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Travaillant des produits frais nous vous informons que nos plats sont susceptibles de contenir des produits allergènes (œufs, lait, gluten, poisson, crustacés, mollusques, céleri, moutarde, soja, fruit à coques)

90.00 €

Vast menu op vrijdag 13 februari en zaterdag 14 februari voor het diner. Menu unique le vendredi 13 février et le samedi 14 février au dîner

Voorgerechten Mises en bouche

Kreeft op een wafelparmentier, romige maïs en limoen-koriandervinaigrette Le homard, sur une gaufre parmentière, crémeux de maïs et vinaigrette citron vert coriandre

Filet van rode mul, geroosterd in boter, saffraanrisotto en visgratensaus. Le filet de rouget barbet rôti au beurre, risotto au safran et jus d'arêtes

Kalfsrump, puree van aardpeer en zwarte truffel (Tuber Melanosporum) Le quasi de veau, purée de topinambour et truffe noire Tuber Melanosporum

Vers geitenhart om te delen Cœur de chèvre frais à partager

Roze praline met tonkaboonsmaak, witte chocolade-ijs La praline rose parfumée à la fève de tonka, crème glacée au chocolat blanc

Voorgerecht + Hoofdgerecht + Kaas + Dessert Entrée + Plat + Fromage + Dessert

30.00€

Voorgerecht + Hoofdgerecht + Dessert Entrée + Plat + Dessert

25.00€

Voorgerecht + Hoofdgerecht of Hoofdgerecht + Dessert Entrée + Plat ou Plat + Dessert

22.00€

Volledig menu Menu Complet

Voorgerecht + Hoofdgerecht + Kaas + Dessert Entrée + Plat + Fromage + Dessert

58.00€

Voorgerecht + Hoofdgerecht + Kaas + Dessert Entrée + Plat + Fromage + Dessert

Voorgerecht + Hoofdgerecht + Kaas of Dessert Entrée + Plat + Fromage ou Dessert

52.00€

Voorgerechten Mises en bouche

Keuze van toegang Entrée au choix

Gekonfijt rundvlees, geserveerd in een krokante korst, met rode wijnsaus en een salade van krulsla met knoflook. Le bœuf confit, servi en croustillant, sauce vin rouge et salade frisée à l'ail

Parmentierwafel, geraspte krab, romige maïs, koriander-limoenvinaigrette La gaufre parmentière, effiloché de crabe, crémeux de maïs, vinaigrette coriandre et citron vert

Eendenfoie gras terrine met pittige bosbessencompote (toeslag €8) Le foie gras de canard en terrine, compotée de myrtilles acidulée (supplément 8€)

Maaltijd naar keuze Plat au choix

Vis van de dag, geroosterd in boter, kleine kooltjes gevuld met groenten en dragonbeurre blanc. Le poisson du moment rôti au beurre, petit chou farci aux légumes et beurre blanc à l'estragon

Varkenshaas met Colonnata-reuzel, Trept-linzenrisotto en aardpeerpuree Le mignon de cochon au lard de Colonnata, risotto de lentilles de Trept et purée de topinambour

Specialiteit van het huis: Fricassee van zwezerik meunière, volle jus (supplement €12) La spécialité de la maison : Fricassée de ris de veau meunière, jus corsé (supplément 12€)

Kaas naar keuze Fromage au choix

Selectie van oude kazen Sélection de fromages affinés

Roomkaas Faisselle à la crème

Gourmetkaas: Grootste selectie van gerijpte kazen geserveerd met een glas wijn uit de kelder van het moment (supplement € 8) Fromage gourmand : Plus grande sélection de fromages affinés servis avec un verre de vin de la cave du moment (supplément 8€)

Dessert naar keuze Dessert au choix

Roze praline met tonkaboonsmaak, witte chocolade-ijs La praline rose parfumée à la fève de tonka, crème glacée au chocolat blanc

Wentelteefjes, gekruid met exotisch fruit La brioche perdue, condimentée aux fruits exotiques

Chantecler-, Royal Gala- en Granny-appels, gekarameliseerd bladerdeeg en Bresse-crème La pomme Chantecler, Royal Gala et Granny, feuilletage caramélisé et crème de Bresse

