Выберите язык:

Свиная вырезка, приготовленная при низкой температуре, чесночный крем, овощной микс с беконом и картофельным пюре с соком Millefeuille de volaille à la bresaola, risotto de fregola sarda au parmesan, jus corsé à la truffe d'été

Ассорти из зрелых сыров или сливочного сыра Sélection de fromages ou faisselle

Текстуры карамели, печенье финансье и кружевная плитка La pistache en crémeux gourmand, biscuit moelleux et sorbet cerise

Меню обедов в будние дни можно посмотреть на доске в ресторане или в наших социальных сетях. Это еженедельное меню, отличающееся от обычного обеденного меню, представленного ниже.
Les midis de semaine, à consulter sur l'ardoise au restaurant ou sur nos réseaux sociaux. C'est un menu du marché hebdomadaire différent de la carte du midi ci-dessous

Закуска + Основное блюдо + Сыр + Десерт Entrée + Plat + Fromage + Dessert

30.00€

Закуска + Основное блюдо + Десерт Entrée + Plat + Dessert

25.00€

Закуска + Основное блюдо или Основное блюдо + Десерт Entrée + Plat ou Plat + Dessert

22.00€

Входы Entrées

Домашний пирог с кровяной колбасой La tarte fine de boudin maison

Острый овощной тартар с сырым яблоком сорта Гренни Смит Tartare de légumes acidulé et pomme granny crue

12.00€

Острый овощной тартар с сырым яблоком сорта Гренни Смит Tartare de légumes acidulé et pomme granny crue

Куриное печенье Le biscuit de volaille

С диким чесноком, весенними овощами из огорода и лимонными взбитыми сливками. À l'ail des ours, jardin de légumes printaniers et crème fleurette au citron

14.00€

Утиная фуа-гра Le foie gras de canard

В террине – компот из ревеня с мадагаскарским перцем. En terrine, compotée de rhubarbe au poivre de Madagascar

19.00€

В террине – компот из ревеня с мадагаскарским перцем. En terrine, compotée de rhubarbe au poivre de Madagascar

Место Plats

Рыба момента Le poisson du moment

Запеченная с маслом из петрушки, сливочным супом из красной фасоли, мангольдом на томатной основе и чесночной эмульсией. Rôti au beurre persillé, crémeux de haricots rouges, blettes tomatées et émulsion à l'aillet

30.00€

Телячья голень Le jarret de veau

Тушеное с перцем пикильо, жареной цветной капустой и соком, оставшимся после тушения. Braisé aux piquillos, chou-fleur rôti et jus de braisage

30.00€

Фирменное блюдо заведения La spécialité de la maison

Жареные телячьи потроха в соусе мёньер с насыщенным соусом Fricassée de ris de veau meunière, jus corsé

38.00€

Жареные телячьи потроха в соусе мёньер с насыщенным соусом Fricassée de ris de veau meunière, jus corsé

Сыры Fromages

Выбор сыров La sélection de fromages

Выдержано на сыроварне Шампаре. Affinés par la fromagerie Champaret

11.00€

Выдержано на сыроварне Шампаре. Affinés par la fromagerie Champaret

Фасьель La faisselle

Со сливками или соусом A la crème ou coulis

6.00€

Со сливками или соусом A la crème ou coulis

Десерты Desserts

Малина La framboise

Бисквит «Женоиз» с миндалем, украшенный цветками гибискуса. Sur un pain de Gênes à l'amande, rafraîchie à la fleur d'hibiscus

12.00€

Бисквит «Женоиз» с миндалем, украшенный цветками гибискуса. Sur un pain de Gênes à l'amande, rafraîchie à la fleur d'hibiscus

Шоколад Le chocolat

Мягкое печенье, карамелизованный фундук и дульчеи намелака Biscuit moelleux, noisettes caramélisées et namelaka dulcey

12.00€

Мягкое печенье, карамелизованный фундук и дульчеи намелака Biscuit moelleux, noisettes caramélisées et namelaka dulcey

Французские тосты La brioche perdue

Эфиопское мороженое мокко и сладкий пряный карамельный соус Crème glacée au moka d'Ethiopie et sauce caramel aux épices douces

15.00€

Эфиопское мороженое мокко и сладкий пряный карамельный соус Crème glacée au moka d'Ethiopie et sauce caramel aux épices douces

Входы Entrées

Паштет в тесте Le pâté en croute

Рецепт от шеф-повара: улитки, фуа-гра и фисташки. Recette de la chef, escargots, foie gras et pistache

