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Travaillant des produits frais nous vous informons que nos plats sont susceptibles de contenir des produits allergènes (œufs, lait, gluten, poisson, crustacés, mollusques, céleri, moutarde, soja, fruit à coques)

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Mittagszeiten an Wochentagen: Bitte beachten Sie die Speisekarte auf der Tafel im Restaurant oder in unseren sozialen Medien.
Les midis de semaine, à consulter sur l'ardoise au restaurant ou sur nos réseaux sociaux.

Vorspeise + Hauptgericht + Käse + Dessert Entrée + Plat + Fromage + Dessert

30.00€

Vorspeise + Hauptgericht + Dessert Entrée + Plat + Dessert

25.00€

Vorspeise + Hauptgericht oder Hauptgericht + Dessert Entrée + Plat ou Plat + Dessert

22.00€

SAISONMENÜ MENU SAISONS

Volles Menü Menu Complet

Vorspeise + Hauptgericht + Käse + Dessert Entrée + Plat + Fromage + Dessert

58.00€

Vorspeise + Hauptgericht + Käse + Dessert Entrée + Plat + Fromage + Dessert

Vorspeise + Hauptgericht + Käse oder Dessert Entrée + Plat + Fromage ou Dessert

52.00€

Vorspeisen Mises en bouche

Wahl des Eintrags Entrée au choix

Konfiertes Rindfleisch, serviert in einer knusprigen Kruste, mit Rotweinsauce und krausem Endiviensalat mit Knoblauch Le bœuf confit, servi en croustillant, sauce vin rouge et salade frisée à l'ail

Parmentier-Waffel, Krabbenfleischstreifen, cremiger Mais, Koriander und Limetten-Vinaigrette La gaufre parmentière, effiloché de crabe, crémeux de maïs, vinaigrette coriandre et citron vert

Entenleberterrine mit pikanter Blaubeerkompott (Aufpreis 8 €) Le foie gras de canard en terrine, compotée de myrtilles acidulée (supplément 8€)

Mahlzeit Ihrer Wahl Plat au choix

Tagesfisch in Butter gebraten, kleine Kohlköpfe gefüllt mit Gemüse und Estragon-Beurre-blanc Le poisson du moment rôti au beurre, petit chou farci aux légumes et beurre blanc à l'estragon

Schweinefilet mit Colonnata-Schmalz, Trept-Linsenrisotto und Topinamburpüree Le mignon de cochon au lard de Colonnata, risotto de lentilles de Trept et purée de topinambour

Die Spezialität des Hauses: Frikassee aus Bries nach Müllerinart, kräftiger Jus (Aufpreis 12 €) La spécialité de la maison : Fricassée de ris de veau meunière, jus corsé (supplément 12€)

Käse Ihrer Wahl Fromage au choix

Auswahl an gereiften Käsesorten Sélection de fromages affinés

Frischkäse Faisselle à la crème

Gourmetkäse: Größte Auswahl an gereiften Käsesorten, serviert mit einem Glas Wein aus dem aktuellen Keller (Aufpreis 8 €) Fromage gourmand : Plus grande sélection de fromages affinés servis avec un verre de vin de la cave du moment (supplément 8€)

Dessert Ihrer Wahl Dessert au choix

Rosa Pralineneis mit Tonkabohne, weiße Schokoladeneiscreme La praline rose parfumée à la fève de tonka, crème glacée au chocolat blanc

Französischer Toast, gewürzt mit exotischen Früchten La brioche perdue, condimentée aux fruits exotiques

Chantecler-, Royal Gala- und Granny-Smith-Äpfel, karamellisierter Blätterteig und Bresse-Sahne La pomme Chantecler, Royal Gala et Granny, feuilletage caramélisé et crème de Bresse

GENUSSMENÜ MENU PLAISIR

Genussmenü Menu Plaisir

68.00€

Vorspeisen Mises en bouche

Eingang Entrée

Entenleberterrine mit pikanter Blaubeerkompott Le foie gras de canard en terrine, compotée de myrtilles acidulée

Plat Plat

Die Spezialität des Hauses: Frikassee aus Bries nach Müllerinart, kräftiger Jus La spécialité de la maison : Fricassée de ris de veau meunière, jus corsé

Käse Ihrer Wahl Fromage au choix

Auswahl an gereiften Käsesorten Sélection de fromages affinés

Frischkäse Faisselle à la crème

Gourmet-Käse: Größte Auswahl an gereiften Käsesorten, serviert mit einem Glas Wein aus dem aktuellen Keller (8 € Aufpreis) Fromage gourmand : Plus grande sélection de fromages affinés servis avec un verre de vin de la cave du moment (supplément 8 €)

Auswahl an Desserts Dessert au choix

VERKOSTUNGSMENÜ MENU DÉGUSTATION

In fünf Gängen, ganz nach der Inspiration des Küchenchefs. En cinq services, selon l’inspiration de la chef.

