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Travaillant des produits frais nous vous informons que nos plats sont susceptibles de contenir des produits allergènes (œufs, lait, gluten, poisson, crustacés, mollusques, céleri, moutarde, soja, fruit à coques)

MENU DO DIA MENU DU JOUR


Os menus de almoço durante a semana estão disponíveis no quadro-negro do restaurante ou em nossas redes sociais. Este é um menu semanal, diferente do menu de almoço regular mostrado abaixo.
Les midis de semaine, à consulter sur l'ardoise au restaurant ou sur nos réseaux sociaux. C'est un menu du marché hebdomadaire différent de la carte du midi ci-dessous

Entrada + Prato Principal + Queijo + Sobremesa Entrée + Plat + Fromage + Dessert

30.00€

Entrada + Prato Principal + Sobremesa Entrée + Plat + Dessert

25.00€

Entrada + Prato Principal ou Prato Principal + Sobremesa Entrée + Plat ou Plat + Dessert

22.00€

CARDÁPIO DE ALMOÇO CARTE DU MIDI

Disponível apenas durante o horário de almoço em dias úteis. Disponible uniquement les midis de semaine

Entradas Entrées

Torta caseira de morcela La tarte fine de boudin maison

Tártaro de legumes picante com maçã Granny Smith crua Tartare de légumes acidulé et pomme granny crue

12.00€

Tártaro de legumes picante com maçã Granny Smith crua Tartare de légumes acidulé et pomme granny crue

O biscoito de aves Le biscuit de volaille

Com alho selvagem, vegetais da horta da primavera e chantilly de limão. À l'ail des ours, jardin de légumes printaniers et crème fleurette au citron

14.00€

Com alho selvagem, vegetais da horta da primavera e chantilly de limão. À l'ail des ours, jardin de légumes printaniers et crème fleurette au citron

Foie gras de pato Le foie gras de canard

Em uma terrina, compota de ruibarbo com pimenta de Madagascar. En terrine, compotée de rhubarbe au poivre de Madagascar

19.00€

Em uma terrina, compota de ruibarbo com pimenta de Madagascar. En terrine, compotée de rhubarbe au poivre de Madagascar

Lugar Plats

Peixe do momento Le poisson du moment

Assado com manteiga de salsa, sopa cremosa de feijão vermelho, acelga ao molho de tomate e emulsão de alho. Rôti au beurre persillé, crémeux de haricots rouges, blettes tomatées et émulsion à l'aillet

30.00€

Assado com manteiga de salsa, sopa cremosa de feijão vermelho, acelga ao molho de tomate e emulsão de alho. Rôti au beurre persillé, crémeux de haricots rouges, blettes tomatées et émulsion à l'aillet

O ossobuco de vitela Le jarret de veau

Braseado com pimentões piquillo, couve-flor assada e o próprio caldo do braseado. Braisé aux piquillos, chou-fleur rôti et jus de braisage

30.00€

Braseado com pimentões piquillo, couve-flor assada e o próprio caldo do braseado. Braisé aux piquillos, chou-fleur rôti et jus de braisage

A especialidade da casa La spécialité de la maison

fricassé meunière de timo de vitela, molho rico Fricassée de ris de veau meunière, jus corsé

38.00€

fricassé meunière de timo de vitela, molho rico Fricassée de ris de veau meunière, jus corsé

Queijos Fromages

A seleção de queijos La sélection de fromages

Maturado pela fábrica de queijo Champaret Affinés par la fromagerie Champaret

11.00€

Maturado pela fábrica de queijo Champaret Affinés par la fromagerie Champaret

A faisselle La faisselle

Com creme ou coulis A la crème ou coulis

6.00€

Com creme ou coulis A la crème ou coulis

Sobremesas Desserts

A framboesa La framboise

Sobre um bolo genoise de amêndoas, aromatizado com flor de hibisco. Sur un pain de Gênes à l'amande, rafraîchie à la fleur d'hibiscus

12.00€

Sobre um bolo genoise de amêndoas, aromatizado com flor de hibisco. Sur un pain de Gênes à l'amande, rafraîchie à la fleur d'hibiscus

Chocolate Le chocolat

Biscoito macio, avelãs caramelizadas e doce de leite. Biscuit moelleux, noisettes caramélisées et namelaka dulcey

12.00€

Biscoito macio, avelãs caramelizadas e doce de leite. Biscuit moelleux, noisettes caramélisées et namelaka dulcey

rabanada La brioche perdue

Sorvete de mocha etíope com calda de caramelo doce e especiada Crème glacée au moka d'Ethiopie et sauce caramel aux épices douces

15.00€

Sorvete de mocha etíope com calda de caramelo doce e especiada Crème glacée au moka d'Ethiopie et sauce caramel aux épices douces

SUGESTÕES NOS NOS SUGGESTIONS

Disponível em todos os momentos, de acordo com as estações do ano, os desejos... Tout le temps disponible, au gré des saisons, des envies...

