nl

Selecteer je taal:

Reserveer nu
Home /Menu

Menu

Meer

Travaillant des produits frais nous vous informons que nos plats sont susceptibles de contenir des produits allergènes (œufs, lait, gluten, poisson, crustacés, mollusques, céleri, moutarde, soja, fruit à coques)

MENU LE BŒUF MENU LE BŒUF

52.00 €

Samedi 25 Avril Samedi 25 Avril

Fromage +6€ Fromage +6€

Amuses-bouches Amuses-bouches

Entrée Entrée

Os à moëlle Os à moëlle

Toast de pain à l’ail Toast de pain à l’ail

Salade frisée Salade frisée

Plat Plat

Filet de bœuf Simmental Filet de bœuf Simmental

Espuma de gratin dauphinois Espuma de gratin dauphinois

Poêlée d’asperges et morilles Poêlée d’asperges et morilles

Jus au romarin du jardin Jus au romarin du jardin

Dessert Dessert

Namelaka au chocolat au lait Namelaka au chocolat au lait

Mousse légère au fruit de la passion et crumble croustillant Mousse légère au fruit de la passion et crumble croustillant

MENU ENTRE LAC ET RIVIÈRE MENU ENTRE LAC ET RIVIÈRE

52.00 €

Vendredi 8 Mai Vendredi 8 Mai

Fromage +6€ Fromage +6€

Amuses-bouches Amuses-bouches

Entrée Entrée

Truite de la pisciculture d’à côté confite à l’huile d’olive Truite de la pisciculture d’à côté confite à l’huile d’olive

Crémeux de cresson de rivière Crémeux de cresson de rivière

Salade de jeunes pousses Salade de jeunes pousses

Plat Plat

Féra de lac légèrement fumée Féra de lac légèrement fumée

Asperges et petit pois Asperges et petit pois

Purée gourmande à l’ail des ours Purée gourmande à l’ail des ours

Émulsion citronnée Émulsion citronnée

Dessert Dessert

Framboise et vanille en textures Framboise et vanille en textures

Biscuit cuillère dans l’esprit d’une charlotte Biscuit cuillère dans l’esprit d’une charlotte

MENU COCHONAILLES MAISON MENU COCHONAILLES MAISON

52.00 €

Samedi 23 Mai Samedi 23 Mai

Fromage +6€ Fromage +6€

Amuses-bouches Amuses-bouches

Entrée Entrée

Assortiment de charcuteries maison : saucisson, coppa et terrine de campagne, toasts de pain, beurre travaillé au persil et cornichon Assortiment de charcuteries maison : saucisson, coppa et terrine de campagne, toasts de pain, beurre travaillé au persil et cornichon

Plat Plat

La véritable caillette ardéchoise La véritable caillette ardéchoise

Lasagne de légumes, Jus de viande et coulis de vert de blette Lasagne de légumes, Jus de viande et coulis de vert de blette

Dessert Dessert

Mousse légère au fromage blanc parfumée au miel Mousse légère au fromage blanc parfumée au miel

madeleine tiède madeleine tiède

MOEDERDAGMENU MENU DE FÊTE DES MÈRES

70.00 €

Wij wensen alle moeders een fijne dag. Nous souhaitons une bonne fête à toutes les mamans

Voorgerechten Mises en bouche

֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎

Een gekookt kippenei van 64 °C, erwten op Franse wijze en een parmezaanemulsie. L'oeuf de poule cuit à 64°C, petits pois à la Française et émulsion au parmesan

֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎

Geroosterde zeebaarsfilet, dunne citroenkorst, ravioli met asperges en morieljes, jus van visgraten Le filet de bar rôti, fine croûte parfumée au citron, ravioles d'asperges et morilles, jus d'arêtes

֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎

De selectie kazen van de kaaswinkel in Champaret La sélection de fromages de la fromagerie de Champaret

OF OU

Verse kaas met room of coulis La faisselle à la crème ou coulis

֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎

Frambozen op een amandel-genoisecake, verfrist met hibiscusbloem. La framboise sur un pain de Gênes à l'amande, rafraichie à la fleur d'hibiscus

MENU VAN DE DAG MENU DU JOUR


De lunchmenu's voor doordeweekse dagen zijn te vinden op het krijtbord in het restaurant of op onze sociale media. Dit is een wekelijks marktmenu, dat afwijkt van het reguliere lunchmenu dat hieronder staat.
Les midis de semaine, à consulter sur l'ardoise au restaurant ou sur nos réseaux sociaux. C'est un menu du marché hebdomadaire différent de la carte du midi ci-dessous

