Travaillant des produits frais nous vous informons que nos plats sont susceptibles de contenir des produits allergènes (œufs, lait, gluten, poisson, crustacés, mollusques, céleri, moutarde, soja, fruit à coques)
새해 메뉴MENU NOUVEL AN
새해 전야 메뉴Menu du réveillon
120.00€
애피타이저Mises en bouche
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게Le tourteau
크리미한 아보카도와 자몽, 샬롯 향 팬케이크Crémeux d’avocat parfumé au pamplemousse, crêpe parmentière aux échalotes
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닭의 알L’œuf de poule
완벽하게 조리된 콩피 굴과 푸아그라 로얄Cuisson parfaite, sot-l’y-laisse confit et royale de foie gras
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수탉Le chapon
훈제 베이컨, 블랙 트러플, 튜버 멜라노스포룸, 코르세 주스를 곁들인 야채 미트볼Millefeuille de légumes au lard fumé, truffe noire Tuber Melanosporum et jus corsé
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치즈Le fromage
Champaret 치즈 공장에서De la fromagerie de champaret
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프렌치 토스트La brioche perdue
코코넛 라이스 푸딩Riz au lait à la noix de coco
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설탕에 절인 사과La pomme confite
퍼프 페이스트리, 바닐라 브레스 크림, 카라멜로 만든 아를렛Arlette de feuilletage, crème de Bresse vanillée et caramel
2026년 1월 1일 메뉴Menu du 1er Janvier 2026
80.00€
애피타이저Mises en bouche
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게Le tourteau
크리미한 아보카도와 자몽, 샬롯 향 팬케이크Crémeux d’avocat parfumé au pamplemousse, crêpe parmentière aux échalotes
또는OU
닭의 알L’œuf de poule
완벽하게 조리된 콩피 굴과 푸아그라 로얄Cuisson parfaite, sot-l’y-laisse confit et royale de foie gras
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수탉Le chapon
훈제 베이컨, 블랙 트러플, 코르세 주스를 곁들인 야채 미트볼Millefeuille de légumes au lard fumé, truffe noire Tuber Melanosporum et jus corsé
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치즈Le fromage
Champaret 치즈 공장에서De la fromagerie de champaret
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설탕에 절인 사과La pomme confite
퍼프 페이스트리, 바닐라 브레스 크림, 카라멜로 만든 아를렛Arlette de feuilletage, crème de Bresse vanillée et caramel
오늘의 메뉴MENU DU JOUR
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스타터 + 메인 코스 + 치즈 또는 디저트Entrée + Plat + Fromage ou Dessert
52.00€
전채Mises en bouche
참가 선택 Entrée au choix
핑크 베리, 리크, 딜을 곁들인 그라브락스 연어, 조개 벨벳, 바삭한 퍼프 페이스트리Le saumon gravlax aux baies roses, poireaux et aneth, velours de crustacés et feuilletage croustillant
헤드 치즈 스타일의 돼지고기 프레스, 컬러 당근과 겨자씨 양념Le pressé de cochon dans l'esprit d'un fromage de tête, carottes de couleurs et condiment aux graines de moutarde
팬에 구운 오리 푸아그라, 포르치니 버섯과 파슬리 선택 (추가 요금 €8)Le foie gras de canard poêlé, déclinaison de cèpes et persil (supplément 8€)
원하는 식사Plat au choix
헤이즐넛 크러스트, 살구버섯과 으깬 감자, 버섯 에멀전의 최신 생선 요리Le poisson du moment en croûte de noisette, girolles et purée de pommes de terre, émulsion de champignons
월계수 잎, 계절 야채, 캐러멜화된 배, 양고기 주스를 곁들인 양 어깨 콩피L'épaule d'agneau confite au laurier, légumes de saison et poire caramélisée, jus d'agneau
집의 특제 요리: 송아지 고기로 만든 프리카세, 풀바디 주스(추가 요금 €12)La spécialité de la maison : Fricassée de ris de veau meunière, jus corsé (supplément 12€)
당신이 선택한 치즈 Fromages au choix
숙성된 치즈 선택Sélection de fromages affinés
크림 치즈Faisselle à la crème
구르메 치즈: 가장 다양한 숙성 치즈와 현재 저장고에서 가져온 와인 한 잔이 제공됩니다(추가 요금 €8)Fromage gourmand : Plus grande sélection de fromages affinés servis avec un verre de vin de la cave du moment (supplément 8€)
원하는 디저트Desserts au choix
레몬 텍스처, 프로마주 블랑 무스, 민트 그라니타Le citron en textures, mousse de fromage blanc et granité à la menthe
프렌치 토스트, 라이스 푸딩 크림, 애플 카라멜La brioche perdue, crème de riz au lait et caramel de pomme
샬롯 같은 초콜릿, 크렘 앙글레즈, 코코아 셔벗Le chocolat comme une Charlotte, crème Anglaise et sorbet au cacao
즐거움 메뉴MENU PLAISIR
즐거움 메뉴Menu Plaisir
68.00€
전채Mises en bouche
입구 Entrée
포르치니 버섯과 파슬리를 곁들인 팬에 구운 오리 푸아그라Le foie gras de canard poêlé, déclinaison de cèpes et persil
작은 지면Plat
집의 특제 요리: 송아지 고기의 프리카세, 뫼니에르, 풍부한 맛의 주스La spécialité de la maison : Fricassée de ris de veau meunière, jus corsé
원하는 치즈 Fromage au choix
숙성된 치즈 선택Sélection de fromages affinés
크림 치즈Faisselle à la crème
고급 치즈: 현재 저장고에서 가져온 와인 한 잔과 함께 제공되는 가장 다양한 숙성 치즈(8유로 추가)Fromage gourmand : Plus grande sélection de fromages affinés servis avec un verre de vin de la cave du moment (supplément 8 €)
디저트 선택 Dessert au choix
다른 메뉴에서 선택하신 디저트Dessert au choix parmi les autres menus
테이스팅 메뉴MENU DÉGUSTATION
5가지 코스로 구성되어 있으며, 메뉴에서 선택하거나 셰프의 영감에 따라 선택할 수 있습니다.En cinq services, à votre convenance parmi la carte ou selon l’inspiration de la chef.
