Travaillant des produits frais nous vous informons que nos plats sont susceptibles de contenir des produits allergènes (œufs, lait, gluten, poisson, crustacés, mollusques, céleri, moutarde, soja, fruit à coques)
70.00€
Mises en bouche
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Langoustines cuites à la nacre sur une tartelette, crème de pommes de terre au safran et vinaigrette de crustacés
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Filet de veau rôti au beurre de sarriette, jeunes légumes printaniers et jus de viande corsé
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Sélection de fromages affinés
Ou
Faisselle à la crème
Ou
Fromage gourmand (supplément 8.00€)
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Paris-brest aux amandes et compotée de cerise griotte, sorbet au fromage blanc
Unter der Woche zum Mittagessen, außer an Feiertagen.
Sehen Sie es auf der Tafel im Restaurant und in unseren sozialen Netzwerken.
Au déjeuner en semaine, hors jours fériés.
Voir sur l'ardoise au restaurant et sur nos réseaux sociaux.
Vorspeise + Hauptgericht + Käse + Dessert Entrée + Plat + Fromage + Dessert
28.00€
Vorspeise + Hauptgericht + Dessert Entrée + Plat + Dessert
22.00€
Vorspeise + Hauptgericht oder Hauptgericht + Dessert Entrée + Plat ou Plat + Dessert
18.00€
ENTDECKUNGSMENÜ MENU DECOUVERTE
38.00€
Vorspeisen Mises en bouche
Eingang Entrée
Hausgemachte Landterrine mit Mangold und geröstetem Brot Terrine de campagne Maison aux blettes, toast de pain
Plat Plat
Gepresstes Geflügel, Süßkartoffel-Gnocchi und geräucherte Speckemulsion Pressé de volaille, gnocchis de patate douce et émulsion au lard fumé
Nachtisch Dessert
Auswahl an gereiften Käsesorten Sélection de fromages affinés
Oder Ou
Frischkäse Faisselle à la crème
Oder Ou
Birnenmousse und Kompott mit Rohrzucker, Zimtstreusel Mousse ananas/passion et tuile à la noix de coco
Volles Menü Menu Complet
Vorspeise + Hauptgericht + Käse + Dessert Entrée + Plat + Fromage + Dessert
55.00€
Vorspeise + Hauptgericht + Käse + Dessert Entrée + Plat + Fromage + Dessert
Vorspeise + Hauptgericht + Käse oder Dessert Entrée + Plat + Fromage ou Dessert
50.00€
Vorspeisen Mises en bouche
Wahl des Eintrags Entrée au choix
Geräucherter Brokkolisalat, Forellenrogen und Grapefruit, Wakame-Mayonnaise Salade de brocolis fumé, œufs de truite et pamplemousse, mayonnaise de wakamé
Variation von Spargel mit Estragon und Ziegenkäse von Herrn Suiffet in Frontonas Déclinaison d’asperges à l’estragon et fromage de chèvre de Mr Suiffet à Frontonas
Royale von Foie Gras, gewürzt mit Himbeere, knackigem Opalin und frischen Kräutern ((zusätzlich 8,00 €) Royale de foie gras condimentée à la framboise, opaline craquante et herbes fraîches ( (supplément 8.00€)
Mahlzeit Ihrer Wahl Plat au choix
Gebratener Fisch des Augenblicks, Artischocken in allen Variationen und Bärlauchpesto Poisson du moment rôti, l’artichaut sous toutes ses formes et pesto d’ail des ours
Bei niedriger Temperatur gegarter Lammrücken und kandierte Innereien in Cromesquis, Frühlingsgemüse, Brunnenkresse und kräftigem Saft Selle d’agneau cuite en basse température et abats confits en cromesquis, légumes printaniers, cresson et jus corsé
Die Spezialität des Hauses: Meunière-Kalbsbriesfrikassee, Saft aromatisiert mit Majoran (zusätzlich 12 €) La spécialité de la maison : Fricassée de ris de veau meunière, jus parfumé à la marjolaine (supplément 12€)
Käsesorten Ihrer Wahl Fromages au choix
Auswahl an gereiften Käsesorten Sélection de fromages affinés
Frischkäse Faisselle à la crème
Gourmet-Käse: Größte Auswahl an gereiften Käsesorten, serviert mit einem Glas Wein aus dem aktuellen Keller (8,00 € Aufpreis) Fromage gourmand : Plus grande sélection de fromages affinés servis avec un verre de vin de la cave du moment (supplément 8.00€)
Desserts Ihrer Wahl Desserts au choix
Cremige 64 % dunkle Schokolade, sehr weiche Kekse und Milchschokoladen-Ganache Chocolat noir 64% en crémeux, biscuit très moelleux et ganache montée au chocolat au lait
Geeiste Haselnuss mit Aromen von Crème Brûlée und Bourbon-Vanille aus Madagaskar La noisette glacée aux parfums de crème brûlée, vanille Bourbon de Madagascar
Arbeiten Sie mit Honig, Zitrone und Koriander von Saint-Marcel Travail autour du miel de Saint-Marcel, condiments citron et coriandre
Menu Plaisir
65.00€
Vorspeisen Mises en bouche
Eingang Entrée