Voorgerecht + Hoofdgerecht + Kaas + Dessert Entrée + Plat + Fromage + Dessert

30.00€

Voorgerecht + Hoofdgerecht + Dessert Entrée + Plat + Dessert

25.00€

Voorgerecht + Hoofdgerecht of Hoofdgerecht + Dessert Entrée + Plat ou Plat + Dessert

22.00€

LUNCHMENU CARTE DU MIDI

Alleen beschikbaar tijdens de lunch op weekdagen. Disponible uniquement les midis de semaine

Ingangen Entrées

Zelfgemaakte bloedworsttaart La tarte fine de boudin maison

Pittige groentetartaar met rauwe Granny Smith-appel Tartare de légumes acidulé et pomme granny crue

12.00€

Pittige groentetartaar met rauwe Granny Smith-appel Tartare de légumes acidulé et pomme granny crue

Het gevogeltekoekje Le biscuit de volaille

Met wilde knoflook, lentegroenten uit eigen tuin en citroenslagroom. À l'ail des ours, jardin de légumes printaniers et crème fleurette au citron

14.00€

Met wilde knoflook, lentegroenten uit eigen tuin en citroenslagroom. À l'ail des ours, jardin de légumes printaniers et crème fleurette au citron

Eendenfoie gras Le foie gras de canard

In een terrine, rabarbercompote met Madagaskarpeper. En terrine, compotée de rhubarbe au poivre de Madagascar

19.00€

In een terrine, rabarbercompote met Madagaskarpeper. En terrine, compotée de rhubarbe au poivre de Madagascar

Plaats Plats

Vis van het moment Le poisson du moment

Geroosterd met peterselieboter, romige rodebonensoep, snijbiet in tomatensaus en knoflookemulsie. Rôti au beurre persillé, crémeux de haricots rouges, blettes tomatées et émulsion à l'aillet

30.00€

Geroosterd met peterselieboter, romige rodebonensoep, snijbiet in tomatensaus en knoflookemulsie. Rôti au beurre persillé, crémeux de haricots rouges, blettes tomatées et émulsion à l'aillet

De kalfsschenkel Le jarret de veau

Gesmoord met piquillo-pepers, geroosterde bloemkool en braadvocht. Braisé aux piquillos, chou-fleur rôti et jus de braisage

30.00€

Gesmoord met piquillo-pepers, geroosterde bloemkool en braadvocht. Braisé aux piquillos, chou-fleur rôti et jus de braisage

De specialiteit van het huis La spécialité de la maison

Kalfszwezerik fricassee meunière, rijke jus Fricassée de ris de veau meunière, jus corsé

38.00€

Kalfszwezerik fricassee meunière, rijke jus Fricassée de ris de veau meunière, jus corsé

Kazen Fromages

De kaasselectie La sélection de fromages

Gerijpt door de Champaret-kaasfabriek. Affinés par la fromagerie Champaret

11.00€

Gerijpt door de Champaret-kaasfabriek. Affinés par la fromagerie Champaret

De faisselle La faisselle

Met slagroom of coulis A la crème ou coulis

6.00€

Met slagroom of coulis A la crème ou coulis

Nagerechten Desserts

De framboos La framboise

Op een amandel-Genoisecake, verfrist met hibiscusbloem. Sur un pain de Gênes à l'amande, rafraîchie à la fleur d'hibiscus

12.00€

Op een amandel-Genoisecake, verfrist met hibiscusbloem. Sur un pain de Gênes à l'amande, rafraîchie à la fleur d'hibiscus

Chocolade Le chocolat

Zachte biscuit, gekarameliseerde hazelnoten en dulcey namelaka Biscuit moelleux, noisettes caramélisées et namelaka dulcey

12.00€

Zachte biscuit, gekarameliseerde hazelnoten en dulcey namelaka Biscuit moelleux, noisettes caramélisées et namelaka dulcey

Wentelteefjes La brioche perdue

Ethiopisch mokka-ijs met zoete, kruidige karamelsaus. Crème glacée au moka d'Ethiopie et sauce caramel aux épices douces

15.00€

Ethiopisch mokka-ijs met zoete, kruidige karamelsaus. Crème glacée au moka d'Ethiopie et sauce caramel aux épices douces

NOS-SUGGESTIES NOS SUGGESTIONS

Altijd beschikbaar, afhankelijk van het seizoen en de wensen... Tout le temps disponible, au gré des saisons, des envies...