스타터 + 1차 코스 + 2차 코스 + 치즈 + 디저트Entrée + Premier plat + Second plat + Fromage + Dessert
78.00€
메뉴 시그니처MENU SIGNATURE
9가지 시퀀스로 구성된 이 메뉴를 통해 셰프의 영감에 푹 빠져보세요. 이 미식의 순간을 즐기기 위해 소량으로 준비된 우리 요리의 세계를 발견하게 될 것입니다.Laissez vous porter par l'inspiration de la chef avec ce menu en 9 séquences où vous découvrirez notre univers culinaire préparé en petites portions afin de profiter de cet instant gourmand.
9개 코스로 테이블 전체에 제공됩니다.En 9 services, servi pour l'ensemble de la table
118.00€
FEASANDEAUX 메뉴MENU DES FAISANDEAUX
8세 이하의 어린 손님을 위한Pour nos jeunes convives jusqu’à 8ans
전체 메뉴Menu Complet
22€
스타터 + 메인 코스 또는 메인 코스 + 디저트Entrée + Plat ou Plat + Dessert
18€
스타터 + 메인 코스 또는 메인 코스 + 디저트Entrée + plat ou plat + dessert
18.00€
스타터 선택Entrée au choix
요즘 가장 인기 있는 야채 크림 수프Crème de légumes du moment
미모사 계란, 빵 토스트Oeuf mimosa, toast de pain
선택한 요리Plat au choix
구운 생선Poisson grillé
카운티와 함께 만든 수제 코르동 블루Cordon bleu maison au comté
원하는 치즈나 디저트Fromage ou dessert au choix
숙성 치즈 소량 접시Petite assiette de fromages affinés
크림 치즈Faisselle à la crème
아이스크림 컵 (바닐라, 초콜릿, 카라멜, 딸기, 레몬)Coupe de glace (vanille, chocolat, caramel, fraise, citron)
전체 메뉴Menu complet
22.00€
스타터 선택Entrée au choix
요즘 가장 인기 있는 야채 크림 수프Crème de légumes du moment
미모사 계란, 빵 토스트Oeuf mimosa, toast de pain
선택한 요리Plat au choix
구운 생선Poisson grillé
카운티 치즈를 곁들인 수제 코르동 블루Cordon bleu maison au comté
원하는 치즈나 디저트Fromage ou dessert au choix
숙성 치즈 소량 접시Petite assiette de fromages affinés
크림 치즈Faisselle à la crème
아이스크림 컵 (바닐라, 초콜릿, 카라멜, 딸기, 레몬)Coupe de glace (vanille, chocolat, caramel, fraise, citron)
와인LES VINS
와인LES VINS
훌륭한 와인 애호가 여러분, 우리는 훌륭한 지역의 생산자들로부터 아름다운 병이나 작은 보석을 선택합니다. 우리는 100개 이상의 참고 자료가 있는 셀러 북을 개발하고 요리에 곁들일 멋진 시음 순간을 제공하기 위해 일년 내내 노력하고 있습니다.Grands amateurs de vin, nous sélectionnons pour vous de
beaux flacons ou de petites pépites de producteurs de nos
magnifiques régions.
Nous travaillons tout au long de l’année afin de faire évoluer
notre livre de cave, qui compte plus d’une centaine de
références, et vous proposer de jolis moments de dégustation
qui accompagneront vos mets.
훌륭한 와인 애호가 여러분, 우리는 훌륭한 지역의 생산자들로부터 아름다운 병이나 작은 보석을 선택합니다. 우리는 100개 이상의 참고 자료가 있는 셀러 북을 개발하고 요리에 곁들일 멋진 시음 순간을 제공하기 위해 일년 내내 노력하고 있습니다.Grands amateurs de vin, nous sélectionnons pour vous de
beaux flacons ou de petites pépites de producteurs de nos
magnifiques régions.
Nous travaillons tout au long de l’année afin de faire évoluer
notre livre de cave, qui compte plus d’une centaine de
références, et vous proposer de jolis moments de dégustation
qui accompagneront vos mets.
