Vyberte jazyk:

Domů /Nabídka

Nabídka

Travaillant des produits frais nous vous informons que nos plats sont susceptibles de contenir des produits allergènes (œufs, lait, gluten, poisson, crustacés, mollusques, céleri, moutarde, soja, fruit à coques)

70.00 €

Předkrmy Mises en bouche

Modrý humr vařený s perleťovou omáčkou, cuketové carpaccio s bazalkovým olejem a šťávou z mušlí Les langoustines cuites à la nage, carpaccio de tomates de couleurs, condiments et basilic

Vepřová karé pečená na nízké teplotě, česnekový krém, míchaná zelenina se slaninou a bramborová kaše se šťávou Millefeuille de volaille à la bresaola, risotto de fregola sarda au parmesan, jus corsé à la truffe d'été

Výběr zralých sýrů nebo smetanového sýra Sélection de fromages ou faisselle

Karamelové textury, finanční sušenka a krajkové dlaždice La pistache en crémeux gourmand, biscuit moelleux et sorbet cerise

Předkrm + hlavní chod + sýr + dezert Entrée + Plat + Fromage + Dessert

30.00€

Předkrm + hlavní chod + dezert Entrée + Plat + Dessert

25.00€

Předkrm + Hlavní chod nebo Hlavní chod + Dezert Entrée + Plat ou Plat + Dessert

22.00€

Vchody Entrées

Domácí koláč s jelitem La tarte fine de boudin maison

Pikantní zeleninový tatarský sýr se syrovým jablkem Granny Smith Tartare de légumes acidulé et pomme granny crue

12.00€

Pikantní zeleninový tatarský sýr se syrovým jablkem Granny Smith Tartare de légumes acidulé et pomme granny crue

Drůbeží sušenka Le biscuit de volaille

S medvědím česnekem, jarní zeleninovou zahradou a citronovou šlehačkou À l'ail des ours, jardin de légumes printaniers et crème fleurette au citron

14.00€

S medvědím česnekem, jarní zeleninovou zahradou a citronovou šlehačkou À l'ail des ours, jardin de légumes printaniers et crème fleurette au citron

Kachní foie gras Le foie gras de canard

V terině, rebarborový kompot s madagaskarským pepřem En terrine, compotée de rhubarbe au poivre de Madagascar

19.00€

V terině, rebarborový kompot s madagaskarským pepřem En terrine, compotée de rhubarbe au poivre de Madagascar

Místo Plats

Ryba okamžiku Le poisson du moment

Pečené s petrželovým máslem, krémovou polévkou z červených fazolí, mangoldem na rajčatové bázi a česnekovou emulzí Rôti au beurre persillé, crémeux de haricots rouges, blettes tomatées et émulsion à l'aillet

30.00€

Telecí kýta Le jarret de veau

Dušené s papričkami piquillo, pečeným květákem a šťávou z dušení Braisé aux piquillos, chou-fleur rôti et jus de braisage

30.00€

Dušené s papričkami piquillo, pečeným květákem a šťávou z dušení Braisé aux piquillos, chou-fleur rôti et jus de braisage

Specialita domu La spécialité de la maison

Telecí fricassee meunière z chleba, bohatá šťáva Fricassée de ris de veau meunière, jus corsé

38.00€

Telecí fricassee meunière z chleba, bohatá šťáva Fricassée de ris de veau meunière, jus corsé

Sýry Fromages

Výběr sýrů La sélection de fromages

Zraje v sýrárně Champaret Affinés par la fromagerie Champaret

11.00€

Zraje v sýrárně Champaret Affinés par la fromagerie Champaret

Faisselle La faisselle

Se smetanou nebo coulis A la crème ou coulis

6.00€

Se smetanou nebo coulis A la crème ou coulis

Dezerty Desserts

Malina La framboise

Na mandlovém dortu Genoise, osvěženém květem ibišku Sur un pain de Gênes à l'amande, rafraîchie à la fleur d'hibiscus

12.00€

Na mandlovém dortu Genoise, osvěženém květem ibišku Sur un pain de Gênes à l'amande, rafraîchie à la fleur d'hibiscus

Čokoláda Le chocolat

Měkký sušenka, karamelizované lískové ořechy a dulcey namelaka Biscuit moelleux, noisettes caramélisées et namelaka dulcey

12.00€

Měkký sušenka, karamelizované lískové ořechy a dulcey namelaka Biscuit moelleux, noisettes caramélisées et namelaka dulcey

