Επιλέξτε τη γλώσσα σας:

Αρχική /Μενού

Μενού

Travaillant des produits frais nous vous informons que nos plats sont susceptibles de contenir des produits allergènes (œufs, lait, gluten, poisson, crustacés, mollusques, céleri, moutarde, soja, fruit à coques)

Τα μενού για μεσημεριανό γεύμα τις καθημερινές είναι διαθέσιμα στον πίνακα του εστιατορίου ή στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης. Πρόκειται για ένα εβδομαδιαίο μενού αγοράς, διαφορετικό από το κανονικό μενού για μεσημεριανό γεύμα που φαίνεται παρακάτω.
Les midis de semaine, à consulter sur l'ardoise au restaurant ou sur nos réseaux sociaux. C'est un menu du marché hebdomadaire différent de la carte du midi ci-dessous

Αρχική + Κύριο πιάτο + Τυρί + Επιδόρπιο Entrée + Plat + Fromage + Dessert

30.00€

Αρχική + Κύριο πιάτο + Επιδόρπιο Entrée + Plat + Dessert

25.00€

Αρχική + Κύριο πιάτο ή Κύριο πιάτο + Επιδόρπιο Entrée + Plat ou Plat + Dessert

22.00€

Είσοδοι Entrées

Σπιτική τάρτα μαύρης πουτίγκας La tarte fine de boudin maison

Πικάντικο ταρτάρ λαχανικών με ωμό μήλο Granny Smith Tartare de légumes acidulé et pomme granny crue

12.00€

Πικάντικο ταρτάρ λαχανικών με ωμό μήλο Granny Smith Tartare de légumes acidulé et pomme granny crue

Το μπισκότο πουλερικών Le biscuit de volaille

Με άγριο σκόρδο, ανοιξιάτικο λαχανόκηπο και κρέμα σαντιγί λεμονιού À l'ail des ours, jardin de légumes printaniers et crème fleurette au citron

14.00€

Φουά γκρα με πάπια Le foie gras de canard

Σε τερίνα, κομπόστα ραβέντι με πιπέρι Μαδαγασκάρης En terrine, compotée de rhubarbe au poivre de Madagascar

19.00€

Σε τερίνα, κομπόστα ραβέντι με πιπέρι Μαδαγασκάρης En terrine, compotée de rhubarbe au poivre de Madagascar

Θέση Plats

Ψάρι της στιγμής Le poisson du moment

Ψημένο με βούτυρο μαϊντανού, κρεμώδη σούπα κόκκινων φασολιών, σέσκουλο με βάση την ντομάτα και γαλάκτωμα σκόρδου Rôti au beurre persillé, crémeux de haricots rouges, blettes tomatées et émulsion à l'aillet

30.00€

Το μοσχαρίσιο μπούτι Le jarret de veau

Μπρεζέ με πιπεριές piquillo, ψητό κουνουπίδι και ζουμί από το μπρεζέ Braisé aux piquillos, chou-fleur rôti et jus de braisage

30.00€

Μπρεζέ με πιπεριές piquillo, ψητό κουνουπίδι και ζουμί από το μπρεζέ Braisé aux piquillos, chou-fleur rôti et jus de braisage

Η ειδικότητα του σπιτιού La spécialité de la maison

Μοσχαρίσιο γλυκόψωμο φρικασέ μενενιέρ, πλούσιος χυμός Fricassée de ris de veau meunière, jus corsé

38.00€

Μοσχαρίσιο γλυκόψωμο φρικασέ μενενιέρ, πλούσιος χυμός Fricassée de ris de veau meunière, jus corsé

Τυριά Fromages

Η επιλογή τυριών La sélection de fromages

Ωριμάζει στο τυροκομείο Champaret Affinés par la fromagerie Champaret

11.00€

Ωριμάζει στο τυροκομείο Champaret Affinés par la fromagerie Champaret

Το φαισέλ La faisselle

Με κρέμα ή σούλι A la crème ou coulis

6.00€

Με κρέμα ή σούλι A la crème ou coulis

Επιδόρπια Desserts

Το σμέουρο La framboise

Σε κέικ Genoise με αμύγδαλα, δροσισμένο με άνθος ιβίσκου Sur un pain de Gênes à l'amande, rafraîchie à la fleur d'hibiscus

