Travaillant des produits frais nous vous informons que nos plats sont susceptibles de contenir des produits allergènes (œufs, lait, gluten, poisson, crustacés, mollusques, céleri, moutarde, soja, fruit à coques)
MENÚ DEL DÍAMENU DU JOUR
Al mediodía entre semana, excepto festivos. Míralo en la pizarra del restaurante y en nuestras redes sociales.Au déjeuner en semaine, hors jours fériés.
Voir sur l'ardoise au restaurant et sur nos réseaux sociaux.
Entrante + Plato Principal + Queso o PostreEntrée + Plat + Fromage ou Dessert
50.00€
AperitivosMises en bouche
Elección de entrada Entrée au choix
Ensalada de brócoli ahumado, huevas de trucha y pomelo, mayonesa de wakameLa tomate farcie : tartare de thonine de Méditerranée, olive et citron, gressin à la sauge
Variación de espárragos con estragón y queso de cabra del señor Suiffet en FrontonasPanacotta de poivron, salade estivale de légumes croquants et chips de jambon cru
Royale de foie gras aderezado con frambuesa, opalina crujiente y hierbas frescas ((8,00 € adicionales)Homard bleu cuit à la nacre sur une tartelette, crème de carotte au safran et vinaigrette de crustacés (supplément 8€)
Comida de tu elecciónPlat au choix
Pescado asado del momento, alcachofa en todas sus formas y pesto de ajetesPoisson du moment rôti, aubergine, sésame et shiitakés, salade iodée et beurre blanc perlé à l'huile d'herbes
Lomo de cordero cocido a baja temperatura y menudencias confitadas en cromesquis, verduras de primavera, berros y jugo fuerteLe bœuf en deux façons : le filet cuit en basse température et la joue braisée en raviole, espuma de gratin Dauphinois, petits pois et jus corsé au vin rouge
La especialidad de la casa: fricasé de mollejas de ternera a la meunière, zumo aromatizado con mejorana (12 € adicionales)La spécialité de la maison : Fricassée de ris de veau meunière, jus parfumé au basilic (supplément 12€)
Quesos de tu elección Fromages au choix
Selección de quesos añejosSélection de fromages affinés
Queso cremaFaisselle à la crème
Quesos gourmet: Mayor selección de quesos curados servidos con una copa de vino de la bodega del momento (suplemento de 8,00€)Fromage gourmand : Plus grande sélection de fromages affinés servis avec un verre de vin de la cave du moment (supplément 8€)
Postres de tu elecciónDesserts au choix
Cremoso de chocolate negro 64%, galleta muy suave y ganache de chocolate con lecheMousse à l'abricot et déclinaison de pêche rafraîchie à la verveine du jardin
Avellana helada con sabores de crème brûlée, vainilla Bourbon de MadagascarLa pistache verte en textures, biscuit financier et sorbet à la griotte
Evite los condimentos de miel, limón y cilantro de Saint-MarcelDéclinaison de chocolat au lait parfumé à la fève de tonka et crumble au cacao
MENÚ PLACERMENU PLAISIR
Menú PlacerMenu Plaisir
65.00€
AperitivosMises en bouche
Entrada Entrée
Royale de foie gras aderezado con frambuesa, opalina crujiente y hierbas frescasHomard bleu cuit à la nacre sur une tartelette, crème de carotte au safran et vinaigrette de crustacés
PlanoPlat
La especialidad de la casa: fricasé de mollejas de ternera a la meunière, zumo aromatizado con mejoranaLa spécialité de la maison : Fricassée de ris de veau meunière, jus parfumé au basilic
Queso de tu elección Fromage au choix
Selección de quesos añejosSélection de fromages affinés
Queso cremaFaisselle à la crème
Quesos gourmet: Mayor selección de quesos curados servidos con una copa de vino de la bodega del momento (suplemento de 8€)Fromage gourmand : Plus grande sélection de fromages affinés servis avec un verre de vin de la cave du moment (supplément 8 €)
elección de postre Dessert au choix
Postre a elegir de otros menús.Dessert au choix dans les autres menus
MENÚ DEGUSTACIÓNMENU DÉGUSTATION
En seis platos, a su conveniencia del menú o según la inspiración del chef.En six services, à votre convenance parmi la carte ou selon l’inspiration de la chef
Aperitivos + Entrante + Primer plato + Segundo plato + Quesos + PostreMises en bouche + Entrée + Premier plat + Second plat + Fromage + Dessert
75.00€
FIRMA DEL MENÚMENU SIGNATURE
Déjate llevar por la inspiración del chef con este menú en 9 secuencias donde descubrirás nuestro universo culinario preparado en pequeñas porciones para poder disfrutar de este momento gourmet.Laissez vous porter par l'inspiration de la chef avec ce menu en 9 séquences où vous découvrirez notre univers culinaire préparé en petites portions afin de profiter de cet instant gourmand.