Vorspeise + erster Gang + zweiter Gang + Käse + Dessert Entrée + Premier plat + Second plat + Fromage + Dessert

78.00€

MENÜ-SIGNATUR MENU SIGNATURE

Lassen Sie sich von der Inspiration des Küchenchefs mit diesem Menü in 9 Gängen mitreißen und entdecken Sie unser kulinarisches Universum, zubereitet in kleinen Portionen, um diesen Gourmet-Moment zu genießen. Laissez vous porter par l'inspiration de la chef avec ce menu en 9 séquences où vous découvrirez notre univers culinaire préparé en petites portions afin de profiter de cet instant gourmand.

In 9 Gängen, serviert für den gesamten Tisch En 9 services, servi pour l'ensemble de la table

118.00€

FEASANDEAUX-MENÜ MENU DES FAISANDEAUX

Für unsere kleinen Gäste bis 8 Jahre Pour nos jeunes convives jusqu’à 8ans

Vollständige Speisekarte Menu Complet

22€

Vorspeise + Hauptgericht oder Hauptgericht + Dessert Entrée + Plat ou Plat + Dessert

18€

Vorspeise + Hauptgericht oder Hauptgericht + Dessert Entrée + plat ou plat + dessert

18.00€

Auswahl der Vorspeise Entrée au choix

Gemüsecremesuppe des Tages Crème de légumes du moment

Mimosa-Ei, Toastbrot Oeuf mimosa, toast de pain

Gericht nach Wahl Plat au choix

Gegrillter Fisch Poisson grillé

Hausgemachtes Cordon Bleu mit Landkäse Cordon bleu maison au comté

Käse oder Dessert nach Wahl Fromage ou dessert au choix

Kleiner Teller mit gereiftem Käse Petite assiette de fromages affinés

Frischkäse Faisselle à la crème

Eisbecher (Vanille, Schokolade, Karamell, Erdbeere, Zitrone) Coupe de glace (vanille, chocolat, caramel, fraise, citron)

Volles Menü Menu complet

22.00€

Auswahl der Vorspeise Entrée au choix

Gemüsecremesuppe des Tages Crème de légumes du moment

Mimosa-Ei, Toastbrot Oeuf mimosa, toast de pain

Gericht nach Wahl Plat au choix

Gegrillter Fisch Poisson grillé

Hausgemachtes Cordon Bleu mit Landkäse Cordon bleu maison au comté

Käse oder Dessert nach Wahl Fromage ou dessert au choix

Kleiner Teller mit gereiftem Käse Petite assiette de fromages affinés

Frischkäse Faisselle à la crème

Eisbecher (Vanille, Schokolade, Karamell, Erdbeere, Zitrone) Coupe de glace (vanille, chocolat, caramel, fraise, citron)

WEINE LES VINS

WEINE LES VINS

Große Weinliebhaber, wir wählen für Sie wunderschöne Flaschen oder kleine Juwelen von Produzenten aus unseren herrlichen Regionen aus. Wir arbeiten das ganze Jahr über daran, unser Weinkellerbuch mit mehr als hundert Referenzen weiterzuentwickeln und Ihnen schöne Verkostungsmomente zu bieten, die Ihre Gerichte begleiten. Grands amateurs de vin, nous sélectionnons pour vous de beaux flacons ou de petites pépites de producteurs de nos magnifiques régions. Nous travaillons tout au long de l’année afin de faire évoluer notre livre de cave, qui compte plus d’une centaine de références, et vous proposer de jolis moments de dégustation qui accompagneront vos mets.

Große Weinliebhaber, wir wählen für Sie wunderschöne Flaschen oder kleine Juwelen von Produzenten aus unseren herrlichen Regionen aus. Wir arbeiten das ganze Jahr über daran, unser Weinkellerbuch mit mehr als hundert Referenzen weiterzuentwickeln und Ihnen schöne Verkostungsmomente zu bieten, die Ihre Gerichte begleiten. Grands amateurs de vin, nous sélectionnons pour vous de beaux flacons ou de petites pépites de producteurs de nos magnifiques régions. Nous travaillons tout au long de l’année afin de faire évoluer notre livre de cave, qui compte plus d’une centaine de références, et vous proposer de jolis moments de dégustation qui accompagneront vos mets.

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