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Travaillant des produits frais nous vous informons que nos plats sont susceptibles de contenir des produits allergènes (œufs, lait, gluten, poisson, crustacés, mollusques, céleri, moutarde, soja, fruit à coques)

MENÜ DES TAGES MENU DU JOUR

Vorübergehend wird Ihnen am Montagmittag, Donnerstagmittag und Freitagmittag ausschließlich dieses Menü angeboten.
Zu konsultieren auf der Tafel im Restaurant oder in unseren sozialen Netzwerken. Temporairement, seul ce menu vous sera proposé les lundis MIDI, jeudis MIDI et vendredis MIDI.
A consulter sur l'ardoise au restaurant ou sur nos réseaux sociaux.

Vorspeise + Hauptgericht + Käse + Dessert Entrée + Plat + Fromage + Dessert

30.00€

Vorspeise + Hauptgericht + Dessert Entrée + Plat + Dessert

25.00€

Vorspeise + Hauptgericht oder Hauptgericht + Dessert Entrée + Plat ou Plat + Dessert

22.00€

SAISONMENÜ MENU SAISONS

Volles Menü Menu Complet

Vorspeise + Hauptgericht + Käse + Dessert Entrée + Plat + Fromage + Dessert

58.00€

Vorspeise + Hauptgericht + Käse + Dessert Entrée + Plat + Fromage + Dessert

Vorspeise + Hauptgericht + Käse oder Dessert Entrée + Plat + Fromage ou Dessert

52.00€

Vorspeisen Mises en bouche

Wahl des Eintrags Entrée au choix

Jakobsmuschel-Nocke, Shiitake-Püree und knackige Gemüse-Julienne La truite de Saint-Chef façon gravlax à la grenade, poireaux fondants, radis et aneth

Geflügel-Ravioli-Confit mit Kohl und Sahnesaft Le veau "vitello tonnato", crème de thon et anchois, salade de haricots coco au cresson

Entenstopfleber-Terrine, Äpfel und würzige Rüben (zusätzlich 8 €) Le cappuccino de foie gras, petits pois et morilles, parfumé aux amandes (supplément 8€)

Mahlzeit Ihrer Wahl Plat au choix

Gebratener Fisch des Tages, Kichererbsen, Schalentieremulsion und Knoblauchcreme Poisson du moment rôti, fenouil braisé, marinière de coques, thé et bergamote

48 Stunden in Apfelwein gegarte Schweineschulter, geschmortes Gemüse und Petersilienpüree Le magret de canard cuit en basse température, gnocchis à la Parisienne, chorizo et mimolette

Die Spezialität des Hauses: Frikassee aus Bries nach Müllerinart, kräftiger Jus (Aufpreis 12 €) La spécialité de la maison : Fricassée de ris de veau meunière, jus corsé (supplément 12€)

Käsesorten Ihrer Wahl Fromages au choix

Auswahl an gereiften Käsesorten Sélection de fromages affinés

Frischkäse Faisselle à la crème

Gourmetkäse: Größte Auswahl an gereiften Käsesorten, serviert mit einem Glas Wein aus dem aktuellen Keller (Aufpreis 8 €) Fromage gourmand : Plus grande sélection de fromages affinés servis avec un verre de vin de la cave du moment (supplément 8€)

Desserts Ihrer Wahl Desserts au choix

Mit Kardamom aromatisierte Grapefruit in einer knusprigen Pavlova Le caramel en textures, biscuit financier et tuile dentelle

In Glühwein pochierte Birne, Sorbet und warme Madeleine Le citron au fromage blanc sur un sablé craquant aux pignons de pin

Schokolade mit gerösteten Mandeln auf einem Makronen La framboise en mousse légère, crémeux au chocolat et sorbet framboise

GENUSSMENÜ MENU PLAISIR

Genussmenü Menu Plaisir

68.00€

Vorspeisen Mises en bouche

Eingang Entrée

Entenstopfleber-Terrine mit Äpfeln und würziger Rübe Le cappuccino de foie gras, petits pois et morilles, parfumé aux amandes

Plat Plat

Die Spezialität des Hauses: Frikassee aus Bries nach Müllerinart, kräftiger Jus La spécialité de la maison : Fricassée de ris de veau meunière, jus corsé

Käse Ihrer Wahl Fromage au choix

Auswahl an gereiften Käsesorten Sélection de fromages affinés

Frischkäse Faisselle à la crème

Gourmet-Käse: Größte Auswahl an gereiften Käsesorten, serviert mit einem Glas Wein aus dem aktuellen Keller (8 € Aufpreis) Fromage gourmand : Plus grande sélection de fromages affinés servis avec un verre de vin de la cave du moment (supplément 8 €)

Auswahl an Desserts Dessert au choix

Dessert nach Wahl aus anderen Menüs Dessert au choix parmi les autres menus

VERKOSTUNGSMENÜ MENU DÉGUSTATION

In fünf Gängen, ganz nach Wunsch aus der Karte oder nach der Inspiration des Küchenchefs. En cinq services, à votre convenance parmi la carte ou selon l’inspiration de la chef.