Francouzský toast La brioche perdue

Etiopská moka zmrzlina a sladká kořeněná karamelová omáčka Crème glacée au moka d'Ethiopie et sauce caramel aux épices douces

15.00€

Etiopská moka zmrzlina a sladká kořeněná karamelová omáčka Crème glacée au moka d'Ethiopie et sauce caramel aux épices douces

Vchody Entrées

Paštika z křupavého masa Le pâté en croute

Recept šéfkuchaře: šneci, foie gras a pistácie Recette de la chef, escargots, foie gras et pistache

19.00€

Recept šéfkuchaře: šneci, foie gras a pistácie Recette de la chef, escargots, foie gras et pistache

Chřest Les asperges

Zelený a bílý uzený jeseter Vertes et blanches, esturgeon fumé

18.00€

Zelený a bílý uzený jeseter Vertes et blanches, esturgeon fumé

10 gramů kaviáru Le caviar 10 grammes

Osciètre Ars Italica, koření Osciètre Ars Italica, condiments

35.00€

Osciètre Ars Italica, koření Osciètre Ars Italica, condiments

Místo Plats

Mušle Les noix de Saint-Jacques

Atlantské pobřeží, právě zachycené Des Côtes Atlantiques, juste saisies

36.00€

Atlantské pobřeží, právě zachycené Des Côtes Atlantiques, juste saisies

Dokonalá farmářská vejce Les Œufs fermiers parfaits

Gurmánské smrže a fregola sarda rizoto Morilles gourmandes et risotto de fregola sarda

32.00€

Gurmánské smrže a fregola sarda rizoto Morilles gourmandes et risotto de fregola sarda

Kompletní menu Menu Complet

Předkrm + hlavní chod + sýr + dezert Entrée + Plat + Fromage + Dessert

58.00€

Předkrm + hlavní chod + sýr + dezert Entrée + Plat + Fromage + Dessert

Předkrm + hlavní chod + sýr nebo dezert Entrée + Plat + Fromage ou Dessert

52.00€

Předkrmy Mises en bouche

Výběr vstupu Entrée au choix

Domácí koláč s jelitem, pikantní zeleninový tatarák a syrové jablko Granny Smith La tarte fine de boudin maison, tartare de légumes acidulé et pomme granny crue

Kuřecí sušenka s medvědím česnekem, jarní zeleninová zahrada a citronová šlehačka Le biscuit de volaille à l'ail des ours, jardin de légumes printaniers et crème fleurette au citron

Terina z kachní foie gras s rebarborovým kompotem a madagaskarským pepřem (příplatek 8 €) Le foie gras de canard en terrine, compotée de rhubarbe au poivre de Madagascar (supplément 8€)

Jídlo dle vlastního výběru Plat au choix

Ryba okamžiku pečená na petrželovém másle, krémová polévka z červených fazolí, mangold na rajčatové bázi a česneková emulze Le poisson du moment rôti au beurre persillé, crémeux de haricots rouges, blettes tomatées et émulsion à l'aillet

Dušená telecí kolínka s papričkami piquillo, pečeným květákem a šťávou z dušení Le jarret de veau braisé aux piquillos, chou-fleur rôti et jus de braisage

Domácí specialita: Fricassee z cukroví meunière, plné džus (příplatek 12 €) La spécialité de la maison : Fricassée de ris de veau meunière, jus corsé (supplément 12€)

Sýr dle vašeho výběru Fromage au choix

Výběr stařených sýrů Sélection de fromages affinés

Tavený sýr Faisselle à la crème

Gurmánský sýr: Největší výběr vyzrálých sýrů podávaných se sklenkou vína ze sklepa (příplatek 8 €) Fromage gourmand : Plus grande sélection de fromages affinés servis avec un verre de vin de la cave du moment (supplément 8€)

Dezert dle vlastního výběru Dessert au choix

Malina na mandlovém piškotu Genoise, osvěžená květem ibišku La framboise sur un pain de Gênes à l'amande, rafraîchie à la fleur d'hibiscus

Čokoláda, měkký sušenkový koláč, karamelizované lískové ořechy a dulcey namelaka Le chocolat, biscuit moelleux, noisettes caramélisées et namelaka dulcey

Francouzský toast, etiopská moka zmrzlina a sladká kořeněná karamelová omáčka La brioche perdue, crème glacée au moka d'Ethiopie et sauce caramel aux épices douces

Menu potěšení Menu Plaisir

68.00€

Předkrmy Mises en bouche

Vchod Entrée

Terina z kachní foie gras, rebarborový kompot s madagaskarským pepřem Le foie gras de canard en terrine, compotée de rhubarbe au poivre de Madagascar