Ingangen Entrées

De pâté en croûte Le pâté en croute

Recept van de chef: slakken, foie gras en pistachenoten Recette de la chef, escargots, foie gras et pistache

19.00€

Recept van de chef: slakken, foie gras en pistachenoten Recette de la chef, escargots, foie gras et pistache

Asperges Les asperges

Groen-witte, gerookte steur Vertes et blanches, esturgeon fumé

18.00€

Groen-witte, gerookte steur Vertes et blanches, esturgeon fumé

10 gram kaviaar Le caviar 10 grammes

Osciètre Ars Italica, kruiden Osciètre Ars Italica, condiments

35.00€

Osciètre Ars Italica, kruiden Osciètre Ars Italica, condiments

Plaats Plats

Jakobsschelpen Les noix de Saint-Jacques

Atlantische kusten, zojuist vastgelegd Des Côtes Atlantiques, juste saisies

36.00€

Atlantische kusten, zojuist vastgelegd Des Côtes Atlantiques, juste saisies

Eieren van de perfecte boerderij Les Œufs fermiers parfaits

Gastronomische morieljes en fregola sarda-risotto Morilles gourmandes et risotto de fregola sarda

32.00€

Gastronomische morieljes en fregola sarda-risotto Morilles gourmandes et risotto de fregola sarda

SEIZOENENMENU MENU SAISONS

Beschikbaar in de avonduren en hele weekenden. Disponible les soirs et week-end complets

Volledig menu Menu Complet

Voorgerecht + Hoofdgerecht + Kaas + Dessert Entrée + Plat + Fromage + Dessert

58.00€

Voorgerecht + Hoofdgerecht + Kaas + Dessert Entrée + Plat + Fromage + Dessert

Voorgerecht + Hoofdgerecht + Kaas of Dessert Entrée + Plat + Fromage ou Dessert

52.00€

Voorgerechten Mises en bouche

Keuze van toegang Entrée au choix

Zelfgemaakte bloedworsttaart, pittige groentetartaar en rauwe Granny Smith-appel La tarte fine de boudin maison, tartare de légumes acidulé et pomme granny crue

Kipkoekje met wilde knoflook, lentegroenten uit eigen tuin en citroenslagroom Le biscuit de volaille à l'ail des ours, jardin de légumes printaniers et crème fleurette au citron

Eendenfoie gras terrine met rabarbercompote en Madagaskarpeper (toeslag €8) Le foie gras de canard en terrine, compotée de rhubarbe au poivre de Madagascar (supplément 8€)

Maaltijd naar keuze Plat au choix

De vis van het moment, geroosterd in peterselieboter, romige rodebonensoep, snijbiet-knoflookemulsie op basis van tomaat. Le poisson du moment rôti au beurre persillé, crémeux de haricots rouges, blettes tomatées et émulsion à l'aillet

Gestoofde kalfsschenkel met piquillo-pepers, geroosterde bloemkool en braadvocht. Le jarret de veau braisé aux piquillos, chou-fleur rôti et jus de braisage

Specialiteit van het huis: Fricassee van zwezerik meunière, volle jus (supplement €12) La spécialité de la maison : Fricassée de ris de veau meunière, jus corsé (supplément 12€)

Kaas naar keuze Fromage au choix

Selectie van oude kazen Sélection de fromages affinés

Roomkaas Faisselle à la crème

Gourmetkaas: Grootste selectie van gerijpte kazen geserveerd met een glas wijn uit de kelder van het moment (supplement € 8) Fromage gourmand : Plus grande sélection de fromages affinés servis avec un verre de vin de la cave du moment (supplément 8€)

Dessert naar keuze Dessert au choix

Frambozen op een amandel-genoisecake, verfrist met hibiscusbloem. La framboise sur un pain de Gênes à l'amande, rafraîchie à la fleur d'hibiscus

Chocolade, zachte koekjes, gekarameliseerde hazelnoten en dulcey namelaka Le chocolat, biscuit moelleux, noisettes caramélisées et namelaka dulcey

Wentelteefjes, Ethiopisch mokka-ijs en zoete, kruidige karamelsaus. La brioche perdue, crème glacée au moka d'Ethiopie et sauce caramel aux épices douces

PLEZIERMENU MENU PLAISIR

Beschikbaar in de avonduren en hele weekenden. Disponible les soirs et week-end complets

Pleziermenu Menu Plaisir

68.00€

Voorgerechten Mises en bouche

Ingang Entrée

Eendenfoie gras terrine, rabarbercompote met Madagaskarpeper Le foie gras de canard en terrine, compotée de rhubarbe au poivre de Madagascar