Entradas Entrées

O patê em crosta Le pâté en croute

Receita do chef: caracóis, foie gras e pistache Recette de la chef, escargots, foie gras et pistache

19.00€

Receita do chef: caracóis, foie gras e pistache Recette de la chef, escargots, foie gras et pistache

Espargos Les asperges

Esturjão defumado verde e branco Vertes et blanches, esturgeon fumé

18.00€

Esturjão defumado verde e branco Vertes et blanches, esturgeon fumé

10 gramas de caviar Le caviar 10 grammes

Osciètre Ars Italica, temperos Osciètre Ars Italica, condiments

35.00€

Osciètre Ars Italica, temperos Osciètre Ars Italica, condiments

Lugar Plats

Vieiras Les noix de Saint-Jacques

Costas atlânticas, recém-capturadas Des Côtes Atlantiques, juste saisies

36.00€

Costas atlânticas, recém-capturadas Des Côtes Atlantiques, juste saisies

Ovos perfeitos da fazenda Les Œufs fermiers parfaits

Risoto gourmet de cogumelos e fregola sarda Morilles gourmandes et risotto de fregola sarda

32.00€

Risoto gourmet de cogumelos e fregola sarda Morilles gourmandes et risotto de fregola sarda

MENU DE ESTAÇÕES MENU SAISONS

Disponibilidade para trabalhar à noite e em fins de semana completos. Disponible les soirs et week-end complets

Menu completo Menu Complet

Entrada + Prato Principal + Queijo + Sobremesa Entrée + Plat + Fromage + Dessert

58.00€

Entrada + Prato Principal + Queijo + Sobremesa Entrée + Plat + Fromage + Dessert

Entrada + Prato Principal + Queijo ou Sobremesa Entrée + Plat + Fromage ou Dessert

52.00€

Aperitivos Mises en bouche

Escolha de entrada Entrée au choix

Tarte caseira de morcela, tártaro de legumes picante e maçã Granny Smith crua. La tarte fine de boudin maison, tartare de légumes acidulé et pomme granny crue

Biscoito de frango com alho selvagem, horta de vegetais da primavera e chantilly de limão. Le biscuit de volaille à l'ail des ours, jardin de légumes printaniers et crème fleurette au citron

Terrine de foie gras de pato com compota de ruibarbo e pimenta de Madagascar (suplemento de 8 €) Le foie gras de canard en terrine, compotée de rhubarbe au poivre de Madagascar (supplément 8€)

Refeição à sua escolha Plat au choix

Peixe do momento assado na manteiga de salsa, sopa cremosa de feijão vermelho, acelga ao molho de tomate e emulsão de alho. Le poisson du moment rôti au beurre persillé, crémeux de haricots rouges, blettes tomatées et émulsion à l'aillet

Ossobuco de vitela com pimentões piquillo, couve-flor assada e molho do cozimento. Le jarret de veau braisé aux piquillos, chou-fleur rôti et jus de braisage

A especialidade da casa: Fricassé de moela meunière, molho encorpado (suplemento € 12) La spécialité de la maison : Fricassée de ris de veau meunière, jus corsé (supplément 12€)

Queijo à sua escolha Fromage au choix

Seleção de queijos envelhecidos Sélection de fromages affinés

Requeijão cremoso Faisselle à la crème

Queijos gourmet: Maior seleção de queijos curados servidos com uma taça de vinho da adega do momento (suplemento €8) Fromage gourmand : Plus grande sélection de fromages affinés servis avec un verre de vin de la cave du moment (supplément 8€)

Sobremesa à sua escolha Dessert au choix

Bolo genoise de amêndoa com framboesa, aromatizado com flor de hibisco. La framboise sur un pain de Gênes à l'amande, rafraîchie à la fleur d'hibiscus

Chocolate, biscoito macio, avelãs caramelizadas e doce de leite. Le chocolat, biscuit moelleux, noisettes caramélisées et namelaka dulcey

Rabanada francesa, sorvete de mocha etíope e calda de caramelo doce com especiarias. La brioche perdue, crème glacée au moka d'Ethiopie et sauce caramel aux épices douces

