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Travaillant des produits frais nous vous informons que nos plats sont susceptibles de contenir des produits allergènes (œufs, lait, gluten, poisson, crustacés, mollusques, céleri, moutarde, soja, fruit à coques)

MENU LE BŒUF MENU LE BŒUF

52.00 €

Samedi 25 Avril Samedi 25 Avril

Fromage +6€ Fromage +6€

Amuses-bouches Amuses-bouches

Entrée Entrée

Os à moëlle Os à moëlle

Toast de pain à l’ail Toast de pain à l’ail

Salade frisée Salade frisée

Plat Plat

Filet de bœuf Simmental Filet de bœuf Simmental

Espuma de gratin dauphinois Espuma de gratin dauphinois

Poêlée d’asperges et morilles Poêlée d’asperges et morilles

Jus au romarin du jardin Jus au romarin du jardin

Dessert Dessert

Namelaka au chocolat au lait Namelaka au chocolat au lait

Mousse légère au fruit de la passion et crumble croustillant Mousse légère au fruit de la passion et crumble croustillant

MENU ENTRE LAC ET RIVIÈRE MENU ENTRE LAC ET RIVIÈRE

52.00 €

Vendredi 8 Mai Vendredi 8 Mai

Fromage +6€ Fromage +6€

Amuses-bouches Amuses-bouches

Entrée Entrée

Truite de la pisciculture d’à côté confite à l’huile d’olive Truite de la pisciculture d’à côté confite à l’huile d’olive

Crémeux de cresson de rivière Crémeux de cresson de rivière

Salade de jeunes pousses Salade de jeunes pousses

Plat Plat

Féra de lac légèrement fumée Féra de lac légèrement fumée

Asperges et petit pois Asperges et petit pois

Purée gourmande à l’ail des ours Purée gourmande à l’ail des ours

Émulsion citronnée Émulsion citronnée

Dessert Dessert

Framboise et vanille en textures Framboise et vanille en textures

Biscuit cuillère dans l’esprit d’une charlotte Biscuit cuillère dans l’esprit d’une charlotte

MENU COCHONAILLES MAISON MENU COCHONAILLES MAISON

52.00 €

Samedi 23 Mai Samedi 23 Mai

Fromage +6€ Fromage +6€

Amuses-bouches Amuses-bouches

Entrée Entrée

Assortiment de charcuteries maison : saucisson, coppa et terrine de campagne, toasts de pain, beurre travaillé au persil et cornichon Assortiment de charcuteries maison : saucisson, coppa et terrine de campagne, toasts de pain, beurre travaillé au persil et cornichon

Plat Plat

La véritable caillette ardéchoise La véritable caillette ardéchoise

Lasagne de légumes, Jus de viande et coulis de vert de blette Lasagne de légumes, Jus de viande et coulis de vert de blette

Dessert Dessert

Mousse légère au fromage blanc parfumée au miel Mousse légère au fromage blanc parfumée au miel

madeleine tiède madeleine tiède

어머니날 메뉴 MENU DE FÊTE DES MÈRES

70.00 €

모든 어머니께 행복한 하루를 기원합니다. Nous souhaitons une bonne fête à toutes les mamans

전채 요리 Mises en bouche

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64°C에서 삶은 달걀, 프랑스식 완두콩, 파르메산 에멀젼 L'oeuf de poule cuit à 64°C, petits pois à la Française et émulsion au parmesan

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구운 농어 필레, 얇은 레몬 향 크러스트, 아스파라거스와 송이버섯 라비올리, 생선 뼈 육즙 Le filet de bar rôti, fine croûte parfumée au citron, ravioles d'asperges et morilles, jus d'arêtes

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샹파레 치즈 가게에서 고른 치즈들 La sélection de fromages de la fromagerie de Champaret

또는 OU

크림이나 쿨리를 곁들인 신선한 치즈 La faisselle à la crème ou coulis

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아몬드 제누아즈 스펀지 위에 라즈베리를 얹고 히비스커스 꽃으로 상큼함을 더했습니다. La framboise sur un pain de Gênes à l'amande, rafraichie à la fleur d'hibiscus

오늘의 메뉴 MENU DU JOUR


평일 점심 메뉴는 레스토랑 칠판이나 소셜 미디어에서 확인하실 수 있습니다. 이 메뉴는 주간 시장 메뉴로, 아래에 표시된 정규 점심 메뉴와는 다릅니다.
Les midis de semaine, à consulter sur l'ardoise au restaurant ou sur nos réseaux sociaux. C'est un menu du marché hebdomadaire différent de la carte du midi ci-dessous