En 9 platos, servidos para toda la mesa.En 9 services, servi pour l'ensemble de la table
115.00€
MENÚ DE FEASANDEAUXMENU DES FAISANDEAUX
Para nuestros huéspedes jóvenes hasta 8 años.Pour nos jeunes convives jusqu’à 8ans
Entrada + plato principal o plato principal + postreEntrée + plat ou plat + dessert
15.00€
Elección de entradaEntrée au choix
Crema de verduras del momentoCrème de légumes du moment
huevo mimosa, tostadasL’œuf Mimosa, toast de pain
Comida de tu elecciónPlat au choix
Pescado a la plancha y patatas fritas caserasPoisson grillé et frites maison
Gratinado de pasta con cheddar y polloGratin de pâtes au cheddar et poulet
Queso o postre de tu elección.Fromage ou dessert au choix
Plato pequeño de quesos curadosPetite assiette de fromages affinés
Queso cremaFaisselle à la crème
Taza de helado (vainilla, chocolate, caramelo, fresa, limón)Coupe de glace (vanille, chocolat, caramel, fraise, citron)
Menú completoMenu complet
18.00€
Elección de entradaEntrée au choix
Crema de verduras del momentoCrème de légumes du moment
huevo mimosa, tostadasL’œuf Mimosa, toast de pain
Comida de tu elecciónPlat au choix
Pescado a la plancha y patatas fritas caserasPoisson grillé et frites maison
Gratinado de pasta con cheddar y polloGratin de pâtes au cheddar et poulet
Queso o postre de tu elección.Fromage ou dessert au choix
Plato pequeño de quesos curadosPetite assiette de fromages affinés
Queso cremaFaisselle à la crème
Taza de helado (vainilla, chocolate, caramelo, fresa, limón)Coupe de glace (vanille, chocolat, caramel, fraise, citron)
LOS VINOSLES VINS
LOS VINOSLES VINS
Grandes amantes del vino, seleccionamos para ustedes hermosas botellas o pequeñas joyas de productores de nuestras magníficas regiones. Trabajamos durante todo el año para desarrollar nuestro libro de bodega, que cuenta con más de un centenar de referencias, y para ofrecerte momentos de degustación encantadores que acompañarán tus platos.Grands amateurs de vin, nous sélectionnons pour vous de
beaux flacons ou de petites pépites de producteurs de nos
magnifiques régions.
Nous travaillons tout au long de l’année afin de faire évoluer
notre livre de cave, qui compte plus d’une centaine de
références, et vous proposer de jolis moments de dégustation
qui accompagneront vos mets.
Grandes amantes del vino, seleccionamos para ustedes hermosas botellas o pequeñas joyas de productores de nuestras magníficas regiones. Trabajamos durante todo el año para desarrollar nuestro libro de bodega, que cuenta con más de un centenar de referencias, y para ofrecerte momentos de degustación encantadores que acompañarán tus platos.Grands amateurs de vin, nous sélectionnons pour vous de
beaux flacons ou de petites pépites de producteurs de nos
magnifiques régions.
Nous travaillons tout au long de l’année afin de faire évoluer
notre livre de cave, qui compte plus d’une centaine de
références, et vous proposer de jolis moments de dégustation
qui accompagneront vos mets.