Plat Plat

Domácí specialita: Fricassee sladkých chlebů meunière, plný džus La spécialité de la maison : Fricassée de ris de veau meunière, jus corsé

Sýr dle vlastního výběru Fromage au choix

Výběr stařených sýrů Sélection de fromages affinés

Tavený sýr Faisselle à la crème

Gurmánský sýr: Největší výběr zralých sýrů podávaných se sklenkou vína ze sklepa (příplatek 8 €) Fromage gourmand : Plus grande sélection de fromages affinés servis avec un verre de vin de la cave du moment (supplément 8 €)

Výběr dezertu Dessert au choix

V pěti chodech, dle šéfkuchařovy inspirace En cinq services, selon l’inspiration de la chef

Předkrm + První chod + Druhý chod + Sýr + Dezert Entrée + Premier plat + Second plat + Fromage + Dessert

78.00€

Nechte se unést inspirací šéfkuchaře s tímto 9chodovým menu, v němž objevíte náš kulinářský svět připravený v malých porcích, abyste si mohli vychutnat tento gurmánský okamžik. Laissez vous porter par l'inspiration de la chef avec ce menu en 9 séquences où vous découvrirez notre univers culinaire préparé en petites portions afin de profiter de cet instant gourmand.

V 9 chodech podávaných pro celý stůl En 9 services, servi pour l'ensemble de la table

118.00€

Kompletní menu Menu Complet

22.00€

Předkrm + hlavní chod nebo hlavní chod + dezert Entrée + Plat ou Plat + Dessert

18.00€

Kompletní menu Menu complet

22.00€

výběr startéru Entrée au choix

Krémová zeleninová polévka momentálně Crème de légumes du moment

Vejce Mimosa, toast s chlebem Oeuf mimosa, toast de pain

Jídlo výběru Plat au choix

Grilované ryby Poisson grillé

Domácí cordon bleu s krajským sýrem Cordon bleu maison au comté

Sýr nebo dezert dle vlastního výběru Fromage ou dessert au choix

Malý talíř zralých sýrů Petite assiette de fromages affinés

Tavený sýr Faisselle à la crème

Zmrzlinový pohár (vanilka, čokoláda, karamel, jahoda, citron) Coupe de glace (vanille, chocolat, caramel, fraise, citron)

VÍNA LES VINS

Velcí milovníci vína, vybíráme pro vás krásné lahve nebo drobné skvosty od výrobců z našich nádherných krajů. Po celý rok pracujeme na vývoji naší sklepní knihy, která má více než sto referencí, a na tom, abychom vám nabídli krásné ochutnávky, které budou doprovázet vaše pokrmy. Grands amateurs de vin, nous sélectionnons pour vous de beaux flacons ou de petites pépites de producteurs de nos magnifiques régions. Nous travaillons tout au long de l’année afin de faire évoluer notre livre de cave, qui compte plus d’une centaine de références, et vous proposer de jolis moments de dégustation qui accompagneront vos mets.

Najdete nás také na...

Trip Advisor
Yelp
Uniiti
Le Petit futé
Guide Michelin

Stránky vytvořené pomocí v

od Uniiti

Nabídka

MENU KE DNI OTCŮ MENU DE FÊTE DES PÈRES

MENU DNE MENU DU JOUR

POLEDNÍ MENU CARTE DU MIDI

NÁVRHY NOS NOS SUGGESTIONS

MENU SEZÓN MENU SAISONS

MENU PLEASURE MENU PLAISIR

DEGUSTAČNÍ MENU MENU DÉGUSTATION

PODPIS NABÍDKY MENU SIGNATURE

MENU FEASANDEAUX MENU DES FAISANDEAUX

VÍNA LES VINS

Najdete nás také na...

Aux 3 Faisans

Nabídka

MENU KE DNI OTCŮ MENU DE FÊTE DES PÈRES

MENU DNE MENU DU JOUR

POLEDNÍ MENU CARTE DU MIDI

NÁVRHY NOS NOS SUGGESTIONS

MENU SEZÓN MENU SAISONS

MENU PLEASURE MENU PLAISIR

DEGUSTAČNÍ MENU MENU DÉGUSTATION

PODPIS NABÍDKY MENU SIGNATURE

MENU FEASANDEAUX MENU DES FAISANDEAUX

VÍNA LES VINS

Najdete nás také na...

Aux 3 Faisans

Sledujte všechny novinky o obchodě Aux 3 Faisans