes a base de tomàquet i emulsió d'all Rôti au beurre persillé, crémeux de haricots rouges, blettes tomatées et émulsion à l'aillet

30.00€

El cuix de vedella Le jarret de veau

Estofat amb pebrots del piquillo, coliflor rostida i sucs de brasejat Braisé aux piquillos, chou-fleur rôti et jus de braisage

30.00€

Estofat amb pebrots del piquillo, coliflor rostida i sucs de brasejat Braisé aux piquillos, chou-fleur rôti et jus de braisage

L'especialitat de la casa La spécialité de la maison

Fricassee de lletons de vedella a la meunière, suc ric Fricassée de ris de veau meunière, jus corsé

38.00€

Fricassee de lletons de vedella a la meunière, suc ric Fricassée de ris de veau meunière, jus corsé

Formatges Fromages

La selecció de formatges La sélection de fromages

Madurat per la formatgeria Champaret Affinés par la fromagerie Champaret

11.00€

Madurat per la formatgeria Champaret Affinés par la fromagerie Champaret

La faisselle La faisselle

Amb nata o coulis A la crème ou coulis

6.00€

Amb nata o coulis A la crème ou coulis

Postres Desserts

El gerd La framboise

Sobre un pastís genoès d'ametlles, refrescat amb flor d'hibisc Sur un pain de Gênes à l'amande, rafraîchie à la fleur d'hibiscus

12.00€

Sobre un pastís genoès d'ametlles, refrescat amb flor d'hibisc Sur un pain de Gênes à l'amande, rafraîchie à la fleur d'hibiscus

xocolata Le chocolat

Galeta tova, avellanes caramel·litzades i dulcey namelaka Biscuit moelleux, noisettes caramélisées et namelaka dulcey

12.00€

Galeta tova, avellanes caramel·litzades i dulcey namelaka Biscuit moelleux, noisettes caramélisées et namelaka dulcey

torrades franceses La brioche perdue

Gelat de moca etíop i salsa de caramel dolç i especiat Crème glacée au moka d'Ethiopie et sauce caramel aux épices douces

15.00€

Gelat de moca etíop i salsa de caramel dolç i especiat Crème glacée au moka d'Ethiopie et sauce caramel aux épices douces

Entrades Entrées

El paté en crosta Le pâté en croute

Recepta del xef: cargols, foie gras i festucs Recette de la chef, escargots, foie gras et pistache

19.00€

Recepta del xef: cargols, foie gras i festucs Recette de la chef, escargots, foie gras et pistache

espàrrecs Les asperges

Esturió fumat verd i blanc Vertes et blanches, esturgeon fumé

18.00€

Esturió fumat verd i blanc Vertes et blanches, esturgeon fumé

10 grams de caviar Le caviar 10 grammes

Osciètre Ars Italica, condiments Osciètre Ars Italica, condiments

35.00€

Osciètre Ars Italica, condiments Osciètre Ars Italica, condiments

Lloc Plats

Vieires Les noix de Saint-Jacques

Costes atlàntiques, acabades de capturar Des Côtes Atlantiques, juste saisies

36.00€

Costes atlàntiques, acabades de capturar Des Côtes Atlantiques, juste saisies

Ous de granja perfectes Les Œufs fermiers parfaits

Risotto de múrgoles gourmet i sarda de fregola Morilles gourmandes et risotto de fregola sarda

32.00€

Risotto de múrgoles gourmet i sarda de fregola Morilles gourmandes et risotto de fregola sarda

Menú complet Menu Complet

Entrant + Plat + Formatge + Postres Entrée + Plat + Fromage + Dessert

58.00€

Entrant + Plat + Formatge + Postres Entrée + Plat + Fromage + Dessert

Entrant + Plat + Formatge o Postres Entrée + Plat + Fromage ou Dessert

52.00€

Aperitius Mises en bouche

Elecció de l'entrada Entrée au choix

Pastís de botifarra negra casolà, tàrtar de verdures àcid i poma Granny Smith crua La tarte fine de boudin maison, tartare de légumes acidulé et pomme granny crue

Galeta de pollastre amb all silvestre, hort de primavera i nata muntada amb llimona Le biscuit de volaille à l'ail des ours, jardin de légumes printaniers et crème fleurette au citron

Terrina de foie gras d'ànec amb compota de ruibarbre i pebre de Madagascar (suplement 8 €) Le foie gras de canard en terrine, compotée de rhubarbe au poivre de Madagascar (supplément 8€)

Menjar a la vostra elecció Plat au choix

El peix del moment rostit amb mantega de julivert, sopa cremosa de mongetes vermelles, bledes amb tomàquet i emulsió d'all Le poisson du moment rôti au beurre persillé, crémeux de haricots rouges, blettes tomatées et émulsion à l'aillet

Canya de vedella estofada amb pebrots del piquillo, coliflor rostida i sucs de rostit Le jarret de veau braisé aux piquillos, chou-fleur rôti et jus de braisage

L'especialitat de la casa: Fricassée de molletons meunière, jus amb cos (suplement 12 €) La spécialité de la maison : Fricassée de ris de veau meunière, jus corsé (supplément 12€)

Formatge al vostre gust Fromage au choix

Selecció de formatges madurats Sélection de fromages affinés

Crema de formatge Faisselle à la crème

Formatge gourmet: La més àmplia selecció de formatges curats acompanyat d'una copa de vi del celler del moment (suplement 8€) Fromage gourmand : Plus grande sélection de fromages affinés servis avec un verre de vin de la cave du moment (supplément 8€)