12.00€

Σε κέικ Genoise με αμύγδαλα, δροσισμένο με άνθος ιβίσκου Sur un pain de Gênes à l'amande, rafraîchie à la fleur d'hibiscus

Σοκολάτα Le chocolat

Μαλακό μπισκότο, καραμελωμένα φουντούκια και ναμελάκα dulcey Biscuit moelleux, noisettes caramélisées et namelaka dulcey

12.00€

Μαλακό μπισκότο, καραμελωμένα φουντούκια και ναμελάκα dulcey Biscuit moelleux, noisettes caramélisées et namelaka dulcey

Γαλλικό τοστ La brioche perdue

Αιθιοπικό παγωτό μόκα και γλυκιά πικάντικη σάλτσα καραμέλας Crème glacée au moka d'Ethiopie et sauce caramel aux épices douces

15.00€

Αιθιοπικό παγωτό μόκα και γλυκιά πικάντικη σάλτσα καραμέλας Crème glacée au moka d'Ethiopie et sauce caramel aux épices douces

Είσοδοι Entrées

Το πατέ σε κρουτέ Le pâté en croute

Συνταγή του σεφ: σαλιγκάρια, φουά γκρα και φιστίκια Recette de la chef, escargots, foie gras et pistache

19.00€

Συνταγή του σεφ: σαλιγκάρια, φουά γκρα και φιστίκια Recette de la chef, escargots, foie gras et pistache

Σπαράγγι Les asperges

Πράσινος και λευκός, καπνιστός οξύρρυγχος Vertes et blanches, esturgeon fumé

18.00€

Πράσινος και λευκός, καπνιστός οξύρρυγχος Vertes et blanches, esturgeon fumé

10 γραμμάρια χαβιάρι Le caviar 10 grammes

Osciètre Ars Italica, καρυκεύματα Osciètre Ars Italica, condiments

35.00€

Osciètre Ars Italica, καρυκεύματα Osciètre Ars Italica, condiments

Θέση Plats

Φεστόνι Les noix de Saint-Jacques

Ακτές του Ατλαντικού, μόλις καταγεγραμμένες Des Côtes Atlantiques, juste saisies

36.00€

Ακτές του Ατλαντικού, μόλις καταγεγραμμένες Des Côtes Atlantiques, juste saisies

Τέλεια αυγά αγροκτήματος Les Œufs fermiers parfaits

Γκουρμέ μορρέλες και ριζότο sarda fregola Morilles gourmandes et risotto de fregola sarda

32.00€

Γκουρμέ μορρέλες και ριζότο sarda fregola Morilles gourmandes et risotto de fregola sarda

Πλήρες μενού Menu Complet

Αρχική + Κύριο πιάτο + Τυρί + Επιδόρπιο Entrée + Plat + Fromage + Dessert

58.00€

Αρχική + Κύριο πιάτο + Τυρί + Επιδόρπιο Entrée + Plat + Fromage + Dessert

Αρχική + Κύριο πιάτο + Τυρί ή Επιδόρπιο Entrée + Plat + Fromage ou Dessert

52.00€

Ορεκτικά Mises en bouche

Επιλογή εισόδου Entrée au choix

Σπιτική τάρτα μαύρης πουτίγκας, πικάντικο ταρτάρ λαχανικών και ωμό μήλο Granny Smith La tarte fine de boudin maison, tartare de légumes acidulé et pomme granny crue

Μπισκότο κοτόπουλου με άγριο σκόρδο, ανοιξιάτικος λαχανόκηπος και σαντιγί λεμονιού Le biscuit de volaille à l'ail des ours, jardin de légumes printaniers et crème fleurette au citron

Τερίνα φουά γκρα με πάπια, κομπόστα ραβέντι και πιπεριά Μαδαγασκάρης (επιπλέον χρέωση 8€) Le foie gras de canard en terrine, compotée de rhubarbe au poivre de Madagascar (supplément 8€)

