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Cuisine de cœur au service de la convivialité, dans un cadre chaleureux...

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Travaillant des produits frais nous vous informons que nos plats sont susceptibles de contenir des produits allergènes (œufs, lait, gluten, poisson, crustacés, mollusques, céleri, moutarde, soja, fruit à coques)

MENU FÊTE DES MÈRES

70.00€

Mises en bouche

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Langoustines cuites à la nacre sur une tartelette, crème de pommes de terre au safran et vinaigrette de crustacés

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Filet de veau rôti au beurre de sarriette, jeunes légumes printaniers et jus de viande corsé

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Sélection de fromages affinés

Ou

Faisselle à la crème

Ou

Fromage gourmand (supplément 8.00€)

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Paris-brest aux amandes et compotée de cerise griotte, sorbet au fromage blanc

MENÚ DEL DÍA MENU DU JOUR

Al mediodía entre semana, excepto festivos.
Míralo en la pizarra del restaurante y en nuestras redes sociales. Au déjeuner en semaine, hors jours fériés.
Voir sur l'ardoise au restaurant et sur nos réseaux sociaux.

Entrante + Plato Principal + Queso + Postre Entrée + Plat + Fromage + Dessert

28.00€

Entrada + Plato principal + Postre Entrée + Plat + Dessert

22.00€

Entrada + Plato principal o Plato principal + Postre Entrée + Plat ou Plat + Dessert

18.00€

MENÚ DE DESCUBRIMIENTO MENU DÉCOUVERTE

MENÚ DE DESCUBRIMIENTO MENU DECOUVERTE

38.00€

Aperitivos Mises en bouche

Entrada Entrée

Terrina campestre casera con acelgas y pan tostado Terrine de campagne Maison aux blettes, toast de pain

Plano Plat

Ave prensada, ñoquis de boniato y emulsión de tocino ahumado Pressé de volaille, gnocchis de patate douce et émulsion au lard fumé

Postre Dessert

Selección de quesos añejos Sélection de fromages affinés

O Ou

Queso crema Faisselle à la crème

O Ou

Mousse de pera y compota con azúcar de caña y crumble de canela Mousse ananas/passion et tuile à la noix de coco

MENÚ DE TEMPORADAS MENU SAISONS

Menú completo Menu Complet

Entrante + Plato Principal + Queso + Postre Entrée + Plat + Fromage + Dessert

55.00€

Entrante + Plato Principal + Queso + Postre Entrée + Plat + Fromage + Dessert

Entrante + Plato Principal + Queso o Postre Entrée + Plat + Fromage ou Dessert

50.00€

Aperitivos Mises en bouche

Elección de entrada Entrée au choix

Ensalada de brócoli ahumado, huevas de trucha y pomelo, mayonesa de wakame Salade de brocolis fumé, œufs de truite et pamplemousse, mayonnaise de wakamé

Variación de espárragos con estragón y queso de cabra del señor Suiffet en Frontonas Déclinaison d’asperges à l’estragon et fromage de chèvre de Mr Suiffet à Frontonas

Royale de foie gras aderezado con frambuesa, opalina crujiente y hierbas frescas ((8,00 € adicionales) Royale de foie gras condimentée à la framboise, opaline craquante et herbes fraîches ( (supplément 8.00€)

Comida de tu elección Plat au choix

Pescado asado del momento, alcachofa en todas sus formas y pesto de ajetes Poisson du moment rôti, l’artichaut sous toutes ses formes et pesto d’ail des ours

Lomo de cordero cocido a baja temperatura y menudencias confitadas en cromesquis, verduras de primavera, berros y jugo fuerte Selle d’agneau cuite en basse température et abats confits en cromesquis, légumes printaniers, cresson et jus corsé

La especialidad de la casa: fricasé de mollejas de ternera a la meunière, zumo aromatizado con mejorana (12 € adicionales) La spécialité de la maison : Fricassée de ris de veau meunière, jus parfumé à la marjolaine (supplément 12€)

Quesos de tu elección Fromages au choix

Selección de quesos añejos Sélection de fromages affinés

Queso crema Faisselle à la crème

Quesos gourmet: Mayor selección de quesos curados servidos con una copa de vino de la bodega del momento (suplemento de 8,00€) Fromage gourmand : Plus grande sélection de fromages affinés servis avec un verre de vin de la cave du moment (supplément 8.00€)

Postres de tu elección Desserts au choix

Cremoso de chocolate negro 64%, galleta muy suave y ganache de chocolate con leche Chocolat noir 64% en crémeux, biscuit très moelleux et ganache montée au chocolat au lait

Avellana helada con sabores de crème brûlée, vainilla Bourbon de Madagascar La noisette glacée aux parfums de crème brûlée, vanille Bourbon de Madagascar

Evite los condimentos de miel, limón y cilantro de Saint-Marcel Travail autour du miel de Saint-Marcel, condiments citron et coriandre

