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Travaillant des produits frais nous vous informons que nos plats sont susceptibles de contenir des produits allergènes (œufs, lait, gluten, poisson, crustacés, mollusques, céleri, moutarde, soja, fruit à coques)

DAGENS MENY MENU DU JOUR


Lunchmenyer för vardagar finns tillgängliga på tavlan i restaurangen eller på våra sociala medier. Detta är en veckovis marknadsmeny, som skiljer sig från den vanliga lunchmenyn som visas nedan.
Les midis de semaine, à consulter sur l'ardoise au restaurant ou sur nos réseaux sociaux.

Förrätt + varmrätt + ost + efterrätt Entrée + Plat + Fromage + Dessert

30€

Förrätt + varmrätt + efterrätt Entrée + Plat + Dessert

25€

Förrätt + varmrätt eller varmrätt + efterrätt Entrée + Plat ou Plat + Dessert

22€

LUNCHMENY LE BISTROT

Endast tillgängligt på vardagars luncher

Ingångar ENTREES

Hemgjord blodpuddingstårta Tartine d’escargots de Bourgogne

Syrlig grönsakstartar med rått Granny Smith-äpple Tomates cuisinées et ail des ours

14€

Syrlig grönsakstartar med rått Granny Smith-äpple Tomates cuisinées et ail des ours

Fjäderfäkexet Truite de la pisciculture de Laval

Med ramslök, vårgrönsaksträdgård och citrongrädde Gravlax à la grenade, légumes croquants acidulés

15€

Med ramslök, vårgrönsaksträdgård och citrongrädde Gravlax à la grenade, légumes croquants acidulés

Les 6 huîtres Marennes-Oléron Les 6 huîtres Marennes-Oléron

Toasts et condiments Toasts et condiments

16€

Toasts et condiments Toasts et condiments

Anka gåslever Foie gras de canard en terrine

I en terrin, rabarberkompott med madagaskarpeppar Compotée de rhubarbe au poivre de Madagascar

18€

I en terrin, rabarberkompott med madagaskarpeppar Compotée de rhubarbe au poivre de Madagascar

Pâté en croûte de la Cheffe Pâté en croûte de la Cheffe

Escargots, foie gras et pistache Escargots, foie gras et pistache

19€

Escargots, foie gras et pistache Escargots, foie gras et pistache

Plats PLATS

Stundens fisk Burger gastronomique

Rostad med persiljesmör, krämig rödbönsoppa, tomatbaserad mangold och vitlökemulsion Pain maison aux graines de courge, bœuf fin gras du Mézenc, mimolette vieille, pommes grenailles rôties au gras de bœuf

28€

Rostad med persiljesmör, krämig rödbönsoppa, tomatbaserad mangold och vitlökemulsion Pain maison aux graines de courge, bœuf fin gras du Mézenc, mimolette vieille, pommes grenailles rôties au gras de bœuf

Kalvlägget Vraies pâtes Maison

Bräserad med piquillopeppar, rostad blomkål och bräserad juice "Alle vongole", palourdes et persillade

29€

Bräserad med piquillopeppar, rostad blomkål och bräserad juice "Alle vongole", palourdes et persillade

Husets specialitet Fricassée de ris de veau meunière

Kalvbrässfrikassée meunière, fyllig sky La spécialité de la Maison, jus corsé

34€

Kalvbrässfrikassée meunière, fyllig sky La spécialité de la Maison, jus corsé

Filet de Saint-Pierre Filet de Saint-Pierre

Des côtes Atlantiques, huile d’herbes fraîches et salicorne Des côtes Atlantiques, huile d’herbes fraîches et salicorne

36€

Des côtes Atlantiques, huile d’herbes fraîches et salicorne Des côtes Atlantiques, huile d’herbes fraîches et salicorne

Faux-filet de bœuf affiné 30-50 jours Faux-filet de bœuf affiné 30-50 jours

Pommes grenailles rôties au gras de bœuf, sauce béarnaise Pommes grenailles rôties au gras de bœuf, sauce béarnaise

45€

Pommes grenailles rôties au gras de bœuf, sauce béarnaise Pommes grenailles rôties au gras de bœuf, sauce béarnaise