Γεύμα της επιλογής σας Plat au choix

Το ψάρι της στιγμής ψητό σε βούτυρο μαϊντανού, κρεμώδη σούπα κόκκινων φασολιών, σέσκουλο με βάση την ντομάτα και γαλάκτωμα σκόρδου Le poisson du moment rôti au beurre persillé, crémeux de haricots rouges, blettes tomatées et émulsion à l'aillet

Μοσχαρίσιο μπούτι βραστό με πιπεριές piquillo, ψητό κουνουπίδι και ζουμί βραστό Le jarret de veau braisé aux piquillos, chou-fleur rôti et jus de braisage

Η σπεσιαλιτέ του σπιτιού: Φρικασέ με γλυκά ψωμάκια meunière, γεμάτος ζυμαρικά (συμπλήρωμα 12€) La spécialité de la maison : Fricassée de ris de veau meunière, jus corsé (supplément 12€)

Τυρί της επιλογής σας Fromage au choix

Επιλογή παλαιωμένων τυριών Sélection de fromages affinés

Τυρί κρέμα Faisselle à la crème

Γκουρμέ τυρί: Η μεγαλύτερη ποικιλία ωριμασμένων τυριών που σερβίρονται με ένα ποτήρι κρασί από την κάβα της στιγμής (συμπλήρωμα 8€) Fromage gourmand : Plus grande sélection de fromages affinés servis avec un verre de vin de la cave du moment (supplément 8€)

Επιδόρπιο της επιλογής σας Dessert au choix

Σμέουρο σε σφουγγάρι Genoise με αμύγδαλο, αναζωογονημένο με άνθος ιβίσκου La framboise sur un pain de Gênes à l'amande, rafraîchie à la fleur d'hibiscus

Σοκολάτα, μαλακό μπισκότο, καραμελωμένα φουντούκια και ναμελάκα dulcey Le chocolat, biscuit moelleux, noisettes caramélisées et namelaka dulcey

Γαλλικό τοστ, παγωτό μόκα Αιθιοπίας και γλυκιά σάλτσα καραμέλας με μπαχαρικά La brioche perdue, crème glacée au moka d'Ethiopie et sauce caramel aux épices douces

Μενού ευχαρίστησης Menu Plaisir

68.00€

Ορεκτικά Mises en bouche

Είσοδος Entrée

Τερίνα φουά γκρα με πάπια, κομπόστα ραβέντι με πιπέρι Μαδαγασκάρης Le foie gras de canard en terrine, compotée de rhubarbe au poivre de Madagascar

Πλεξίδα Plat

Η σπεσιαλιτέ του σπιτιού: Fricassee από γλυκά ψωμιά meunière, μεστό jus La spécialité de la maison : Fricassée de ris de veau meunière, jus corsé

Τυρί της επιλογής σας Fromage au choix

Επιλογή παλαιωμένων τυριών Sélection de fromages affinés

Τυρί κρέμα Faisselle à la crème

Γκουρμέ τυρί: Η μεγαλύτερη ποικιλία από παλαιωμένα τυριά σερβιρισμένα με ένα ποτήρι κρασί από την κάβα της στιγμής (8€ επιπλέον) Fromage gourmand : Plus grande sélection de fromages affinés servis avec un verre de vin de la cave du moment (supplément 8 €)

Επιλογή γλυκού Dessert au choix

Σε πέντε πιάτα, σύμφωνα με την έμπνευση του σεφ En cinq services, selon l’inspiration de la chef

Αρχική + Πρώτο πιάτο + Δεύτερο πιάτο + Τυρί + Επιδόρπιο Entrée + Premier plat + Second plat + Fromage + Dessert

78.00€

Αφήστε τον εαυτό σας να παρασυρθεί από την έμπνευση του σεφ με αυτό το μενού 9 πιάτων, όπου θα ανακαλύψετε τον γαστρονομικό μας κόσμο, παρασκευασμένο σε μικρές μερίδες, ώστε να απολαύσετε αυτή τη γκουρμέ στιγμή. Laissez vous porter par l'inspiration de la chef avec ce menu en 9 séquences où vous découvrirez notre univers culinaire préparé en petites portions afin de profiter de cet instant gourmand.

