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Travaillant des produits frais nous vous informons que nos plats sont susceptibles de contenir des produits allergènes (œufs, lait, gluten, poisson, crustacés, mollusques, céleri, moutarde, soja, fruit à coques)

MENÚ DEL DÍA MENU DU JOUR

Temporalmente solo se le ofrecerá este menú los lunes a mediodía, jueves a mediodía y viernes a mediodía.
Para consultar en la pizarra del restaurante o en nuestras redes sociales. Temporairement, seul ce menu vous sera proposé les lundis MIDI, jeudis MIDI et vendredis MIDI.
A consulter sur l'ardoise au restaurant ou sur nos réseaux sociaux.

Entrante + Plato Principal + Queso + Postre Entrée + Plat + Fromage + Dessert

30.00€

Entrada + Plato principal + Postre Entrée + Plat + Dessert

25.00€

Entrada + Plato principal o Plato principal + Postre Entrée + Plat ou Plat + Dessert

22.00€

MENÚ DE TEMPORADAS MENU SAISONS

Menú completo Menu Complet

Entrante + Plato Principal + Queso + Postre Entrée + Plat + Fromage + Dessert

58.00€

Entrante + Plato Principal + Queso + Postre Entrée + Plat + Fromage + Dessert

Entrante + Plato Principal + Queso o Postre Entrée + Plat + Fromage ou Dessert

52.00€

Aperitivos Mises en bouche

Elección de entrada Entrée au choix

Trucha al estilo gravlax de Saint-Chef con granada, puerros derretidos, rábanos y eneldo La courgette en cannelloni, mousse de burrata, œufs de truite et basilic

Vitello tonnato de ternera, crema de atún y anchoas, ensalada de judías con coco y berros Le bœuf façon tataki, légumes croquants acidulés et groseille

Capuchino de foie gras, guisantes y colmenillas, aromatizado con almendras (suplemento 8€) Les langoustines juste saisies, travail autour de la tomate, vinaigrette au jus de crustacés et citron confit (supplément 8€)

Comida de tu elección Plat au choix

Pescado asado del día, hinojo braseado, almejas a la marinera, té y bergamota Poisson du moment rôti au beurre, storzapretti d'épinard au brocciu Corse et fumet de poisson tomaté

Pechuga de pato cocinada a baja temperatura, ñoquis parisinos, chorizo y mimolette La galantine de volaille parfumée aux olives noires, feuille à feuille de légumes de saison, coulis de poivron et jus gourmand

La especialidad de la casa: Fricasé de mollejas meunière, jugo con mucho cuerpo (suplemento 12 €) La spécialité de la maison : Fricassée de ris de veau meunière, jus corsé (supplément 12€)

Quesos de tu elección Fromages au choix

Selección de quesos añejos Sélection de fromages affinés

Queso crema Faisselle à la crème

Quesos gourmet: La mayor selección de quesos curados servidos con una copa de vino de la bodega del momento (suplemento 8€) Fromage gourmand : Plus grande sélection de fromages affinés servis avec un verre de vin de la cave du moment (supplément 8€)

Postres de tu elección Desserts au choix

Texturas de caramelo, galleta financier y azulejo de encaje L'abricot en mousse légère, madeleine et crème glacée à la sarriette du jardin

Limón con requesón sobre una crujiente galleta de piñones La mûre en textures sur un biscuit moelleux, crème de vanille Bourbon

Mousse ligera de frambuesa, crema de chocolate y sorbete de frambuesa Le chocolat comme une Charlotte, crème Anglaise et sorbet au cacao

MENÚ PLACER MENU PLAISIR

Menú Placer Menu Plaisir

68.00€

Aperitivos Mises en bouche

Entrada Entrée

Capuchino de foie gras, guisantes y colmenillas, aromatizado con almendras Les langoustines juste saisies, travail autour de la tomate, vinaigrette au jus de crustacés et citron confit

Plano Plat

La especialidad de la casa: Fricasé de mollejas meunière, jugo con cuerpo. La spécialité de la maison : Fricassée de ris de veau meunière, jus corsé

Queso de tu elección Fromage au choix

Selección de quesos añejos Sélection de fromages affinés

Queso crema Faisselle à la crème

Quesos gourmet: Mayor selección de quesos curados servidos con una copa de vino de la bodega del momento (suplemento de 8€) Fromage gourmand : Plus grande sélection de fromages affinés servis avec un verre de vin de la cave du moment (supplément 8 €)

elección de postre Dessert au choix

Postre a elegir de otros menús. Dessert au choix parmi les autres menus

MENÚ DEGUSTACIÓN MENU DÉGUSTATION

En cinco tiempos, a elección del menú o según inspiración del chef. En cinq services, à votre convenance parmi la carte ou selon l’inspiration de la chef.