19.00€

Рецепт от шеф-повара: улитки, фуа-гра и фисташки. Recette de la chef, escargots, foie gras et pistache

Спаржа Les asperges

Зелёный и белый копчёный осетр Vertes et blanches, esturgeon fumé

18.00€

Зелёный и белый копчёный осетр Vertes et blanches, esturgeon fumé

10 граммов икры Le caviar 10 grammes

Osciètre Ars Italica, приправы Osciètre Ars Italica, condiments

35.00€

Osciètre Ars Italica, приправы Osciètre Ars Italica, condiments

Место Plats

Морские гребешки Les noix de Saint-Jacques

Атлантическое побережье, только что запечатлено. Des Côtes Atlantiques, juste saisies

36.00€

Атлантическое побережье, только что запечатлено. Des Côtes Atlantiques, juste saisies

Идеальные фермерские яйца Les Œufs fermiers parfaits

Изысканные сморчки и ризотто фрегола сарда Morilles gourmandes et risotto de fregola sarda

32.00€

Изысканные сморчки и ризотто фрегола сарда Morilles gourmandes et risotto de fregola sarda

Полное меню Menu Complet

Закуска + Основное блюдо + Сыр + Десерт Entrée + Plat + Fromage + Dessert

58.00€

Закуска + Основное блюдо + Сыр + Десерт Entrée + Plat + Fromage + Dessert

Закуска + Основное блюдо + Сыр или Десерт Entrée + Plat + Fromage ou Dessert

52.00€

Закуски Mises en bouche

Выбор входа Entrée au choix

Домашний пирог с кровяной колбасой, пикантный овощной тартар и сырое яблоко сорта Гренни Смит. La tarte fine de boudin maison, tartare de légumes acidulé et pomme granny crue

Бисквит с курицей и диким чесноком, весенние овощи с грядки и взбитые сливки с лимоном. Le biscuit de volaille à l'ail des ours, jardin de légumes printaniers et crème fleurette au citron

Террин из утиной фуа-гра с ревеневым компотом и мадагаскарским перцем (доплата 8 евро) Le foie gras de canard en terrine, compotée de rhubarbe au poivre de Madagascar (supplément 8€)

Еда на ваш выбор Plat au choix

Рыба дня, запеченная в масле с петрушкой, сливочный суп из красной фасоли, томатная эмульсия из мангольда и чеснока. Le poisson du moment rôti au beurre persillé, crémeux de haricots rouges, blettes tomatées et émulsion à l'aillet

Тушеная телячья голень с перцем пикильо, жареной цветной капустой и соусом, оставшимся после тушения. Le jarret de veau braisé aux piquillos, chou-fleur rôti et jus de braisage

Фирменное блюдо: фрикасе из зобной железы меньер, насыщенный соус (дополнительная цена 12 евро) La spécialité de la maison : Fricassée de ris de veau meunière, jus corsé (supplément 12€)

Сыр на ваш выбор Fromage au choix

Выбор выдержанных сыров Sélection de fromages affinés

Сливочный сыр Faisselle à la crème

Изысканные сыры: Самый большой выбор выдержанных сыров, подается с бокалом вина из актуального погреба (дополнительная плата 8 евро) Fromage gourmand : Plus grande sélection de fromages affinés servis avec un verre de vin de la cave du moment (supplément 8€)

Десерт на ваш выбор Dessert au choix

Малина на миндальном бисквите «Женоиз», украшенном цветком гибискуса. La framboise sur un pain de Gênes à l'amande, rafraîchie à la fleur d'hibiscus

Шоколад, мягкое печенье, карамелизированный фундук и дульчеи намелака Le chocolat, biscuit moelleux, noisettes caramélisées et namelaka dulcey

Французские тосты, эфиопское мороженое мокко и сладкий карамельный соус со специями. La brioche perdue, crème glacée au moka d'Ethiopie et sauce caramel aux épices douces

Меню «Удовольствие» Menu Plaisir

68.00€

Закуски Mises en bouche

Вход Entrée

Террин из утиной фуа-гра, компот из ревеня с мадагаскарским перцем Le foie gras de canard en terrine, compotée de rhubarbe au poivre de Madagascar

Плат Plat

Фирменное блюдо: фрикасе из зобной железы Меньер, насыщенный соус La spécialité de la maison : Fricassée de ris de veau meunière, jus corsé