Postres a escollir Dessert au choix

Gerds sobre un pa de pessic genoès d'ametlles, refrescat amb flor d'hibisc La framboise sur un pain de Gênes à l'amande, rafraîchie à la fleur d'hibiscus

Xocolata, galeta tova, avellanes caramel·litzades i dulcey namelaka Le chocolat, biscuit moelleux, noisettes caramélisées et namelaka dulcey

Torrades franceses, gelat de moca etíop i salsa de caramel dolç i especiat La brioche perdue, crème glacée au moka d'Ethiopie et sauce caramel aux épices douces

Menú de plaer Menu Plaisir

68.00€

Aperitius Mises en bouche

Entrada Entrée

Terrina de foie gras d'ànec, compota de ruibarbre amb pebre de Madagascar Le foie gras de canard en terrine, compotée de rhubarbe au poivre de Madagascar

Plat Plat

L'especialitat de la casa: Fricassée de molletons meunière, jus amb cos La spécialité de la maison : Fricassée de ris de veau meunière, jus corsé

Formatge a la vostra elecció Fromage au choix

Selecció de formatges madurats Sélection de fromages affinés

Crema de formatge Faisselle à la crème

Formatge gourmet: La més àmplia selecció de formatges curats acompanyat d'una copa de vi del celler del moment (suplement de 8 €) Fromage gourmand : Plus grande sélection de fromages affinés servis avec un verre de vin de la cave du moment (supplément 8 €)

Elecció de postres Dessert au choix

En cinc plats, segons la inspiració del xef En cinq services, selon l’inspiration de la chef

Entrant + Primer plat + Segon plat + Formatge + Postres Entrée + Premier plat + Second plat + Fromage + Dessert

78.00€

Deixa't portar per la inspiració del xef amb aquest menú de 9 plats on descobriràs el nostre món culinari preparat en petites racions perquè puguis gaudir d'aquest moment gourmet. Laissez vous porter par l'inspiration de la chef avec ce menu en 9 séquences où vous découvrirez notre univers culinaire préparé en petites portions afin de profiter de cet instant gourmand.

En 9 plats, servits per a tota la taula En 9 services, servi pour l'ensemble de la table

118.00€

Menú complet Menu Complet

22.00€

Entrant + Plat Principal o Plat Principal + Postres Entrée + Plat ou Plat + Dessert

18.00€

Menú complet Menu complet

22.00€

elecció d'entrant Entrée au choix

Crema de verdures del moment Crème de légumes du moment

Ou de mimosa, torrada de pa Oeuf mimosa, toast de pain

Plat a escollir Plat au choix

peix a la planxa Poisson grillé

Cordon bleu casolà amb formatge del comtat Cordon bleu maison au comté

Formatge o postres al vostre gust Fromage ou dessert au choix

Plat petit de formatges curats Petite assiette de fromages affinés

Crema de formatge Faisselle à la crème

Tassa de gelat (vainilla, xocolata, caramel, maduixa, llimona) Coupe de glace (vanille, chocolat, caramel, fraise, citron)

VINS LES VINS

Grans amants del vi, seleccionem per a vosaltres boniques ampolles o petites joies de productors de les nostres magnífiques regions. Treballem durant tot l'any per elaborar el nostre llibre de celler, que compta amb més d'un centenar de referències, i per oferir-vos moments de degustació encantadors que acompanyaran els vostres plats. Grands amateurs de vin, nous sélectionnons pour vous de beaux flacons ou de petites pépites de producteurs de nos magnifiques régions. Nous travaillons tout au long de l’année afin de faire évoluer notre livre de cave, qui compte plus d’une centaine de références, et vous proposer de jolis moments de dégustation qui accompagneront vos mets.

També ens pots trobar a…

Trip Advisor
Yelp
Uniiti
Le Petit futé
Guide Michelin

Aux 3 Faisans

100 Rue des Auberges 38300 Saint-Savin France

+33474289257

Selecciona l’idioma:

Lloc web creat amb el

creat per Uniiti

Carta

MENÚ DEL DIA MENU DU JOUR

MENÚ DE DINAR CARTE DU MIDI

SUGGERIMENTS NOS SUGGESTIONS

MENÚ DE TEMPORADA MENU SAISONS

MENÚ DE PLACER MENU PLAISIR

MENÚ DEGUSTACIÓ MENU DÉGUSTATION

SIGNATURA DEL MENÚ MENU SIGNATURE

MENÚ FEASANDEAUX MENU DES FAISANDEAUX

VINS LES VINS

També ens pots trobar a…

Aux 3 Faisans

Carta

MENÚ DEL DIA MENU DU JOUR

MENÚ DE DINAR CARTE DU MIDI

SUGGERIMENTS NOS SUGGESTIONS

MENÚ DE TEMPORADA MENU SAISONS

MENÚ DE PLACER MENU PLAISIR

MENÚ DEGUSTACIÓ MENU DÉGUSTATION

SIGNATURA DEL MENÚ MENU SIGNATURE

MENÚ FEASANDEAUX MENU DES FAISANDEAUX

VINS LES VINS

També ens pots trobar a…

Aux 3 Faisans

Segueix totes les notícies a Aux 3 Faisans