Entrante + Primer plato + Segundo plato + Queso + Postre Entrée + Premier plat + Second plat + Fromage + Dessert

78.00€

FIRMA DEL MENÚ MENU SIGNATURE

Déjate llevar por la inspiración del chef con este menú en 9 secuencias donde descubrirás nuestro universo culinario preparado en pequeñas porciones para disfrutar de este momento gourmet. Laissez vous porter par l'inspiration de la chef avec ce menu en 9 séquences où vous découvrirez notre univers culinaire préparé en petites portions afin de profiter de cet instant gourmand.

En 9 platos, servidos para toda la mesa. En 9 services, servi pour l'ensemble de la table

118.00€

MENÚ DE FEASANDEAUX MENU DES FAISANDEAUX

Para nuestros huéspedes jóvenes hasta 8 años. Pour nos jeunes convives jusqu’à 8ans

Entrada + plato principal o plato principal + postre Entrée + plat ou plat + dessert

18.00€

Elección de entrada Entrée au choix

Crema de verduras del momento Crème de légumes du moment

Samosas de queso Oeuf mimosa, toast de pain

Comida de tu elección Plat au choix

Pescado a la plancha y patatas fritas caseras Poisson grillé et frites maison

Gratinado de pasta con cheddar y pollo Cordon bleu maison au comté, purée de carottes

Queso o postre de tu elección. Fromage ou dessert au choix

Plato pequeño de quesos curados Petite assiette de fromages affinés

Queso crema Faisselle à la crème

Taza de helado (vainilla, chocolate, caramelo, fresa, limón) Coupe de glace (vanille, chocolat, caramel, fraise, citron)

Menú completo Menu complet

22.00€

Elección de entrada Entrée au choix

Crema de verduras del momento Crème de légumes du moment

Samosas de queso Oeuf mimosa, toast de pain

Comida de tu elección Plat au choix

Pescado a la plancha y patatas fritas caseras Poisson grillé et frites maison

Gratinado de pasta con cheddar y pollo Cordon bleu maison au comté, purée de carottes

Queso o postre de tu elección. Fromage ou dessert au choix

Plato pequeño de quesos curados Petite assiette de fromages affinés

Queso crema Faisselle à la crème

Taza de helado (vainilla, chocolate, caramelo, fresa, limón) Coupe de glace (vanille, chocolat, caramel, fraise, citron)

LOS VINOS LES VINS

LOS VINOS LES VINS

Grandes amantes del vino, seleccionamos para ustedes hermosas botellas o pequeñas joyas de productores de nuestras magníficas regiones. Trabajamos durante todo el año para desarrollar nuestro libro de bodega, que cuenta con más de un centenar de referencias, y para ofrecerte momentos de degustación encantadores que acompañarán tus platos. Grands amateurs de vin, nous sélectionnons pour vous de beaux flacons ou de petites pépites de producteurs de nos magnifiques régions. Nous travaillons tout au long de l’année afin de faire évoluer notre livre de cave, qui compte plus d’une centaine de références, et vous proposer de jolis moments de dégustation qui accompagneront vos mets.

Grandes amantes del vino, seleccionamos para ustedes hermosas botellas o pequeñas joyas de productores de nuestras magníficas regiones. Trabajamos durante todo el año para desarrollar nuestro libro de bodega, que cuenta con más de un centenar de referencias, y para ofrecerte momentos de degustación encantadores que acompañarán tus platos. Grands amateurs de vin, nous sélectionnons pour vous de beaux flacons ou de petites pépites de producteurs de nos magnifiques régions. Nous travaillons tout au long de l’année afin de faire évoluer notre livre de cave, qui compte plus d’une centaine de références, et vous proposer de jolis moments de dégustation qui accompagneront vos mets.

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