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Travaillant des produits frais nous vous informons que nos plats sont susceptibles de contenir des produits allergènes (œufs, lait, gluten, poisson, crustacés, mollusques, céleri, moutarde, soja, fruit à coques)

MENU VAN DE DAG MENU DU JOUR


De lunchmenu's voor doordeweekse dagen zijn te vinden op het krijtbord in het restaurant of op onze sociale media. Dit is een wekelijks marktmenu, dat afwijkt van het reguliere lunchmenu dat hieronder staat.
Les midis de semaine, à consulter sur l'ardoise au restaurant ou sur nos réseaux sociaux.

Voorgerecht + Hoofdgerecht + Kaas + Dessert Entrée + Plat + Fromage + Dessert

30€

Voorgerecht + Hoofdgerecht + Dessert Entrée + Plat + Dessert

25€

Voorgerecht + Hoofdgerecht of Hoofdgerecht + Dessert Entrée + Plat ou Plat + Dessert

22€

LUNCHMENU LE BISTROT

Alleen beschikbaar tijdens de lunch op weekdagen.

Ingangen ENTREES

Zelfgemaakte bloedworsttaart Tartine d’escargots de Bourgogne

Pittige groentetartaar met rauwe Granny Smith-appel Tomates cuisinées et ail des ours

14€

Pittige groentetartaar met rauwe Granny Smith-appel Tomates cuisinées et ail des ours

Het gevogeltekoekje Truite de la pisciculture de Laval

Met wilde knoflook, lentegroenten uit eigen tuin en citroenslagroom. Gravlax à la grenade, légumes croquants acidulés

15€

Met wilde knoflook, lentegroenten uit eigen tuin en citroenslagroom. Gravlax à la grenade, légumes croquants acidulés

Les 6 huîtres Marennes-Oléron Les 6 huîtres Marennes-Oléron

Toasts et condiments Toasts et condiments

16€

Toasts et condiments Toasts et condiments

Eendenfoie gras Foie gras de canard en terrine

In een terrine, rabarbercompote met Madagaskarpeper. Compotée de rhubarbe au poivre de Madagascar

18€

In een terrine, rabarbercompote met Madagaskarpeper. Compotée de rhubarbe au poivre de Madagascar

Pâté en croûte de la Cheffe Pâté en croûte de la Cheffe

Escargots, foie gras et pistache Escargots, foie gras et pistache

19€

Escargots, foie gras et pistache Escargots, foie gras et pistache

Plaats PLATS

Vis van het moment Burger gastronomique

Geroosterd met peterselieboter, romige rodebonensoep, snijbiet in tomatensaus en knoflookemulsie. Pain maison aux graines de courge, bœuf fin gras du Mézenc, mimolette vieille, pommes grenailles rôties au gras de bœuf

28€

Geroosterd met peterselieboter, romige rodebonensoep, snijbiet in tomatensaus en knoflookemulsie. Pain maison aux graines de courge, bœuf fin gras du Mézenc, mimolette vieille, pommes grenailles rôties au gras de bœuf

De kalfsschenkel Vraies pâtes Maison

Gesmoord met piquillo-pepers, geroosterde bloemkool en braadvocht. "Alle vongole", palourdes et persillade

29€

Gesmoord met piquillo-pepers, geroosterde bloemkool en braadvocht. "Alle vongole", palourdes et persillade

De specialiteit van het huis Fricassée de ris de veau meunière

Kalfszwezerik fricassee meunière, rijke jus La spécialité de la Maison, jus corsé

34€

Kalfszwezerik fricassee meunière, rijke jus La spécialité de la Maison, jus corsé

Filet de Saint-Pierre Filet de Saint-Pierre

Des côtes Atlantiques, huile d’herbes fraîches et salicorne Des côtes Atlantiques, huile d’herbes fraîches et salicorne

36€

Des côtes Atlantiques, huile d’herbes fraîches et salicorne Des côtes Atlantiques, huile d’herbes fraîches et salicorne

Faux-filet de bœuf affiné 30-50 jours Faux-filet de bœuf affiné 30-50 jours

Pommes grenailles rôties au gras de bœuf, sauce béarnaise Pommes grenailles rôties au gras de bœuf, sauce béarnaise

45€

Pommes grenailles rôties au gras de bœuf, sauce béarnaise Pommes grenailles rôties au gras de bœuf, sauce béarnaise