Natürliche Foie Gras und Selleriepastete, kräftiger Geflügelsaft Royale de foie gras condimentée à la framboise, opaline craquante et herbes fraîches
Plat Plat
Die Spezialität des Hauses: Kalbsbriesfrikassee aus Meunière, kräftiger Java-Langpfefferjus La spécialité de la maison : Fricassée de ris de veau meunière, jus parfumé à la marjolaine
Käse Ihrer Wahl Fromage au choix
Auswahl an gereiften Käsesorten Sélection de fromages affinés
Frischkäse Faisselle à la crème
Gourmet-Käse: Größte Auswahl an gereiften Käsesorten, serviert mit einem Glas Wein aus dem aktuellen Keller (8 € Aufpreis) Fromage gourmand : Plus grande sélection de fromages affinés servis avec un verre de vin de la cave du moment (supplément 8 €)
Auswahl an Desserts Dessert au choix
Dessert nach Wahl aus anderen Menüs Dessert au choix dans les autres menus
In sechs Gängen, ganz nach Ihren Wünschen als Menü oder ganz nach der Inspiration des Küchenchefs En six services, à votre convenance parmi la carte ou selon l’inspiration de la chef
Vorspeisen + Vorspeise + erster Gang + zweiter Gang + Käse + Dessert Mises en bouche + Entrée + Premier plat + Second plat + Fromage + Dessert
75.00€
Lassen Sie sich von der Inspiration des Küchenchefs mit diesem Menü in 9 Sequenzen mitreißen und entdecken Sie unser kulinarisches Universum, das in kleinen Portionen zubereitet wird, um diesen Gourmet-Moment zu genießen. Laissez vous porter par l'inspiration de la cheffe avec ce menu en 9 séquences où vous découvrirez notre univers culinaire préparé en petites portions afin de profiter de cet instant gourmand.
In 9 Gängen, serviert für den gesamten Tisch En 9 services, servi pour l'ensemble de la table
115.00€
Für unsere kleinen Gäste bis 8 Jahre Pour nos jeunes convives jusqu’à 8ans
Vorspeise + Hauptgericht oder Hauptgericht + Dessert Entrée + plat ou plat + dessert
15.00€
Wahl des Eintrags Entrée au choix
Gemüsecreme des Augenblicks Crème de légumes du moment
Mimosenei, Toast L’œuf Mimosa, toast de pain
Mahlzeit Ihrer Wahl Plat au choix
Gegrillter Fisch und hausgemachte Pommes Poisson grillé et frites maison
Nudelgratin mit Cheddar und Hühnchen Gratin de pâtes au cheddar et poulet
Käse oder Dessert nach Wahl Fromage ou dessert au choix
Kleiner Teller mit reifem Käse Petite assiette de fromages affinés
Frischkäse Faisselle à la crème
Eisbecher (Vanille, Schokolade, Karamell, Erdbeere, Zitrone) Coupe de glace (vanille, chocolat, caramel, fraise, citron)
Volles Menü Menu complet
18.00€
Wahl des Eintrags Entrée au choix
Gemüsecreme des Augenblicks Crème de légumes du moment
Mimosenei, Toast L’œuf Mimosa, toast de pain
Mahlzeit Ihrer Wahl Plat au choix
Gegrillter Fisch und hausgemachte Pommes Poisson grillé et frites maison
Nudelgratin mit Cheddar und Hühnchen Gratin de pâtes au cheddar et poulet
Käse oder Dessert nach Wahl Fromage ou dessert au choix
Kleiner Teller mit reifem Käse Petite assiette de fromages affinés
Frischkäse Faisselle à la crème
Eisbecher (Vanille, Schokolade, Karamell, Erdbeere, Zitrone) Coupe de glace (vanille, chocolat, caramel, fraise, citron)
WEINE LES VINS
Große Weinliebhaber, wir wählen für Sie wunderschöne Flaschen oder kleine Juwelen von Produzenten aus unseren herrlichen Regionen aus. Wir arbeiten das ganze Jahr über daran, unser Weinkellerbuch mit mehr als hundert Referenzen weiterzuentwickeln und Ihnen schöne Verkostungsmomente zu bieten, die Ihre Gerichte begleiten. Grands amateurs de vin, nous sélectionnons pour vous de beaux flacons ou de petites pépites de producteurs de nos magnifiques régions. Nous travaillons tout au long de l’année afin de faire évoluer notre livre de cave, qui compte plus d’une centaine de références, et vous proposer de jolis moments de dégustation qui accompagneront vos mets.
Große Weinliebhaber, wir wählen für Sie wunderschöne Flaschen oder kleine Juwelen von Produzenten aus unseren herrlichen Regionen aus. Wir arbeiten das ganze Jahr über daran, unser Weinkellerbuch mit mehr als hundert Referenzen weiterzuentwickeln und Ihnen schöne Verkostungsmomente zu bieten, die Ihre Gerichte begleiten. Grands amateurs de vin, nous sélectionnons pour vous de beaux flacons ou de petites pépites de producteurs de nos magnifiques régions. Nous travaillons tout au long de l’année afin de faire évoluer notre livre de cave, qui compte plus d’une centaine de références, et vous proposer de jolis moments de dégustation qui accompagneront vos mets.