MENÚ PLACER MENU PLAISIR

Menu Plaisir

65.00€

Aperitivos Mises en bouche

Entrada Entrée

Tarta de foie gras natural y apio, jugo fuerte de ave Royale de foie gras condimentée à la framboise, opaline craquante et herbes fraîches

Plano Plat

La especialidad de la casa: fricasé de mollejas de ternera Meunière, jugo fuerte de pimienta larga de Java La spécialité de la maison : Fricassée de ris de veau meunière, jus parfumé à la marjolaine

Queso de tu elección Fromage au choix

Selección de quesos añejos Sélection de fromages affinés

Queso crema Faisselle à la crème

Quesos gourmet: Mayor selección de quesos curados servidos con una copa de vino de la bodega del momento (suplemento de 8€) Fromage gourmand : Plus grande sélection de fromages affinés servis avec un verre de vin de la cave du moment (supplément 8 €)

elección de postre Dessert au choix

Postre a elegir de otros menús. Dessert au choix dans les autres menus

MENÚ DEGUSTACIÓN MENU DÉGUSTATION

En seis platos, a su conveniencia del menú o según la inspiración del chef. En six services, à votre convenance parmi la carte ou selon l’inspiration de la chef

Aperitivos + Entrante + Primer plato + Segundo plato + Quesos + Postre Mises en bouche + Entrée + Premier plat + Second plat + Fromage + Dessert

75.00€

FIRMA DEL MENÚ MENU SIGNATURE

Déjate llevar por la inspiración del chef con este menú en 9 secuencias donde descubrirás nuestro universo culinario preparado en pequeñas porciones para poder disfrutar de este momento gourmet. Laissez vous porter par l'inspiration de la cheffe avec ce menu en 9 séquences où vous découvrirez notre univers culinaire préparé en petites portions afin de profiter de cet instant gourmand.

En 9 platos, servidos para toda la mesa. En 9 services, servi pour l'ensemble de la table

115.00€

MENÚ DE FEASANDEAUX MENU DES FAISANDEAUX

Para nuestros huéspedes jóvenes hasta 8 años. Pour nos jeunes convives jusqu’à 8ans

Entrada + plato principal o plato principal + postre Entrée + plat ou plat + dessert

15.00€

Elección de entrada Entrée au choix

Crema de verduras del momento Crème de légumes du moment

huevo mimosa, tostadas L’œuf Mimosa, toast de pain

Comida de tu elección Plat au choix

Pescado a la plancha y patatas fritas caseras Poisson grillé et frites maison

Gratinado de pasta con cheddar y pollo Gratin de pâtes au cheddar et poulet

Queso o postre de tu elección. Fromage ou dessert au choix

Plato pequeño de quesos curados Petite assiette de fromages affinés

Queso crema Faisselle à la crème

Taza de helado (vainilla, chocolate, caramelo, fresa, limón) Coupe de glace (vanille, chocolat, caramel, fraise, citron)

Menú completo Menu complet

18.00€

Elección de entrada Entrée au choix

Crema de verduras del momento Crème de légumes du moment

huevo mimosa, tostadas L’œuf Mimosa, toast de pain

Comida de tu elección Plat au choix

Pescado a la plancha y patatas fritas caseras Poisson grillé et frites maison

Gratinado de pasta con cheddar y pollo Gratin de pâtes au cheddar et poulet

Queso o postre de tu elección. Fromage ou dessert au choix

Plato pequeño de quesos curados Petite assiette de fromages affinés

Queso crema Faisselle à la crème

Taza de helado (vainilla, chocolate, caramelo, fresa, limón) Coupe de glace (vanille, chocolat, caramel, fraise, citron)

LOS VINOS LES VINS

LOS VINOS LES VINS

Grandes amantes del vino, seleccionamos para ustedes hermosas botellas o pequeñas joyas de productores de nuestras magníficas regiones. Trabajamos durante todo el año para desarrollar nuestro libro de bodega, que cuenta con más de un centenar de referencias, y para ofrecerte momentos de degustación encantadores que acompañarán tus platos. Grands amateurs de vin, nous sélectionnons pour vous de beaux flacons ou de petites pépites de producteurs de nos magnifiques régions. Nous travaillons tout au long de l’année afin de faire évoluer notre livre de cave, qui compte plus d’une centaine de références, et vous proposer de jolis moments de dégustation qui accompagneront vos mets.

Grandes amantes del vino, seleccionamos para ustedes hermosas botellas o pequeñas joyas de productores de nuestras magníficas regiones. Trabajamos durante todo el año para desarrollar nuestro libro de bodega, que cuenta con más de un centenar de referencias, y para ofrecerte momentos de degustación encantadores que acompañarán tus platos. Grands amateurs de vin, nous sélectionnons pour vous de beaux flacons ou de petites pépites de producteurs de nos magnifiques régions. Nous travaillons tout au long de l’année afin de faire évoluer notre livre de cave, qui compte plus d’une centaine de références, et vous proposer de jolis moments de dégustation qui accompagneront vos mets.

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Aux 3 Faisans

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