스타터 + 메인 코스 + 치즈 + 디저트 Entrée + Plat + Fromage + Dessert

30.00€

스타터 + 메인 코스 + 디저트 Entrée + Plat + Dessert

25.00€

스타터 + 메인 코스 또는 메인 코스 + 디저트 Entrée + Plat ou Plat + Dessert

22.00€

점심 메뉴 CARTE DU MIDI

평일 점심시간에만 이용 가능합니다. Disponible uniquement les midis de semaine

입구 Entrées

수제 블랙푸딩 타르트 La tarte fine de boudin maison

새콤한 야채 타르타르에 생 그래니 스미스 사과를 곁들였습니다. Tartare de légumes acidulé et pomme granny crue

12.00€

새콤한 야채 타르타르에 생 그래니 스미스 사과를 곁들였습니다. Tartare de légumes acidulé et pomme granny crue

닭고기 비스킷 Le biscuit de volaille

야생 마늘, 봄 채소밭, 레몬 휘핑크림을 곁들여 À l'ail des ours, jardin de légumes printaniers et crème fleurette au citron

14.00€

야생 마늘, 봄 채소밭, 레몬 휘핑크림을 곁들여 À l'ail des ours, jardin de légumes printaniers et crème fleurette au citron

오리 푸아그라 Le foie gras de canard

테린에 담긴 루바브 콩포트와 마다가스카르 후추 En terrine, compotée de rhubarbe au poivre de Madagascar

19.00€

테린에 담긴 루바브 콩포트와 마다가스카르 후추 En terrine, compotée de rhubarbe au poivre de Madagascar

장소 Plats

오늘의 추천 생선 Le poisson du moment

파슬리 버터를 곁들여 구운 크리미한 붉은 콩 수프, 토마토 베이스의 근대, 그리고 마늘 유화액 Rôti au beurre persillé, crémeux de haricots rouges, blettes tomatées et émulsion à l'aillet

30.00€

파슬리 버터를 곁들여 구운 크리미한 붉은 콩 수프, 토마토 베이스의 근대, 그리고 마늘 유화액 Rôti au beurre persillé, crémeux de haricots rouges, blettes tomatées et émulsion à l'aillet

송아지 정강이 Le jarret de veau

피퀴요 고추, 구운 콜리플라워, 그리고 조림 육즙과 함께 푹 끓였습니다. Braisé aux piquillos, chou-fleur rôti et jus de braisage

30.00€

피퀴요 고추, 구운 콜리플라워, 그리고 조림 육즙과 함께 푹 끓였습니다. Braisé aux piquillos, chou-fleur rôti et jus de braisage

이 집의 특별 메뉴 La spécialité de la maison

송아지 췌장 프리카세 뫼니에르, 진한 소스 Fricassée de ris de veau meunière, jus corsé

38.00€

송아지 췌장 프리카세 뫼니에르, 진한 소스 Fricassée de ris de veau meunière, jus corsé

치즈 Fromages

치즈 선택 La sélection de fromages

샹파레 치즈 공장에서 숙성되었습니다. Affinés par la fromagerie Champaret

11.00€

샹파레 치즈 공장에서 숙성되었습니다. Affinés par la fromagerie Champaret

파셀 La faisselle

크림이나 쿨리를 곁들여 A la crème ou coulis

6.00€

크림이나 쿨리를 곁들여 A la crème ou coulis

디저트 Desserts

라즈베리 La framboise

아몬드 제누아즈 케이크에 히비스커스 꽃으로 상큼함을 더했습니다. Sur un pain de Gênes à l'amande, rafraîchie à la fleur d'hibiscus

12.00€

아몬드 제누아즈 케이크에 히비스커스 꽃으로 상큼함을 더했습니다. Sur un pain de Gênes à l'amande, rafraîchie à la fleur d'hibiscus

초콜릿 Le chocolat

부드러운 비스킷, 캐러멜라이즈드 헤이즐넛, 그리고 둘세이 나멜라카 Biscuit moelleux, noisettes caramélisées et namelaka dulcey

12.00€

부드러운 비스킷, 캐러멜라이즈드 헤이즐넛, 그리고 둘세이 나멜라카 Biscuit moelleux, noisettes caramélisées et namelaka dulcey

프렌치 토스트 La brioche perdue

에티오피아 모카 아이스크림과 달콤한 향신료 캐러멜 소스 Crème glacée au moka d'Ethiopie et sauce caramel aux épices douces

15.00€

에티오피아 모카 아이스크림과 달콤한 향신료 캐러멜 소스 Crème glacée au moka d'Ethiopie et sauce caramel aux épices douces

NOS 제안 NOS SUGGESTIONS

계절과 취향에 따라 언제든 이용 가능합니다. Tout le temps disponible, au gré des saisons, des envies...