Vorspeise + erster Gang + zweiter Gang + Käse + Dessert Entrée + Premier plat + Second plat + Fromage + Dessert

78.00€

MENÜ-SIGNATUR MENU SIGNATURE

Lassen Sie sich von der Inspiration des Küchenchefs mit diesem Menü in 9 Gängen mitreißen und entdecken Sie unser kulinarisches Universum, zubereitet in kleinen Portionen, um diesen Gourmet-Moment zu genießen. Laissez vous porter par l'inspiration de la chef avec ce menu en 9 séquences où vous découvrirez notre univers culinaire préparé en petites portions afin de profiter de cet instant gourmand.

In 9 Gängen, serviert für den gesamten Tisch En 9 services, servi pour l'ensemble de la table

118.00€

FEASANDEAUX-MENÜ MENU DES FAISANDEAUX

Für unsere kleinen Gäste bis 8 Jahre Pour nos jeunes convives jusqu’à 8ans

Vorspeise + Hauptgericht oder Hauptgericht + Dessert Entrée + plat ou plat + dessert

18.00€

Wahl des Eintrags Entrée au choix

Gemüsecreme des Augenblicks Crème de légumes du moment

Käse-Samosas Samoussas au fromage

Mahlzeit Ihrer Wahl Plat au choix

Gegrillter Fisch und hausgemachte Pommes Poisson grillé et frites maison

Nudelgratin mit Cheddar und Hühnchen Gratin de pâtes au cheddar et poulet

Käse oder Dessert nach Wahl Fromage ou dessert au choix

Kleiner Teller mit reifem Käse Petite assiette de fromages affinés

Frischkäse Faisselle à la crème

Eisbecher (Vanille, Schokolade, Karamell, Erdbeere, Zitrone) Coupe de glace (vanille, chocolat, caramel, fraise, citron)

Volles Menü Menu complet

22.00€

Wahl des Eintrags Entrée au choix

Gemüsecreme des Augenblicks Crème de légumes du moment

Käse-Samosas Samoussas au fromage

Mahlzeit Ihrer Wahl Plat au choix

Gegrillter Fisch und hausgemachte Pommes Poisson grillé et frites maison

Nudelgratin mit Cheddar und Hühnchen Gratin de pâtes au cheddar et poulet

Käse oder Dessert nach Wahl Fromage ou dessert au choix

Kleiner Teller mit reifem Käse Petite assiette de fromages affinés

Frischkäse Faisselle à la crème

Eisbecher (Vanille, Schokolade, Karamell, Erdbeere, Zitrone) Coupe de glace (vanille, chocolat, caramel, fraise, citron)

WEINE LES VINS

WEINE LES VINS

Große Weinliebhaber, wir wählen für Sie wunderschöne Flaschen oder kleine Juwelen von Produzenten aus unseren herrlichen Regionen aus. Wir arbeiten das ganze Jahr über daran, unser Weinkellerbuch mit mehr als hundert Referenzen weiterzuentwickeln und Ihnen schöne Verkostungsmomente zu bieten, die Ihre Gerichte begleiten. Grands amateurs de vin, nous sélectionnons pour vous de beaux flacons ou de petites pépites de producteurs de nos magnifiques régions. Nous travaillons tout au long de l’année afin de faire évoluer notre livre de cave, qui compte plus d’une centaine de références, et vous proposer de jolis moments de dégustation qui accompagneront vos mets.

Große Weinliebhaber, wir wählen für Sie wunderschöne Flaschen oder kleine Juwelen von Produzenten aus unseren herrlichen Regionen aus. Wir arbeiten das ganze Jahr über daran, unser Weinkellerbuch mit mehr als hundert Referenzen weiterzuentwickeln und Ihnen schöne Verkostungsmomente zu bieten, die Ihre Gerichte begleiten. Grands amateurs de vin, nous sélectionnons pour vous de beaux flacons ou de petites pépites de producteurs de nos magnifiques régions. Nous travaillons tout au long de l’année afin de faire évoluer notre livre de cave, qui compte plus d’une centaine de références, et vous proposer de jolis moments de dégustation qui accompagneront vos mets.

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