Ostar FROMAGES

Ostutbudet Sélection de fromages

Lagrad på ostfabriken i Champaret Affinés par la fromagerie Champaret

11€

Lagrad på ostfabriken i Champaret Affinés par la fromagerie Champaret

Faisellen Faisselle

Med grädde eller coulis A la crème ou coulis

6€

Med grädde eller coulis A la crème ou coulis

Fromage gourmand Fromage gourmand

Six fromages affinés & un verre de vin sélectionné Six fromages affinés & un verre de vin sélectionné

18€

Six fromages affinés & un verre de vin sélectionné Six fromages affinés & un verre de vin sélectionné

Efterrätter DESSERTS

Hallonet Glaces et sorbets maison

På en mandel-Genoise-kaka, uppfriskad med hibiskusblomma Trois parfums selon la saison

11€

På en mandel-Genoise-kaka, uppfriskad med hibiskusblomma Trois parfums selon la saison

Choklad La cerise

Mjukt kex, karamelliserade hasselnötter och dulcey namelaka Biscuit moelleux et sorbet, crémeux gourmand à la pistache

12€

Mjukt kex, karamelliserade hasselnötter och dulcey namelaka Biscuit moelleux et sorbet, crémeux gourmand à la pistache

Fransk toast Le chocolat

Etiopisk mockaglass och sötkryddad karamellsås Noir et lait en déclinaison, crumble au cacao

14€

Etiopisk mockaglass och sötkryddad karamellsås Noir et lait en déclinaison, crumble au cacao

La Brioche Perdue, dessert signature La Brioche Perdue, dessert signature

Fruits d’été, vanille et chantilly Fruits d’été, vanille et chantilly

15€

Fruits d’été, vanille et chantilly Fruits d’été, vanille et chantilly

SMAK-MENY MENU DÉGUSTATION

Tillgänglig på kvällar och hela helger Disponible les soirs et week-end

I fem rätter, enligt kockens inspiration En cinq services, selon l’inspiration de la chef

Förrätt + Första rätt + Andra rätt + Ost + Dessert Entrée + Premier plat + Second plat + Fromage + Dessert

78.00€

MENYSIGNATUR MENU SIGNATURE

Tillgänglig på kvällar och hela helger Disponible les soirs et week-end

Låt dig ryckas med av kockens inspiration med denna 9-rättersmeny där du upptäcker vår kulinariska värld tillagad i små portioner så att du kan njuta av denna gourmetstund. Laissez vous porter par l'inspiration de la cheffe avec ce menu en 9 séquences où vous découvrirez notre univers culinaire préparé en petites portions afin de profiter de cet instant gourmand.

I 9 rätter, serveras för hela bordet En 9 services, servi pour l'ensemble de la table

118.00€

FEASANDEAUX MENY MENU DES FAISANDEAUX

För våra unga gäster upp till 8 år Pour nos jeunes convives jusqu’à 8ans

Fullständig meny Menu Complet

22€

Förrätt + Huvudrätt eller Huvudrätt + Efterrätt Entrée + Plat ou Plat + Dessert

18€

VINER LES VINS

VINER LES VINS

Stora vinälskare, vi väljer ut vackra flaskor eller små ädelstenar från producenter i våra magnifika regioner. Vi arbetar under hela året med att utveckla vår källarbok, som har mer än hundra referenser, och att erbjuda dig härliga smakstunder som kommer att ackompanjera dina rätter. Grands amateurs de vin, nous sélectionnons pour vous de beaux flacons ou de petites pépites de producteurs de nos magnifiques régions. Nous travaillons tout au long de l’année afin de faire évoluer notre livre de cave, qui compte plus d’une centaine de références, et vous proposer de jolis moments de dégustation qui accompagneront vos mets.

Stora vinälskare, vi väljer ut vackra flaskor eller små ädelstenar från producenter i våra magnifika regioner. Vi arbetar under hela året med att utveckla vår källarbok, som har mer än hundra referenser, och att erbjuda dig härliga smakstunder som kommer att ackompanjera dina rätter. Grands amateurs de vin, nous sélectionnons pour vous de beaux flacons ou de petites pépites de producteurs de nos magnifiques régions. Nous travaillons tout au long de l’année afin de faire évoluer notre livre de cave, qui compte plus d’une centaine de références, et vous proposer de jolis moments de dégustation qui accompagneront vos mets.

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