입구 Entrées

파테 앙 크루트 Le pâté en croute

셰프의 레시피: 달팽이, 푸아그라, 피스타치오 Recette de la chef, escargots, foie gras et pistache

19.00€

셰프의 레시피: 달팽이, 푸아그라, 피스타치오 Recette de la chef, escargots, foie gras et pistache

아스파라거스 Les asperges

녹색과 흰색, 훈제 철갑상어 Vertes et blanches, esturgeon fumé

18.00€

녹색과 흰색, 훈제 철갑상어 Vertes et blanches, esturgeon fumé

캐비어 10그램 Le caviar 10 grammes

오시에트르 아르스 이탈리카, 조미료 Osciètre Ars Italica, condiments

35.00€

오시에트르 아르스 이탈리카, 조미료 Osciètre Ars Italica, condiments

장소 Plats

가리비 Les noix de Saint-Jacques

방금 포착된 대서양 연안 Des Côtes Atlantiques, juste saisies

36.00€

방금 포착된 대서양 연안 Des Côtes Atlantiques, juste saisies

완벽한 농장 계란 Les Œufs fermiers parfaits

미식가 모렐과 프레골라 사르다 리조또 Morilles gourmandes et risotto de fregola sarda

32.00€

미식가 모렐과 프레골라 사르다 리조또 Morilles gourmandes et risotto de fregola sarda

시즌 메뉴 MENU SAISONS

저녁 시간 및 주말 종일 이용 가능합니다. Disponible les soirs et week-end complets

전체 메뉴 Menu Complet

스타터 + 메인 코스 + 치즈 + 디저트 Entrée + Plat + Fromage + Dessert

58.00€

스타터 + 메인 코스 + 치즈 + 디저트 Entrée + Plat + Fromage + Dessert

스타터 + 메인 코스 + 치즈 또는 디저트 Entrée + Plat + Fromage ou Dessert

52.00€

전채 Mises en bouche

참가 선택 Entrée au choix

수제 블랙푸딩 타르트, 새콤한 야채 타르타르, 그리고 생 그래니 스미스 사과 La tarte fine de boudin maison, tartare de légumes acidulé et pomme granny crue

야생 마늘 치킨 비스킷, 봄 채소밭, 레몬 휘핑크림 Le biscuit de volaille à l'ail des ours, jardin de légumes printaniers et crème fleurette au citron

오리 푸아그라 테린 (대황 콩포트와 마다가스카르 후추 곁들임) (추가 요금 8유로) Le foie gras de canard en terrine, compotée de rhubarbe au poivre de Madagascar (supplément 8€)

원하는 식사 Plat au choix

제철 생선을 파슬리 버터에 구워 크리미한 붉은 콩 수프와 토마토 베이스의 근대 마늘 에멀젼을 곁들였습니다. Le poisson du moment rôti au beurre persillé, crémeux de haricots rouges, blettes tomatées et émulsion à l'aillet

피퀴요 고추, 구운 콜리플라워, 그리고 조림 육즙을 곁들인 송아지 정강이찜 Le jarret de veau braisé aux piquillos, chou-fleur rôti et jus de braisage

집의 특제 요리: 송아지 고기로 만든 프리카세, 풀바디 주스(추가 요금 €12) La spécialité de la maison : Fricassée de ris de veau meunière, jus corsé (supplément 12€)

원하는 치즈 Fromage au choix

숙성된 치즈 선택 Sélection de fromages affinés

크림 치즈 Faisselle à la crème

구르메 치즈: 가장 다양한 숙성 치즈와 현재 저장고에서 가져온 와인 한 잔이 제공됩니다(추가 요금 €8) Fromage gourmand : Plus grande sélection de fromages affinés servis avec un verre de vin de la cave du moment (supplément 8€)

원하시는 디저트 Dessert au choix

아몬드 제누아즈 스펀지 위에 라즈베리를 얹고 히비스커스 꽃으로 상큼함을 더했습니다. La framboise sur un pain de Gênes à l'amande, rafraîchie à la fleur d'hibiscus

초콜릿, 부드러운 비스킷, 캐러멜라이즈드 헤이즐넛, 그리고 둘세이 나멜라카 Le chocolat, biscuit moelleux, noisettes caramélisées et namelaka dulcey

프렌치 토스트, 에티오피아 모카 아이스크림, 그리고 달콤한 향신료 캐러멜 소스 La brioche perdue, crème glacée au moka d'Ethiopie et sauce caramel aux épices douces