Σε 9 μαθήματα, σερβίρονται για ολόκληρο το τραπέζι En 9 services, servi pour l'ensemble de la table

118.00€

Πλήρες μενού Menu Complet

22.00€

Ορεκτικό + Κυρίως Πιάτο ή Κυρίως Πιάτο + Επιδόρπιο Entrée + Plat ou Plat + Dessert

18.00€

Πλήρες μενού Menu complet

22.00€

επιλογή μίζας Entrée au choix

Κρέμα λαχανικών της στιγμής Crème de légumes du moment

Αυγό μιμόζας, ψωμί του τοστ Oeuf mimosa, toast de pain

Πιάτο επιλογής Plat au choix

Ψητό ψάρι Poisson grillé

Σπιτικό cordon blue με county Cordon bleu maison au comté

Τυρί ή γλυκό της επιλογής σας Fromage ou dessert au choix

Μικρό πιάτο με ώριμα τυριά Petite assiette de fromages affinés

Τυρί κρέμα Faisselle à la crème

Κύπελλο παγωτού (βανίλια, σοκολάτα, καραμέλα, φράουλα, λεμόνι) Coupe de glace (vanille, chocolat, caramel, fraise, citron)

ΚΡΑΣΙΑ LES VINS

Μεγάλοι λάτρεις του κρασιού, επιλέγουμε για εσάς όμορφα μπουκάλια ή μικρά πετράδια από παραγωγούς στις μαγευτικές περιοχές μας. Εργαζόμαστε όλο το χρόνο για να αναπτύξουμε το βιβλίο του κελαριού μας, το οποίο έχει περισσότερες από εκατό αναφορές, και να σας προσφέρουμε υπέροχες γευστικές στιγμές που θα συνοδεύσουν τα πιάτα σας. Grands amateurs de vin, nous sélectionnons pour vous de beaux flacons ou de petites pépites de producteurs de nos magnifiques régions. Nous travaillons tout au long de l’année afin de faire évoluer notre livre de cave, qui compte plus d’une centaine de références, et vous proposer de jolis moments de dégustation qui accompagneront vos mets.

Μπορείτε επίσης να μας βρείτε στο...

Trip Advisor
Yelp
Uniiti
Le Petit futé
Guide Michelin

Σελίδα που δημιουργήθηκε με στο

από Uniiti

Μενού

ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ MENU DU JOUR

ΜΕΝΟΥ ΓΕΥΜΑΤΟΣ CARTE DU MIDI

ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ NOS NOS SUGGESTIONS

ΜΕΝΟΥ ΕΠΟΧΕΣ MENU SAISONS

PLEASURE MENU MENU PLAISIR

ΜΕΝΟΥ Γευσιγνωσίας MENU DÉGUSTATION

ΥΠΟΓΡΑΦΗ ΜΕΝΟΥ MENU SIGNATURE

ΜΕΝΟΥ FEASANDEAUX MENU DES FAISANDEAUX

ΚΡΑΣΙΑ LES VINS

Μπορείτε επίσης να μας βρείτε στο...

Aux 3 Faisans

Μενού

ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ MENU DU JOUR

ΜΕΝΟΥ ΓΕΥΜΑΤΟΣ CARTE DU MIDI

ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ NOS NOS SUGGESTIONS

ΜΕΝΟΥ ΕΠΟΧΕΣ MENU SAISONS

PLEASURE MENU MENU PLAISIR

ΜΕΝΟΥ Γευσιγνωσίας MENU DÉGUSTATION

ΥΠΟΓΡΑΦΗ ΜΕΝΟΥ MENU SIGNATURE

ΜΕΝΟΥ FEASANDEAUX MENU DES FAISANDEAUX

ΚΡΑΣΙΑ LES VINS

Μπορείτε επίσης να μας βρείτε στο...

Aux 3 Faisans

Ακολουθήστε όλα τα νέα στο Aux 3 Faisans