Travaillant des produits frais nous vous informons que nos plats sont susceptibles de contenir des produits allergènes (œufs, lait, gluten, poisson, crustacés, mollusques, céleri, moutarde, soja, fruit à coques)
70.00€
Mises en bouche
֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Langoustines cuites à la nacre sur une tartelette, crème de pommes de terre au safran et vinaigrette de crustacés
֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Filet de veau rôti au beurre de sarriette, jeunes légumes printaniers et jus de viande corsé
֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Sélection de fromages affinés
Ou
Faisselle à la crème
Ou
Fromage gourmand (supplément 8.00€)
֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Paris-brest aux amandes et compotée de cerise griotte, sorbet au fromage blanc
Během týdne na oběd, kromě státních svátků.
Podívejte se na břidlici v restauraci a na našich sociálních sítích.
Au déjeuner en semaine, hors jours fériés.
Voir sur l'ardoise au restaurant et sur nos réseaux sociaux.
Předkrm + hlavní chod + sýr + dezert Entrée + Plat + Fromage + Dessert
28.00€
Předkrm + hlavní chod + dezert Entrée + Plat + Dessert
22.00€
Předkrm + Hlavní chod nebo Hlavní chod + Dezert Entrée + Plat ou Plat + Dessert
18.00€
DISCOVERY MENU MENU DECOUVERTE
38.00€
Předkrmy Mises en bouche
Vchod Entrée
Domácí venkovská terina s mangoldem, toustový chléb Terrine de campagne Maison aux blettes, toast de pain
Plat Plat
Lisovaná drůbež, batátové noky a emulze z uzené slaniny Pressé de volaille, gnocchis de patate douce et émulsion au lard fumé
Dezert Dessert
Výběr stařených sýrů Sélection de fromages affinés
Nebo Ou
Tavený sýr Faisselle à la crème
Nebo Ou
Hrušková pěna a kompot s třtinovým cukrem, skořicový crumble Mousse ananas/passion et tuile à la noix de coco
Kompletní menu Menu Complet
Předkrm + hlavní chod + sýr + dezert Entrée + Plat + Fromage + Dessert
55.00€
Předkrm + hlavní chod + sýr + dezert Entrée + Plat + Fromage + Dessert
Předkrm + hlavní chod + sýr nebo dezert Entrée + Plat + Fromage ou Dessert
50.00€
Předkrmy Mises en bouche
Výběr vstupu Entrée au choix
Salát z uzené brokolice, pstruží jikry a grapefruit, wakame majonéza Salade de brocolis fumé, œufs de truite et pamplemousse, mayonnaise de wakamé
Variace chřestu s estragonem a kozím sýrem od pana Suiffeta ve Frontonas Déclinaison d’asperges à l’estragon et fromage de chèvre de Mr Suiffet à Frontonas
Royale of foie gras ochucené malinami, křupavým opálem a čerstvými bylinkami ((dodatek 8,00 €) Royale de foie gras condimentée à la framboise, opaline craquante et herbes fraîches ( (supplément 8.00€)
Jídlo dle vlastního výběru Plat au choix
Momentální pečená ryba, artyčoky ve všech podobách a pesto z medvědího česneku Poisson du moment rôti, l’artichaut sous toutes ses formes et pesto d’ail des ours
Jehněčí sedlo vařené při nízké teplotě a kandované droby v cromesquis, jarní zelenině, řeřichě a silné šťávě Selle d’agneau cuite en basse température et abats confits en cromesquis, légumes printaniers, cresson et jus corsé
Domácí specialita: Meunière telecí chléb frikasé, šťáva ochucená majoránkou (příplatek 12 €) La spécialité de la maison : Fricassée de ris de veau meunière, jus parfumé à la marjolaine (supplément 12€)
Sýry dle vlastního výběru Fromages au choix
Výběr stařených sýrů Sélection de fromages affinés
Tavený sýr Faisselle à la crème
Gurmánský sýr: Největší výběr vyzrálých sýrů podávaných se sklenkou vína ze sklepa (příplatek 8,00 €) Fromage gourmand : Plus grande sélection de fromages affinés servis avec un verre de vin de la cave du moment (supplément 8.00€)
Dezerty dle vlastního výběru Desserts au choix
Krémová 64% hořká čokoláda, velmi jemná sušenka a ganache z mléčné čokolády Chocolat noir 64% en crémeux, biscuit très moelleux et ganache montée au chocolat au lait
Ledový oříšek s příchutí crème brûlée, Bourbon vanilka z Madagaskaru La noisette glacée aux parfums de crème brûlée, vanille Bourbon de Madagascar
Používejte med, citron a koriandr Saint-Marcel Travail autour du miel de Saint-Marcel, condiments citron et coriandre
Menu Plaisir
65.00€
Předkrmy Mises en bouche
Vchod Entrée