MENU DE PRAZER MENU PLAISIR

Disponibilidade para trabalhar à noite e em fins de semana completos. Disponible les soirs et week-end complets

Menu Prazer Menu Plaisir

68.00€

Aperitivos Mises en bouche

Entrada Entrée

Terrine de foie gras de pato, compota de ruibarbo com pimenta de Madagascar Le foie gras de canard en terrine, compotée de rhubarbe au poivre de Madagascar

Plat Plat

A especialidade da casa: Fricassé de moela meunière, molho encorpado La spécialité de la maison : Fricassée de ris de veau meunière, jus corsé

Queijo de sua preferência Fromage au choix

Seleção de queijos envelhecidos Sélection de fromages affinés

Requeijão cremoso Faisselle à la crème

Queijos gourmet: Maior seleção de queijos curados servidos com um copo de vinho da adega do momento (suplemento de 8€) Fromage gourmand : Plus grande sélection de fromages affinés servis avec un verre de vin de la cave du moment (supplément 8 €)

Escolha de sobremesa Dessert au choix

MENU DE DEGUSTAÇÃO MENU DÉGUSTATION

Disponibilidade para trabalhar à noite e em fins de semana completos. Disponible les soirs et week-end complets

Em cinco etapas, de acordo com a inspiração do chef. En cinq services, selon l’inspiration de la chef

Entrada + Primeiro prato + Segundo prato + Queijo + Sobremesa Entrée + Premier plat + Second plat + Fromage + Dessert

78.00€

ASSINATURA DO MENU MENU SIGNATURE

Disponibilidade para trabalhar à noite e em fins de semana completos. Disponible les soirs et week-end complets

Deixe-se levar pela inspiração do chef com este menu de 9 pratos, onde você descobrirá nosso universo culinário preparado em pequenas porções para que possa desfrutar deste momento gourmet. Laissez vous porter par l'inspiration de la chef avec ce menu en 9 séquences où vous découvrirez notre univers culinaire préparé en petites portions afin de profiter de cet instant gourmand.

Em 9 pratos, servidos para toda a mesa En 9 services, servi pour l'ensemble de la table

118.00€

FEASANDEAUX MENU MENU DES FAISANDEAUX

Para os nossos jovens hóspedes até aos 8 anos Pour nos jeunes convives jusqu’à 8ans

Menu completo Menu Complet

22.00€

Entrada + Prato Principal ou Prato Principal + Sobremesa Entrée + Plat ou Plat + Dessert

18.00€

Menu completo Menu complet

22.00€

escolha de entrada Entrée au choix

Creme de legumes da moda Crème de légumes du moment

Ovo mimosa, torrada de pão Oeuf mimosa, toast de pain

Prato de escolha Plat au choix

Peixe grelhado Poisson grillé

Cordon bleu caseiro com queijo do condado Cordon bleu maison au comté

Queijo ou sobremesa à sua escolha Fromage ou dessert au choix

Pequena porção de queijos curados Petite assiette de fromages affinés

Requeijão cremoso Faisselle à la crème

Taça de sorvete (baunilha, chocolate, caramelo, morango, limão) Coupe de glace (vanille, chocolat, caramel, fraise, citron)

VINHOS LES VINS

VINHOS LES VINS

Grandes apreciadores de vinho, selecionamos para si lindas garrafas ou pequenas joias de produtores das nossas magníficas regiões. Trabalhamos ao longo do ano para desenvolver o nosso livro de adega, que conta com mais de uma centena de referências, e para lhe oferecer belos momentos de degustação que acompanharão os seus pratos. Grands amateurs de vin, nous sélectionnons pour vous de beaux flacons ou de petites pépites de producteurs de nos magnifiques régions. Nous travaillons tout au long de l’année afin de faire évoluer notre livre de cave, qui compte plus d’une centaine de références, et vous proposer de jolis moments de dégustation qui accompagneront vos mets.

Grandes apreciadores de vinho, selecionamos para si lindas garrafas ou pequenas joias de produtores das nossas magníficas regiões. Trabalhamos ao longo do ano para desenvolver o nosso livro de adega, que conta com mais de uma centena de referências, e para lhe oferecer belos momentos de degustação que acompanharão os seus pratos. Grands amateurs de vin, nous sélectionnons pour vous de beaux flacons ou de petites pépites de producteurs de nos magnifiques régions. Nous travaillons tout au long de l’année afin de faire évoluer notre livre de cave, qui compte plus d’une centaine de références, et vous proposer de jolis moments de dégustation qui accompagneront vos mets.

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