Travaillant des produits frais nous vous informons que nos plats sont susceptibles de contenir des produits allergènes (œufs, lait, gluten, poisson, crustacés, mollusques, céleri, moutarde, soja, fruit à coques)
新年菜单MENU NOUVEL AN
新年夜菜单Menu du réveillon
120.00€
开胃菜Mises en bouche
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螃蟹Le tourteau
奶油牛油果配葡萄柚和红葱口味煎饼Crémeux d’avocat parfumé au pamplemousse, crêpe parmentière aux échalotes
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鸡蛋L’œuf de poule
完美烹制的油封牡蛎和皇家鹅肝Cuisson parfaite, sot-l’y-laisse confit et royale de foie gras
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阉鸡Le chapon
蔬菜丸子配烟熏培根、黑松露和粗粒小麦汁Millefeuille de légumes au lard fumé, truffe noire Tuber Melanosporum et jus corsé
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奶酪Le fromage
来自尚帕雷奶酪工厂De la fromagerie de champaret
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法式吐司La brioche perdue
椰子米布丁Riz au lait à la noix de coco
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糖渍苹果La pomme confite
酥皮馅饼，香草布雷斯奶油和焦糖Arlette de feuilletage, crème de Bresse vanillée et caramel
2026年1月1日菜单Menu du 1er Janvier 2026
80.00€
开胃菜Mises en bouche
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螃蟹Le tourteau
奶油牛油果配葡萄柚和红葱口味煎饼Crémeux d’avocat parfumé au pamplemousse, crêpe parmentière aux échalotes
或者OU
鸡蛋L’œuf de poule
完美烹制的油封牡蛎和皇家鹅肝Cuisson parfaite, sot-l’y-laisse confit et royale de foie gras
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阉鸡Le chapon
蔬菜丸子配烟熏培根、黑松露和粗粒小麦汁Millefeuille de légumes au lard fumé, truffe noire Tuber Melanosporum et jus corsé
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奶酪Le fromage
来自尚帕雷奶酪工厂De la fromagerie de champaret
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糖渍苹果La pomme confite
酥皮馅饼，香草布雷斯奶油和焦糖Arlette de feuilletage, crème de Bresse vanillée et caramel
当日菜单MENU DU JOUR
请在餐厅的黑板上或我们的社交媒体上查看。
A consulter sur l'ardoise au restaurant ou sur nos réseaux sociaux.
开胃菜+主菜+奶酪+甜点Entrée + Plat + Fromage + Dessert
30.00€
开胃菜+主菜+甜点Entrée + Plat + Dessert
25.00€
开胃菜+主菜或主菜+甜点Entrée + Plat ou Plat + Dessert
22.00€
季节菜单MENU SAISONS
完整菜单Menu Complet
开胃菜+主菜+奶酪+甜点Entrée + Plat + Fromage + Dessert
58.00€
开胃菜+主菜+奶酪+甜点Entrée + Plat + Fromage + Dessert
开胃菜+主菜+奶酪或甜点Entrée + Plat + Fromage ou Dessert
52.00€
开胃菜Mises en bouche
参赛选择 Entrée au choix
腌三文鱼配粉色浆果、韭菜和莳萝、贝类丝绒和酥脆酥皮Le saumon gravlax aux baies roses, poireaux et aneth, velours de crustacés et feuilletage croustillant
猪肉压榨成猪头肉奶酪的风格，配上彩色胡萝卜和芥菜籽调味品Le pressé de cochon dans l'esprit d'un fromage de tête, carottes de couleurs et condiment aux graines de moutarde
煎鸭肝，配以精选牛肝菌和欧芹（另加 8 欧元）Le foie gras de canard poêlé, déclinaison de cèpes et persil (supplément 8€)
您选择的膳食Plat au choix
榛子皮炸鱼，鸡油菌土豆泥，蘑菇酱Le poisson du moment en croûte de noisette, girolles et purée de pommes de terre, émulsion de champignons
羊肩肉配月桂叶、时令蔬菜、焦糖梨和羊肉汁L'épaule d'agneau confite au laurier, légumes de saison et poire caramélisée, jus d'agneau
本店特色菜：法式酥脆面包炖肉，配以浓郁的肉汁（额外收费 12 欧元）La spécialité de la maison : Fricassée de ris de veau meunière, jus corsé (supplément 12€)
您选择的奶酪 Fromages au choix
精选陈年奶酪Sélection de fromages affinés
奶油乳酪Faisselle à la crème
美食奶酪：种类最齐全的成熟奶酪，搭配一杯当季酒窖出产的葡萄酒（额外收费 8 欧元）Fromage gourmand : Plus grande sélection de fromages affinés servis avec un verre de vin de la cave du moment (supplément 8€)
您选择的甜点Desserts au choix
柠檬质地、白奶酪慕斯和薄荷格兰尼塔Le citron en textures, mousse de fromage blanc et granité à la menthe
法式吐司、米布丁奶油和苹果焦糖La brioche perdue, crème de riz au lait et caramel de pomme
夏洛特巧克力、英式奶油和可可冰糕Le chocolat comme une Charlotte, crème Anglaise et sorbet au cacao
欢乐菜单MENU PLAISIR
欢乐菜单Menu Plaisir
68.00€
开胃菜Mises en bouche
入口 Entrée
香煎鸭肝配牛肝菌和欧芹Le foie gras de canard poêlé, déclinaison de cèpes et persil
普拉特Plat
招牌菜：法式酥脆面包炖肉，浓郁的肉汁La spécialité de la maison : Fricassée de ris de veau meunière, jus corsé
您选择的奶酪 Fromage au choix
精选陈年奶酪Sélection de fromages affinés
奶油乳酪Faisselle à la crème
美味奶酪：种类最多的陈年奶酪，搭配一杯现时现藏的葡萄酒（8 欧元附加费）Fromage gourmand : Plus grande sélection de fromages affinés servis avec un verre de vin de la cave du moment (supplément 8 €)
甜点的选择 Dessert au choix
从其他菜单中选择的甜点Dessert au choix parmi les autres menus
品尝菜单MENU DÉGUSTATION
共五道菜，您可以根据菜单或厨师的灵感来选择。En cinq services, à votre convenance parmi la carte ou selon l’inspiration de la chef.