Kazen FROMAGES

De kaasselectie Sélection de fromages

Gerijpt door de Champaret-kaasfabriek. Affinés par la fromagerie Champaret

11€

Gerijpt door de Champaret-kaasfabriek. Affinés par la fromagerie Champaret

De faisselle Faisselle

Met slagroom of coulis A la crème ou coulis

6€

Met slagroom of coulis A la crème ou coulis

Fromage gourmand Fromage gourmand

Six fromages affinés & un verre de vin sélectionné Six fromages affinés & un verre de vin sélectionné

18€

Six fromages affinés & un verre de vin sélectionné Six fromages affinés & un verre de vin sélectionné

Nagerechten DESSERTS

De framboos Glaces et sorbets maison

Op een amandel-Genoisecake, verfrist met hibiscusbloem. Trois parfums selon la saison

11€

Op een amandel-Genoisecake, verfrist met hibiscusbloem. Trois parfums selon la saison

Chocolade La cerise

Zachte biscuit, gekarameliseerde hazelnoten en dulcey namelaka Biscuit moelleux et sorbet, crémeux gourmand à la pistache

12€

Zachte biscuit, gekarameliseerde hazelnoten en dulcey namelaka Biscuit moelleux et sorbet, crémeux gourmand à la pistache

Wentelteefjes Le chocolat

Ethiopisch mokka-ijs met zoete, kruidige karamelsaus. Noir et lait en déclinaison, crumble au cacao

14€

Ethiopisch mokka-ijs met zoete, kruidige karamelsaus. Noir et lait en déclinaison, crumble au cacao

La Brioche Perdue, dessert signature La Brioche Perdue, dessert signature

Fruits d’été, vanille et chantilly Fruits d’été, vanille et chantilly

15€

Fruits d’été, vanille et chantilly Fruits d’été, vanille et chantilly

PROEFMENU MENU DÉGUSTATION

Beschikbaar in de avonduren en hele weekenden. Disponible les soirs et week-end

In vijf gangen, geïnspireerd door de chef-kok. En cinq services, selon l’inspiration de la chef

Voorgerecht + Eerste gang + Tweede gang + Kaas + Dessert Entrée + Premier plat + Second plat + Fromage + Dessert

78.00€

MENU-ONDERTEKENING MENU SIGNATURE

Beschikbaar in de avonduren en hele weekenden. Disponible les soirs et week-end

Laat u meevoeren door de inspiratie van de chef-kok met dit 9-gangenmenu, waarin u onze culinaire wereld ontdekt. De gerechten worden in kleine porties bereid, zodat u optimaal kunt genieten van dit gastronomische moment. Laissez vous porter par l'inspiration de la cheffe avec ce menu en 9 séquences où vous découvrirez notre univers culinaire préparé en petites portions afin de profiter de cet instant gourmand.

In 9 gangen, geserveerd voor de gehele tafel En 9 services, servi pour l'ensemble de la table

118.00€

FEASANDEAUX-MENU MENU DES FAISANDEAUX

Voor onze jonge gasten tot 8 jaar Pour nos jeunes convives jusqu’à 8ans

Volledig menu Menu Complet

22€

Voorgerecht + Hoofdgerecht of Hoofdgerecht + Dessert Entrée + Plat ou Plat + Dessert

18€

WIJNEN LES VINS

WIJNEN LES VINS

Grote wijnliefhebbers, wij selecteren voor u mooie flessen of kleine juweeltjes van producenten uit onze prachtige streken. Wij werken het hele jaar door aan de ontwikkeling van ons kelderboek, dat meer dan honderd referenties telt, en om u heerlijke proefmomenten aan te bieden die bij uw gerechten passen. Grands amateurs de vin, nous sélectionnons pour vous de beaux flacons ou de petites pépites de producteurs de nos magnifiques régions. Nous travaillons tout au long de l’année afin de faire évoluer notre livre de cave, qui compte plus d’une centaine de références, et vous proposer de jolis moments de dégustation qui accompagneront vos mets.

Grote wijnliefhebbers, wij selecteren voor u mooie flessen of kleine juweeltjes van producenten uit onze prachtige streken. Wij werken het hele jaar door aan de ontwikkeling van ons kelderboek, dat meer dan honderd referenties telt, en om u heerlijke proefmomenten aan te bieden die bij uw gerechten passen. Grands amateurs de vin, nous sélectionnons pour vous de beaux flacons ou de petites pépites de producteurs de nos magnifiques régions. Nous travaillons tout au long de l’année afin de faire évoluer notre livre de cave, qui compte plus d’une centaine de références, et vous proposer de jolis moments de dégustation qui accompagneront vos mets.

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