즐거움 메뉴 MENU PLAISIR

저녁 시간 및 주말 종일 이용 가능합니다. Disponible les soirs et week-end complets

즐거움 메뉴 Menu Plaisir

68.00€

전채 Mises en bouche

입구 Entrée

오리 푸아그라 테린, 마다가스카르 후추를 곁들인 루바브 콩포트 Le foie gras de canard en terrine, compotée de rhubarbe au poivre de Madagascar

작은 지면 Plat

집의 특제 요리: 송아지 고기의 프리카세, 뫼니에르, 풍부한 맛의 주스 La spécialité de la maison : Fricassée de ris de veau meunière, jus corsé

원하는 치즈 Fromage au choix

숙성된 치즈 선택 Sélection de fromages affinés

크림 치즈 Faisselle à la crème

고급 치즈: 현재 저장고에서 가져온 와인 한 잔과 함께 제공되는 가장 다양한 숙성 치즈(8유로 추가) Fromage gourmand : Plus grande sélection de fromages affinés servis avec un verre de vin de la cave du moment (supplément 8 €)

디저트 선택 Dessert au choix

테이스팅 메뉴 MENU DÉGUSTATION

저녁 시간 및 주말 종일 이용 가능합니다. Disponible les soirs et week-end complets

셰프의 영감에 따라 5코스로 구성됩니다. En cinq services, selon l’inspiration de la chef

스타터 + 1차 코스 + 2차 코스 + 치즈 + 디저트 Entrée + Premier plat + Second plat + Fromage + Dessert

78.00€

메뉴 시그니처 MENU SIGNATURE

저녁 시간 및 주말 종일 이용 가능합니다. Disponible les soirs et week-end complets

셰프의 영감이 담긴 9코스 메뉴로 미식의 세계에 흠뻑 빠져보세요. 소량씩 정성껏 준비된 요리를 음미하며 특별한 미식 경험을 만끽하실 수 있습니다. Laissez vous porter par l'inspiration de la chef avec ce menu en 9 séquences où vous découvrirez notre univers culinaire préparé en petites portions afin de profiter de cet instant gourmand.

9개 코스로 테이블 전체에 제공됩니다. En 9 services, servi pour l'ensemble de la table

118.00€

FEASANDEAUX 메뉴 MENU DES FAISANDEAUX

8세 이하의 어린 손님을 위한 Pour nos jeunes convives jusqu’à 8ans

전체 메뉴 Menu Complet

22.00€

스타터 + 메인 코스 또는 메인 코스 + 디저트 Entrée + Plat ou Plat + Dessert

18.00€

전체 메뉴 Menu complet

22.00€

스타터 선택 Entrée au choix

요즘 가장 인기 있는 야채 크림 수프 Crème de légumes du moment

미모사 계란, 빵 토스트 Oeuf mimosa, toast de pain

선택한 요리 Plat au choix

구운 생선 Poisson grillé

카운티 치즈를 곁들인 수제 코르동 블루 Cordon bleu maison au comté

원하는 치즈나 디저트 Fromage ou dessert au choix

숙성 치즈 소량 접시 Petite assiette de fromages affinés

크림 치즈 Faisselle à la crème

아이스크림 컵 (바닐라, 초콜릿, 카라멜, 딸기, 레몬) Coupe de glace (vanille, chocolat, caramel, fraise, citron)

와인 LES VINS

와인 LES VINS

훌륭한 와인 애호가 여러분, 우리는 훌륭한 지역의 생산자들로부터 아름다운 병이나 작은 보석을 선택합니다. 우리는 100개 이상의 참고 자료가 있는 셀러 북을 개발하고 요리에 곁들일 멋진 시음 순간을 제공하기 위해 일년 내내 노력하고 있습니다. Grands amateurs de vin, nous sélectionnons pour vous de beaux flacons ou de petites pépites de producteurs de nos magnifiques régions. Nous travaillons tout au long de l’année afin de faire évoluer notre livre de cave, qui compte plus d’une centaine de références, et vous proposer de jolis moments de dégustation qui accompagneront vos mets.

훌륭한 와인 애호가 여러분, 우리는 훌륭한 지역의 생산자들로부터 아름다운 병이나 작은 보석을 선택합니다. 우리는 100개 이상의 참고 자료가 있는 셀러 북을 개발하고 요리에 곁들일 멋진 시음 순간을 제공하기 위해 일년 내내 노력하고 있습니다. Grands amateurs de vin, nous sélectionnons pour vous de beaux flacons ou de petites pépites de producteurs de nos magnifiques régions. Nous travaillons tout au long de l’année afin de faire évoluer notre livre de cave, qui compte plus d’une centaine de références, et vous proposer de jolis moments de dégustation qui accompagneront vos mets.

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