开胃菜 + 第一道菜 + 第二道菜 + 奶酪 + 甜点Entrée + Premier plat + Second plat + Fromage + Dessert
78.00€
菜单签名MENU SIGNATURE
菜单分为 9 个部分，让您沉浸在厨师的灵感中，您将发现我们以小份量烹制的烹饪世界，以享受这美味时刻。Laissez vous porter par l'inspiration de la chef avec ce menu en 9 séquences où vous découvrirez notre univers culinaire préparé en petites portions afin de profiter de cet instant gourmand.
共 9 道菜，供全桌享用En 9 services, servi pour l'ensemble de la table
118.00€
菲桑多菜单MENU DES FAISANDEAUX
适合 8 岁以下的小客人Pour nos jeunes convives jusqu’à 8ans
完整菜单Menu Complet
22€
前菜+主菜或主菜+甜点Entrée + Plat ou Plat + Dessert
18€
开胃菜+主菜或主菜+甜点Entrée + plat ou plat + dessert
18.00€
选择开胃菜Entrée au choix
当季蔬菜浓汤Crème de légumes du moment
含羞草鸡蛋，吐司面包Oeuf mimosa, toast de pain
首选菜肴Plat au choix
烤鱼Poisson grillé
自制蓝带鸡排配乡村风味Cordon bleu maison au comté
奶酪或您选择的甜点Fromage ou dessert au choix
一小碟成熟奶酪Petite assiette de fromages affinés
奶油乳酪Faisselle à la crème
冰淇淋杯（香草、巧克力、焦糖、草莓、柠檬）Coupe de glace (vanille, chocolat, caramel, fraise, citron)
完整菜单Menu complet
22.00€
选择开胃菜Entrée au choix
当季蔬菜浓汤Crème de légumes du moment
含羞草鸡蛋，吐司面包Oeuf mimosa, toast de pain
首选菜肴Plat au choix
烤鱼Poisson grillé
自制蓝带鸡排配乡村风味Cordon bleu maison au comté
奶酪或您选择的甜点Fromage ou dessert au choix
一小碟成熟奶酪Petite assiette de fromages affinés
奶油乳酪Faisselle à la crème
冰淇淋杯（香草、巧克力、焦糖、草莓、柠檬）Coupe de glace (vanille, chocolat, caramel, fraise, citron)
葡萄酒LES VINS
葡萄酒LES VINS
伟大的葡萄酒爱好者，我们为您精选来自我们美丽地区的生产商的漂亮瓶子或小宝石。我们全年致力于开发我们的酒窖书籍，其中包含一百多个参考资料，并为您提供伴随您的菜肴的美妙品尝时刻。Grands amateurs de vin, nous sélectionnons pour vous de
beaux flacons ou de petites pépites de producteurs de nos
magnifiques régions.
Nous travaillons tout au long de l’année afin de faire évoluer
notre livre de cave, qui compte plus d’une centaine de
références, et vous proposer de jolis moments de dégustation
qui accompagneront vos mets.
伟大的葡萄酒爱好者，我们为您精选来自我们美丽地区的生产商的漂亮瓶子或小宝石。我们全年致力于开发我们的酒窖书籍，其中包含一百多个参考资料，并为您提供伴随您的菜肴的美妙品尝时刻。Grands amateurs de vin, nous sélectionnons pour vous de
beaux flacons ou de petites pépites de producteurs de nos
magnifiques régions.
Nous travaillons tout au long de l’année afin de faire évoluer
notre livre de cave, qui compte plus d’une centaine de
références, et vous proposer de jolis moments de dégustation
qui accompagneront vos mets.