Přírodní foie gras a celerový koláč, silná drůbeží šťáva Royale de foie gras condimentée à la framboise, opaline craquante et herbes fraîches
Plat Plat
Domácí specialita: Meunière telecí chléb fricasée, silný džus z Jávského dlouhého pepře La spécialité de la maison : Fricassée de ris de veau meunière, jus parfumé à la marjolaine
Sýr dle vlastního výběru Fromage au choix
Výběr stařených sýrů Sélection de fromages affinés
Tavený sýr Faisselle à la crème
Gurmánský sýr: Největší výběr zralých sýrů podávaných se sklenkou vína ze sklepa (příplatek 8 €) Fromage gourmand : Plus grande sélection de fromages affinés servis avec un verre de vin de la cave du moment (supplément 8 €)
Výběr dezertu Dessert au choix
Dezert dle vlastního výběru z jiných menu Dessert au choix dans les autres menus
V šesti chodech, dle vašeho přání z jídelního lístku nebo dle inspirace šéfkuchaře En six services, à votre convenance parmi la carte ou selon l’inspiration de la chef
Předkrmy + Předkrm + První chod + Druhý chod + Sýr + Dezert Mises en bouche + Entrée + Premier plat + Second plat + Fromage + Dessert
75.00€
Nechte se unést inspirací šéfkuchaře s tímto menu v 9 sekvencích, kde objevíte náš kulinářský vesmír připravovaný v malých porcích, abyste si užili tuto gurmánskou chvíli. Laissez vous porter par l'inspiration de la cheffe avec ce menu en 9 séquences où vous découvrirez notre univers culinaire préparé en petites portions afin de profiter de cet instant gourmand.
V 9 chodech podávaných pro celý stůl En 9 services, servi pour l'ensemble de la table
115.00€
Pro naše mladé hosty do 8 let Pour nos jeunes convives jusqu’à 8ans
Předkrm + hlavní jídlo nebo hlavní jídlo + dezert Entrée + plat ou plat + dessert
15.00€
Výběr vstupu Entrée au choix
Zeleninový krém současnosti Crème de légumes du moment
Vajíčko z mimózy, toast L’œuf Mimosa, toast de pain
Jídlo dle vlastního výběru Plat au choix
Grilovaná ryba a domácí hranolky Poisson grillé et frites maison
Čedar a gratinované kuřecí těstoviny Gratin de pâtes au cheddar et poulet
Sýr nebo dezert dle vlastního výběru Fromage ou dessert au choix
Malý talíř zralých sýrů Petite assiette de fromages affinés
Tavený sýr Faisselle à la crème
Zmrzlinový pohár (vanilka, čokoláda, karamel, jahoda, citron) Coupe de glace (vanille, chocolat, caramel, fraise, citron)
Kompletní menu Menu complet
18.00€
Výběr vstupu Entrée au choix
Zeleninový krém současnosti Crème de légumes du moment
Vajíčko z mimózy, toast L’œuf Mimosa, toast de pain
Jídlo dle vlastního výběru Plat au choix
Grilovaná ryba a domácí hranolky Poisson grillé et frites maison
Čedar a gratinované kuřecí těstoviny Gratin de pâtes au cheddar et poulet
Sýr nebo dezert dle vlastního výběru Fromage ou dessert au choix
Malý talíř zralých sýrů Petite assiette de fromages affinés
Tavený sýr Faisselle à la crème
Zmrzlinový pohár (vanilka, čokoláda, karamel, jahoda, citron) Coupe de glace (vanille, chocolat, caramel, fraise, citron)
VÍNA LES VINS
Velcí milovníci vína, vybíráme pro vás krásné lahve nebo drobné skvosty od výrobců z našich nádherných krajů. Po celý rok pracujeme na vývoji naší sklepní knihy, která má více než sto referencí, a na tom, abychom vám nabídli krásné ochutnávky, které budou doprovázet vaše pokrmy. Grands amateurs de vin, nous sélectionnons pour vous de beaux flacons ou de petites pépites de producteurs de nos magnifiques régions. Nous travaillons tout au long de l’année afin de faire évoluer notre livre de cave, qui compte plus d’une centaine de références, et vous proposer de jolis moments de dégustation qui accompagneront vos mets.
Velcí milovníci vína, vybíráme pro vás krásné lahve nebo drobné skvosty od výrobců z našich nádherných krajů. Po celý rok pracujeme na vývoji naší sklepní knihy, která má více než sto referencí, a na tom, abychom vám nabídli krásné ochutnávky, které budou doprovázet vaše pokrmy. Grands amateurs de vin, nous sélectionnons pour vous de beaux flacons ou de petites pépites de producteurs de nos magnifiques régions. Nous travaillons tout au long de l’année afin de faire évoluer notre livre de cave, qui compte plus d’une centaine de références, et vous proposer de jolis moments de dégustation qui accompagneront vos mets.