Plat Plat

Specialiteit van het huis: Fricassee van zwezerik meunière, volle jus La spécialité de la maison : Fricassée de ris de veau meunière, jus corsé

Kaas naar keuze Fromage au choix

Selectie van oude kazen Sélection de fromages affinés

Roomkaas Faisselle à la crème

Gastronomische kaas: Grootste selectie belegen kazen geserveerd met een glas wijn uit de kelder van dit moment (supplement € 8) Fromage gourmand : Plus grande sélection de fromages affinés servis avec un verre de vin de la cave du moment (supplément 8 €)

Keuze uit desserts Dessert au choix

PROEFMENU MENU DÉGUSTATION

Beschikbaar in de avonduren en hele weekenden. Disponible les soirs et week-end complets

In vijf gangen, geïnspireerd door de chef-kok. En cinq services, selon l’inspiration de la chef

Voorgerecht + Eerste gang + Tweede gang + Kaas + Dessert Entrée + Premier plat + Second plat + Fromage + Dessert

78.00€

MENU-ONDERTEKENING MENU SIGNATURE

Beschikbaar in de avonduren en hele weekenden. Disponible les soirs et week-end complets

Laat u meevoeren door de inspiratie van de chef-kok met dit 9-gangenmenu, waarin u onze culinaire wereld ontdekt. De gerechten worden in kleine porties bereid, zodat u optimaal kunt genieten van dit gastronomische moment. Laissez vous porter par l'inspiration de la chef avec ce menu en 9 séquences où vous découvrirez notre univers culinaire préparé en petites portions afin de profiter de cet instant gourmand.

In 9 gangen, geserveerd voor de gehele tafel En 9 services, servi pour l'ensemble de la table

118.00€

FEASANDEAUX-MENU MENU DES FAISANDEAUX

Voor onze jonge gasten tot 8 jaar Pour nos jeunes convives jusqu’à 8ans

Volledig menu Menu Complet

22.00€

Voorgerecht + Hoofdgerecht of Hoofdgerecht + Dessert Entrée + Plat ou Plat + Dessert

18.00€

Volledig menu Menu complet

22.00€

keuze van voorgerecht Entrée au choix

Groentesoep van het moment Crème de légumes du moment

Mimosa-ei, broodtoast Oeuf mimosa, toast de pain

Gerecht naar keuze Plat au choix

Gegrilde vis Poisson grillé

Zelfgemaakte cordon bleu met countykaas Cordon bleu maison au comté

Kaas of dessert naar keuze Fromage ou dessert au choix

Klein bordje belegen kazen Petite assiette de fromages affinés

Roomkaas Faisselle à la crème

IJsbeker (vanille, chocolade, karamel, aardbei, citroen) Coupe de glace (vanille, chocolat, caramel, fraise, citron)

WIJNEN LES VINS

WIJNEN LES VINS

Grote wijnliefhebbers, wij selecteren voor u mooie flessen of kleine juweeltjes van producenten uit onze prachtige streken. Wij werken het hele jaar door aan de ontwikkeling van ons kelderboek, dat meer dan honderd referenties telt, en om u heerlijke proefmomenten aan te bieden die bij uw gerechten passen. Grands amateurs de vin, nous sélectionnons pour vous de beaux flacons ou de petites pépites de producteurs de nos magnifiques régions. Nous travaillons tout au long de l’année afin de faire évoluer notre livre de cave, qui compte plus d’une centaine de références, et vous proposer de jolis moments de dégustation qui accompagneront vos mets.

Grote wijnliefhebbers, wij selecteren voor u mooie flessen of kleine juweeltjes van producenten uit onze prachtige streken. Wij werken het hele jaar door aan de ontwikkeling van ons kelderboek, dat meer dan honderd referenties telt, en om u heerlijke proefmomenten aan te bieden die bij uw gerechten passen. Grands amateurs de vin, nous sélectionnons pour vous de beaux flacons ou de petites pépites de producteurs de nos magnifiques régions. Nous travaillons tout au long de l’année afin de faire évoluer notre livre de cave, qui compte plus d’une centaine de références, et vous proposer de jolis moments de dégustation qui accompagneront vos mets.

Je kunt ons ook vinden via…

  • Trip Advisor
  • Yelp
  • Uniiti
  • Le Petit futé
  • Guide Michelin

Aux 3 Faisans

100 Rue des Auberges 38300 Saint-Savin France
+33474289257
nl

Selecteer je taal:

© Copyright 2026 - Aux 3 Faisans - alle rechten voorbehouden
Website gecreëerd in samenwerking met in
door Uniiti