Pleziermenu Menu Plaisir

68.00€

Voorgerechten Mises en bouche

Ingang Entrée

Terrine van eendenfoie gras met een pittige bosbessencompote. Le foie gras de canard en terrine, compotée de myrtilles acidulée

Plat Plat

Specialiteit van het huis: Fricassee van zwezerik meunière, volle jus La spécialité de la maison : Fricassée de ris de veau meunière, jus corsé

Kaas naar keuze Fromage au choix

Selectie van oude kazen Sélection de fromages affinés

Roomkaas Faisselle à la crème

Gastronomische kaas: Grootste selectie belegen kazen geserveerd met een glas wijn uit de kelder van dit moment (supplement € 8) Fromage gourmand : Plus grande sélection de fromages affinés servis avec un verre de vin de la cave du moment (supplément 8 €)

Keuze uit desserts Dessert au choix

Voorgerecht + Eerste gang + Tweede gang + Kaas + Dessert Entrée + Premier plat + Second plat + Fromage + Dessert

78.00€

In 9 gangen, geserveerd voor de gehele tafel En 9 services, servi pour l'ensemble de la table

118.00€

Volledig menu Menu Complet

22€

Voorgerecht + Hoofdgerecht of Hoofdgerecht + Dessert Entrée + Plat ou Plat + Dessert

18€

Voorgerecht + hoofdgerecht of hoofdgerecht + dessert Entrée + plat ou plat + dessert

18.00€

keuze van voorgerecht Entrée au choix

Groentesoep van het moment Crème de légumes du moment

Mimosa-ei, broodtoast Oeuf mimosa, toast de pain

Gerecht naar keuze Plat au choix

Gegrilde vis Poisson grillé

Zelfgemaakte cordon bleu met countykaas Cordon bleu maison au comté

Kaas of dessert naar keuze Fromage ou dessert au choix

Klein bordje belegen kazen Petite assiette de fromages affinés

Roomkaas Faisselle à la crème

IJsbeker (vanille, chocolade, karamel, aardbei, citroen) Coupe de glace (vanille, chocolat, caramel, fraise, citron)

Volledig menu Menu complet

22.00€

keuze van voorgerecht Entrée au choix

Groentesoep van het moment Crème de légumes du moment

Mimosa-ei, broodtoast Oeuf mimosa, toast de pain

Gerecht naar keuze Plat au choix

Gegrilde vis Poisson grillé

Zelfgemaakte cordon bleu met countykaas Cordon bleu maison au comté

Kaas of dessert naar keuze Fromage ou dessert au choix

Klein bordje belegen kazen Petite assiette de fromages affinés

Roomkaas Faisselle à la crème

IJsbeker (vanille, chocolade, karamel, aardbei, citroen) Coupe de glace (vanille, chocolat, caramel, fraise, citron)

WIJNEN LES VINS

Grote wijnliefhebbers, wij selecteren voor u mooie flessen of kleine juweeltjes van producenten uit onze prachtige streken. Wij werken het hele jaar door aan de ontwikkeling van ons kelderboek, dat meer dan honderd referenties telt, en om u heerlijke proefmomenten aan te bieden die bij uw gerechten passen. Grands amateurs de vin, nous sélectionnons pour vous de beaux flacons ou de petites pépites de producteurs de nos magnifiques régions. Nous travaillons tout au long de l’année afin de faire évoluer notre livre de cave, qui compte plus d’une centaine de références, et vous proposer de jolis moments de dégustation qui accompagneront vos mets.

Grote wijnliefhebbers, wij selecteren voor u mooie flessen of kleine juweeltjes van producenten uit onze prachtige streken. Wij werken het hele jaar door aan de ontwikkeling van ons kelderboek, dat meer dan honderd referenties telt, en om u heerlijke proefmomenten aan te bieden die bij uw gerechten passen. Grands amateurs de vin, nous sélectionnons pour vous de beaux flacons ou de petites pépites de producteurs de nos magnifiques régions. Nous travaillons tout au long de l’année afin de faire évoluer notre livre de cave, qui compte plus d’une centaine de références, et vous proposer de jolis moments de dégustation qui accompagneront vos mets.

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