Сыр на ваш выбор Fromage au choix

Выбор выдержанных сыров Sélection de fromages affinés

Сливочный сыр Faisselle à la crème

Изысканный сыр: самый большой выбор выдержанных сыров, подаваемых с бокалом вина из текущего погреба (доплата 8 евро). Fromage gourmand : Plus grande sélection de fromages affinés servis avec un verre de vin de la cave du moment (supplément 8 €)

Выбор десерта Dessert au choix

В пяти блюдах, в соответствии с замыслом шеф-повара. En cinq services, selon l’inspiration de la chef

Закуска + Первое блюдо + Второе блюдо + Сыр + Десерт Entrée + Premier plat + Second plat + Fromage + Dessert

78.00€

Позвольте себе погрузиться в вдохновение шеф-повара с этим меню из 9 блюд, где вы откроете для себя наш кулинарный мир, приготовленный небольшими порциями, чтобы вы могли насладиться этим изысканным моментом. Laissez vous porter par l'inspiration de la chef avec ce menu en 9 séquences où vous découvrirez notre univers culinaire préparé en petites portions afin de profiter de cet instant gourmand.

В 9 блюд, подается на весь стол En 9 services, servi pour l'ensemble de la table

118.00€

Полное меню Menu Complet

22.00€

Закуска + Основное блюдо или Основное блюдо + Десерт Entrée + Plat ou Plat + Dessert

18.00€

Полное меню Menu complet

22.00€

выбор стартера Entrée au choix

Крем-суп из овощей на данный момент Crème de légumes du moment

Яйцо «Мимоза», тост из хлеба Oeuf mimosa, toast de pain

Блюдо по выбору Plat au choix

Рыба на гриле Poisson grillé

Домашний кордон блю с сыром из графства Cordon bleu maison au comté

Сыр или десерт на ваш выбор Fromage ou dessert au choix

Небольшая тарелка выдержанных сыров Petite assiette de fromages affinés

Сливочный сыр Faisselle à la crème

Чашка мороженого (ванильное, шоколадное, карамельное, клубничное, лимонное) Coupe de glace (vanille, chocolat, caramel, fraise, citron)

ВИНА LES VINS

Заядлые любители вина, мы подбираем для вас красивые бутылки или небольшие драгоценности от производителей наших великолепных регионов. В течение года мы работаем над развитием нашей книги погребов, в которой содержится более сотни ссылок, и предлагаем вам приятные моменты дегустации, которые будут сопровождать ваши блюда. Grands amateurs de vin, nous sélectionnons pour vous de beaux flacons ou de petites pépites de producteurs de nos magnifiques régions. Nous travaillons tout au long de l’année afin de faire évoluer notre livre de cave, qui compte plus d’une centaine de références, et vous proposer de jolis moments de dégustation qui accompagneront vos mets.

Вы также можете найти нас на следующих платформах…

Trip Advisor
Yelp
Uniiti
Le Petit futé
Guide Michelin

Сайт создан с в

на платформе Uniiti

Меню

МЕНЮ НА ДЕНЬ ОТЦА MENU DE FÊTE DES PÈRES

МЕНЮ ДНЯ MENU DU JOUR

МЕНЮ ОБЕДА CARTE DU MIDI

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПО NOS NOS SUGGESTIONS

МЕНЮ СЕЗОНА MENU SAISONS

МЕНЮ НАСЛАЖДЕНИЯ MENU PLAISIR

ДЕСТЕСТИЦИОННОЕ МЕНЮ MENU DÉGUSTATION

МЕНЮ ПОДПИСЬ MENU SIGNATURE

МЕНЮ FEASANDEAUX MENU DES FAISANDEAUX

ВИНА LES VINS

Вы также можете найти нас на следующих платформах…

Aux 3 Faisans

Меню

МЕНЮ НА ДЕНЬ ОТЦА MENU DE FÊTE DES PÈRES

МЕНЮ ДНЯ MENU DU JOUR

МЕНЮ ОБЕДА CARTE DU MIDI

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПО NOS NOS SUGGESTIONS

МЕНЮ СЕЗОНА MENU SAISONS

МЕНЮ НАСЛАЖДЕНИЯ MENU PLAISIR

ДЕСТЕСТИЦИОННОЕ МЕНЮ MENU DÉGUSTATION

МЕНЮ ПОДПИСЬ MENU SIGNATURE

МЕНЮ FEASANDEAUX MENU DES FAISANDEAUX

ВИНА LES VINS

Вы также можете найти нас на следующих платформах…

Aux 3 Faisans

Следить за всеми новостями о Aux 3 Faisans