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Travaillant des produits frais nous vous informons que nos plats sont susceptibles de contenir des produits allergènes (œufs, lait, gluten, poisson, crustacés, mollusques, céleri, moutarde, soja, fruit à coques)

90.00 €

Menù fisso venerdì 13 febbraio e sabato 14 febbraio per cena Menu unique le vendredi 13 février et le samedi 14 février au dîner

Antipasti Mises en bouche

Astice su waffle parmentier, mais cremoso e vinaigrette al lime e coriandolo Le homard, sur une gaufre parmentière, crémeux de maïs et vinaigrette citron vert coriandre

Filetto di triglia arrostito al burro, risotto allo zafferano e sugo di lische di pesce Le filet de rouget barbet rôti au beurre, risotto au safran et jus d'arêtes

Scamone di vitello, purea di topinambur e tartufo nero (Tuber Melanosporum) Le quasi de veau, purée de topinambour et truffe noire Tuber Melanosporum

Cuore di capra fresco da condividere Cœur de chèvre frais à partager

Pralina rosa aromatizzata alla fava tonka, gelato al cioccolato bianco La praline rose parfumée à la fève de tonka, crème glacée au chocolat blanc

Antipasto + Piatto principale + Formaggio + Dessert Entrée + Plat + Fromage + Dessert

30.00€

Antipasto + Piatto principale + Dessert Entrée + Plat + Dessert

25.00€

Antipasto + Piatto principale oppure Piatto principale + Dessert Entrée + Plat ou Plat + Dessert

22.00€

Menù completo Menu Complet

Antipasto + Piatto principale + Formaggio + Dessert Entrée + Plat + Fromage + Dessert

58.00€

Antipasto + Piatto principale + Formaggio + Dessert Entrée + Plat + Fromage + Dessert

Antipasto + Piatto principale + Formaggio o Dessert Entrée + Plat + Fromage ou Dessert

52.00€

Antipasti Mises en bouche

Scelta dell'ingresso Entrée au choix

Manzo confit, servito in una crosta croccante, con salsa al vino rosso e insalata di indivia riccia all'aglio Le bœuf confit, servi en croustillant, sauce vin rouge et salade frisée à l'ail

Waffle al parmentier, granchio tritato, mais cremoso, coriandolo e vinaigrette al lime La gaufre parmentière, effiloché de crabe, crémeux de maïs, vinaigrette coriandre et citron vert

Terrina di foie gras d'anatra con composta di mirtilli piccanti (supplemento € 8) Le foie gras de canard en terrine, compotée de myrtilles acidulée (supplément 8€)

Pasto a scelta Plat au choix

Pesce del giorno arrostito nel burro, cavolo cappuccio ripieno di verdure e burro bianco al dragoncello Le poisson du moment rôti au beurre, petit chou farci aux légumes et beurre blanc à l'estragon

Filetto di maiale con lardo di Colonnata, risotto alle lenticchie di Trept e purea di topinambur Le mignon de cochon au lard de Colonnata, risotto de lentilles de Trept et purée de topinambour

La specialità della casa: Fricassea di animelle alla mugnaia, sugo corposo (supplemento 12 €) La spécialité de la maison : Fricassée de ris de veau meunière, jus corsé (supplément 12€)

Formaggio a scelta Fromage au choix

Selezione di formaggi stagionati Sélection de fromages affinés

Crema di formaggio Faisselle à la crème

Formaggi gourmet: Ampia scelta di formaggi stagionati accompagnati da un calice di vino della cantina del momento (supplemento 8 €) Fromage gourmand : Plus grande sélection de fromages affinés servis avec un verre de vin de la cave du moment (supplément 8€)

Dessert a scelta Dessert au choix

Pralina rosa aromatizzata alla fava tonka, gelato al cioccolato bianco La praline rose parfumée à la fève de tonka, crème glacée au chocolat blanc

French toast, condito con frutta esotica La brioche perdue, condimentée aux fruits exotiques

Chantecler, Royal Gala e mele Granny, pasta sfoglia caramellata e crema di Bresse La pomme Chantecler, Royal Gala et Granny, feuilletage caramélisé et crème de Bresse

Menù di piacere Menu Plaisir

68.00€

Antipasti Mises en bouche

Entrata Entrée

Terrina di foie gras d'anatra con composta di mirtilli piccanti Le foie gras de canard en terrine, compotée de myrtilles acidulée

Plat Plat

La specialità della casa: Fricassea di animelle alla mugnaia, sugo corposo La spécialité de la maison : Fricassée de ris de veau meunière, jus corsé

Formaggio a scelta Fromage au choix

Selezione di formaggi stagionati Sélection de fromages affinés

Crema di formaggio Faisselle à la crème

Formaggi gourmet: Vasta scelta di formaggi stagionati accompagnati da un bicchiere di vino della cantina del momento (supplemento 8€) Fromage gourmand : Plus grande sélection de fromages affinés servis avec un verre de vin de la cave du moment (supplément 8 €)

Scelta del dolce Dessert au choix

Antipasto + Primo + Secondo + Formaggi + Dolce Entrée + Premier plat + Second plat + Fromage + Dessert

78.00€

In 9 portate, servite per tutta la tavola En 9 services, servi pour l'ensemble de la table

118.00€

Menu completo Menu Complet

22€

Antipasto + Piatto Principale o Piatto Principale + Dessert Entrée + Plat ou Plat + Dessert

18€

Antipasto + piatto principale oppure piatto principale + dessert Entrée + plat ou plat + dessert

18.00€

scelta dell'antipasto Entrée au choix

Crema di verdure del momento Crème de légumes du moment

Uovo Mimosa, pane tostato Oeuf mimosa, toast de pain

Piatto a scelta Plat au choix

pesce alla griglia Poisson grillé

Cordon bleu fatto in casa con formaggio di contea Cordon bleu maison au comté

Formaggio o dessert a scelta Fromage ou dessert au choix

Piccolo piatto di formaggi stagionati Petite assiette de fromages affinés

Crema di formaggio Faisselle à la crème

Coppa gelato (vaniglia, cioccolato, caramello, fragola, limone) Coupe de glace (vanille, chocolat, caramel, fraise, citron)

Menù completo Menu complet

22.00€

scelta dell'antipasto Entrée au choix

Crema di verdure del momento Crème de légumes du moment

Uovo Mimosa, pane tostato Oeuf mimosa, toast de pain

Piatto a scelta Plat au choix

pesce alla griglia Poisson grillé

Cordon bleu fatto in casa con salsa di contea Cordon bleu maison au comté

Formaggio o dessert a scelta Fromage ou dessert au choix

Piccolo piatto di formaggi stagionati Petite assiette de fromages affinés

Crema di formaggio Faisselle à la crème

Coppa gelato (vaniglia, cioccolato, caramello, fragola, limone) Coupe de glace (vanille, chocolat, caramel, fraise, citron)

VINI LES VINS

Grandi amanti del vino, selezioniamo per voi bellissime bottiglie o piccoli gioielli provenienti da produttori delle nostre magnifiche regioni. Lavoriamo tutto l'anno per sviluppare il nostro carnet di cantina, che conta più di cento referenze, e per offrirvi piacevoli momenti di degustazione che accompagneranno i vostri piatti. Grands amateurs de vin, nous sélectionnons pour vous de beaux flacons ou de petites pépites de producteurs de nos magnifiques régions. Nous travaillons tout au long de l’année afin de faire évoluer notre livre de cave, qui compte plus d’une centaine de références, et vous proposer de jolis moments de dégustation qui accompagneront vos mets.

Grandi amanti del vino, selezioniamo per voi bellissime bottiglie o piccoli gioielli provenienti da produttori delle nostre magnifiche regioni. Lavoriamo tutto l'anno per sviluppare il nostro carnet di cantina, che conta più di cento referenze, e per offrirvi piacevoli momenti di degustazione che accompagneranno i vostri piatti. Grands amateurs de vin, nous sélectionnons pour vous de beaux flacons ou de petites pépites de producteurs de nos magnifiques régions. Nous travaillons tout au long de l’année afin de faire évoluer notre livre de cave, qui compte plus d’une centaine de références, et vous proposer de jolis moments de dégustation qui accompagneront vos mets.

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